鶏肉のパスタスープ
鶏肉のパスタスープは、満腹感があるが重くない食事が欲しいときによく作ります。通常、最初に鶏肉を煮て、最初の沸騰の間に野菜を準備します。最後にパスタを加えると、あまり柔らかくなりません。酸味のあるスープが特有の酸味を与え、最後に新鮮なハーブが全体を引き立てます。 クイック情報 合計時間：約1時間30分 準備時間：20分 煮る時間：1時間 - 1時間10分 ポーション：6-8 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：鶏肉のパスタスープ（酸味のあるバリエーション、昼食または夕食に最適） 材料 500gの鶏肉（もも肉、胸肉、手元にあるもの） 100gのフジッリパスタ 2-3本の青ねぎ 2個の乾燥玉ねぎ 1個の赤ピーマン 1個の緑ピーマン 1本の人参 1本のパースニップ 小さなセロリの塊 2個のジャガイモ 1個のズッキーニ 1個のトマト 1リットルの発酵スープ 100mlのトマトピューレまたはトマトジュース 新鮮なパセリ 新鮮なセリ 塩はお好みで 調理方法 1. 鶏肉を冷水でよく洗います。鶏肉がしっかりと覆われるように、冷水を入れた大きな鍋に入れます。中火で数回沸騰させ、表面にできる泡を取り除いて、スープを澄んだ状態に保ちます。 2. その間に、野菜を準備します：人参、パースニップ、セロリ、ズッキーニ、乾燥玉ねぎ、青ねぎ、ピーマン、トマト、ジャガイモをきれいにします。できるだけ均等に切りますが、厳密である必要はありません。 3. 泡が出なくなったら、ジャガイモを除くすべての野菜を加えます。鶏肉と一緒に数回沸騰させます。平均して約15-20分。 4. その後、サイコロ状に切ったジャガイモを加えます。さらに約20分間煮ます。ジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。 5. 野菜と鶏肉がほぼ出来上がったら、トマトピューレ（またはトマトジュース）と発酵スープを加えます。お好みで塩を加えます。全体が沸騰するまで5-10分間煮ます。 6. フジッリパスタを加えます。これらはすぐに煮え、通常8-10分です。アルデンテになるか確認し、あまり柔らかくならないようにします。 7. 火を止めたら、すぐに細かく刻んだパセリとセリを鍋に加えます。ハーブを加えた後はもう煮ません。 8. 味を見て、必要に応じて塩を調整します。まだ温かいうちに提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか これは満足感のあるスープですが、重くはありません。材料はシンプルで、ほとんどの材料は常に家にあります。簡単にアレンジでき、肉やパスタの種類にこだわりません。冷蔵庫で数日間保存でき、味もあまり変わりません。 ヒントとバリエーション ヒント - 煮る前に肉をよく洗って、スープが濁らないようにします。 - 泡を取り除いて、スープを澄んだ状態に保ちます。 - 最初からジャガイモを入れないでください。食感が失われます。 - 最後に加えるハーブが新鮮な風味を与えます。 - パスタを煮すぎないようにします。スープに浸かると過剰に柔らかくなることがあります。 代替品 - 鶏肉は七面鳥に置き換えることができます。 - 発酵スープがない場合、袋入りの発酵スープやレモン汁を使うことができますが、味は異なります。 - フジッリの代わりに他の短いパスタ（貝殻、ペンネ）も使用できます。 バリエーション - 食感を増すためにグリーンピースやインゲン豆を追加できます。 - トマトピューレの代わりに新鮮なトマトをもっと加えることができます。 - 肉なしのバリエーションでは、鶏肉を取り除き、より多くの野菜を使用すれば、スープは酸味のままになります。 提供アイデア - 新鮮または漬物の唐辛子と一緒に食べると良いです。 - 希望する場合は、皿にサワークリームをスプーン1杯加えることができます。 - 温かく提供しますが、再加熱しても美味しいです。 よくある質問 1. 他の種類のパスタを使用できますか？ はい、短いパスタなら何でも機能します。フジッリ、ペンネ、貝殻、または壊れた麺でも大丈夫です。 2. 固定の1リットルの発酵スープがない場合、どれくらい加えれば良いですか？ お好みの酸味に応じて調整できます。700mlから始めて、味見をして、必要に応じて追加してください。 3. スープは冷凍できますか？ お勧めしません。パスタは解凍時に柔らかくなりがちです。 4. 鶏むね肉を使えますか？ はい、同じように仕上がりますが、味は少し脂肪が少なくなります。 5. ズッキーニを入れる必要がありますか？ いいえ。ズッキーニは軽い食感を与えますが、持っていない場合は省略できます。 栄養価 1ポーションあたり約200-250 kcal、約20 gの炭水化物（パスタ、ジャガイモ）、12-15 gのタンパク質（鶏肉）、7-9 gの脂肪（主に肉から）。発酵スープと野菜はあまりカロリーを追加しません。肉の種類やパスタの正確な量によって値は異なる場合があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に保存し、最大3日間保存できます。パスタは1日目以降に柔らかくなる場合がありますが、味は良いままです。再加熱する場合は、弱火で加熱します。スープが減った場合は、少し温水を加えることができます。 これで終わりです。鶏肉のパスタスープは実用的で多用途であり、手順には特別なスキルは必要ありません。材料の順序に従えば、すべてがシンプルに進みます。
材料
- 1/2 kgの鶏肉、100gのパスタ（フジッリ）、2
- 3本の青ネギ、1個の赤ピーマン、1個の緑ピーマン、2個の乾燥玉ねぎ、1個のトマト、2個のジャガイモ、ズッキーニ、1本のニンジン、1本のパースニップ、1つのセロリ、1リットルの酸味ボルシチ、100mlのブロス/トマトジュース、パセリとレバスコ（新鮮/緑）、塩はお好みで
