Makarna ile tavuk çorbası

Tavuklu makarna çorbasını genellikle doyurucu ama çok ağır olmayan bir yemek istediğimde yaparım. Genellikle tavuk etini ilk önce kaynatırım, sonra sebzelerle ilgilenirim, çorba kaynamaya başladığında. Makarnayı en son eklediğimde, fazla yumuşamadığını fark ettim. Taze ekşi bir tat veren şalgam suyu, taze otlar da her şeyi tamamlıyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 1 saat - 1 saat 10 dakika Porsiyon: 6-8 Zorluk: kolaydan orta Tarif türü: tavuklu makarna çorbası (ekşi versiyon, öğle veya akşam yemeği için uygun) Malzemeler 500 g tavuk eti (but, göğüs, elinizde ne varsa) 100 g fusilli makarna 2-3 dal yeşil soğan 2 kuru soğan 1 kırmızı biber 1 yeşil biber 1 havuç 1 kereviz kökü küçük bir parça kereviz 2 patates 1 kabak 1 domates 1 litre şalgam suyu 100 ml domates püresi veya domates suyu taze maydanoz taze tarhun isteğe göre tuz Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk etini soğuk suyla iyice yıkarım. Büyük bir tencereye, iyice kaplayacak kadar soğuk su koyarım. Orta ateşte birkaç kez kaynamaya bırakırım ve yüzeyde oluşan köpüğü alırım, böylece çorba berrak kalır. 2. Bu arada sebzelerle ilgilenirim: havucu, kereviz kökünü, kerevizi, kabak, kuru soğan, yeşil soğan, biberleri, domatesi ve patatesleri soyup temizlerim. Her şeyi mümkün olduğunca eşit kesmeye çalışırım, çok katı olmadan. 3. Artık köpük kalmadığında, patatesler hariç tüm sebzeleri eklerim. Etle birlikte kaynamaya bırakırım, birkaç kez kaynamasını beklerim. Ortalama 15-20 dakika kadar. 4. Sonra küp şeklinde doğranmış patatesleri eklerim. Yaklaşık 20 dakika daha kaynatırım veya patatesler pişene kadar. 5. Sebzeler ve et neredeyse hazır olduğunda, domates püresini (veya domates suyunu) ve şalgam suyunu eklerim. İsteğe göre tuz eklerim. Her şey kaynamaya başlayana kadar 5-10 dakika daha kaynatırım. 6. Fusilli makarnayı eklerim. Genellikle 8-10 dakika içinde hızlıca pişer. Al dente olmasına dikkat ederim, fazla yumuşak olmamalıdır. 7. Ateşi kapatırım ve hemen ince doğranmış maydanoz ve tarhunu tencereye eklerim. Otları ekledikten sonra bir daha kaynatmam. 8. Tadına bakarım ve gerekirse tuz eklerim. Hala sıcakken servis ederim. Neden bu tarifi sık yapıyorum Doyurucu bir çorba ama ağır değil. Malzemeler basit ve neredeyse her zaman evde bulabiliyorum. Kolayca uyarlanabilir ve et veya makarna türü konusunda seçici değildir. Buzdolabında birkaç gün saklanabiliyor ve tadı çok değişmiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Pişirmeden önce eti iyice yıkayın, böylece çorba bulanık olmaz. - Köpüğü toplayın, aksi takdirde çorba berrak olmaz. - Patatesleri baştan koymayın, dokularını kaybederler. - Otlar en son eklenirse taze bir tat verir. - Makarnanın fazla pişmesine izin vermeyin, çorbada bekledikten sonra fazla yumuşayabilir. Yerine geçme - Tavuk eti hindi ile değiştirilebilir. - Eğer şalgam suyu yoksa, paketlenmiş şalgam suyu veya hatta limon suyu kullanılabilir, ama tadı farklı olacaktır. - Fusilli yerine başka kısa makarnalar (kabuk, penne) da kullanılabilir. Varyasyonlar - Ekstra doku için yeşil bezelye veya fasulye eklenebilir. - Domates püresi yerine daha fazla taze domates ekleyebilirsiniz. - Et içermeyen bir versiyon için, tavukları çıkarın, daha fazla sebze kullanın ve çorba hala ekşi olur. Servis fikirleri - Taze veya turşu acı biberle iyi gider. - İsteyenler tabaklarına doğrudan bir kaşık krema ekleyebilir. - Sıcak servis edilir, ancak ertesi gün yeniden ısıtıldığında da lezzetlidir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka bir makarna türü kullanabilir miyim? Evet, her türlü kısa makarna işe yarar. Fusilli, penne, kabuk veya hatta kırık erişte. 2. Tam olarak 1 litre yoksa ne kadar şalgam suyu eklemeliyim? Ne kadar ekşi sevdiğinize bağlı olarak ayarlayabilirsiniz. 700 ml ile başlayın, tadın ve gerekirse daha fazla ekleyin. 3. Çorba dondurulabilir mi? Önerilmez, makarna çözündüğünde çok yumuşak olma eğilimindedir. 4. Tavuk göğsü kullanabilir miyim? Evet, aynı şekilde güzel olur, sadece tadı biraz daha az yağlıdır. 5. Kabak koymak zorunda mıyım? Hayır. Kabak daha hafif bir doku verir ama yoksa atlayabilirsiniz. Besin Değerleri Tahminen, bir porsiyon yaklaşık 200-250 kcal, yaklaşık 20 g karbonhidrat (makarna, patates), 12-15 g protein (tavuk), 7-9 g yağ (çoğunlukla etten). Şalgam suyu ve sebzeler çok fazla kalori eklemez. Değerler, et türüne ve makarna miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında kapalı bir kapta 3 güne kadar iyi saklanır. Makarnalar ilk günden sonra daha yumuşak hale gelebilir, ancak tadı iyi kalır. Yeniden ısıtmak için, ocakta kısık ateşte ısıtın. Eğer çorba azalırsa, biraz sıcak su eklenebilir. Hepsi bu. Tavuklu makarna çorbası pratik ve çok yönlüdür, adımlar özel beceriler gerektirmez. Malzemelerin sırasına uyarsanız, her şey kolayca ilerler.