Sopa de pollo con pasta

Name: Sopa de pollo con pasta - Ramona B.
Ingredients: 1/2 kg de carne de pollo; 100 g de pasta (fusilli); 2; 3 cebollas verdes; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 2 cebollas secas; 1 tomate; 2 patatas; calabacín; 1 zanahoria; 1 chirivía; un trozo de apio; 1 l de borscht agrio; 100 ml de caldo/jugo de tomate; perejil y levístico (frescos/verdes); sal al gusto

Sopas - Sopa de pollo con pasta por Ramona B. - Recetas Recipia

La sopa de pollo con pasta es algo que hago a menudo cuando quiero una comida abundante que no sea muy pesada. Normalmente hiervo el pollo primero, luego me encargo de las verduras mientras comienza a hervir. He notado que si añado la pasta al final, no se ablanda demasiado. El borscht le da un sabor ácido específico, y las hierbas frescas al final completan todo. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora – 1 hora y 10 minutos Porciones: 6-8 Dificultad: fácil a media Tipo de receta: sopa de pollo con pasta (versión ácida, adecuada para el almuerzo o la cena) Ingredientes 500 g de pollo (muslos, pechuga, lo que tengas a mano) 100 g de pasta fusilli 2-3 cebollas verdes 2 cebollas secas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 zanahoria 1 chirivía un trozo pequeño de apio 2 patatas 1 calabacín 1 tomate 1 litro de borscht 100 ml de puré de tomate o jugo de tomate perejil fresco levístico fresco sal al gusto Método de preparación 1. Lava bien el pollo en agua fría. Colócalo en una olla grande con suficiente agua fría para cubrirlo bien. Déjalo hervir a fuego medio y quita la espuma que se forma en la superficie para mantener la sopa clara. 2. Mientras tanto, prepara las verduras: pela la zanahoria, la chirivía, el apio, el calabacín, la cebolla seca, la cebolla verde, los pimientos, el tomate y las patatas. Corta todo lo más uniformemente posible sin ser demasiado estricto. 3. Una vez que no aparezca más espuma, añade todas las verduras excepto las patatas. Déjalas hervir junto con el pollo durante unos minutos, aproximadamente 15-20 minutos en promedio. 4. Después de eso, añade las patatas en cubos. Déjalas hervir durante otros 20 minutos o hasta que las patatas estén cocidas. 5. Cuando las verduras y el pollo estén casi listos, vierte el puré de tomate (o jugo de tomate) y el borscht. Agrega sal al gusto. Déjalo hervir durante otros 5-10 minutos hasta que todo esté burbujeando. 6. Añade la pasta fusilli. Se cocinan rápidamente, generalmente en 8-10 minutos. Verifica que estén al dente; no deben estar demasiado blandas. 7. Apaga el fuego y añade inmediatamente el perejil y el levístico finamente picados directamente en la olla. No hiervas después de añadir las hierbas. 8. Prueba y ajusta la sal si es necesario. Sirve mientras aún esté caliente. Por qué hago esta receta a menudo Es una sopa sustanciosa, pero no pesada. Los ingredientes son simples y normalmente tengo la mayoría en casa. Es fácilmente adaptable y no es exigente con el tipo de carne o pasta. Me gusta que se conserve durante unos días en la nevera sin cambiar demasiado su sabor. Consejos y variaciones Consejos - Lava bien la carne antes de hervirla para evitar que la sopa salga turbia. - Quita la espuma; de lo contrario, la sopa no quedará clara. - No pongas las patatas desde el principio; pierden su textura. - Las hierbas al final dan un sabor fresco. - No dejes que la pasta hierva demasiado; puede volverse excesivamente blanda después de estar en la sopa. Sustituciones - El pollo se puede reemplazar por pavo. - Si no tienes borscht, puedes usar borscht en polvo o incluso jugo de limón, pero el sabor será diferente. - En lugar de fusilli, también se pueden usar otras pastas cortas (caracoles, penne). Variaciones - Puedes añadir guisantes verdes o judías verdes para una textura extra. - En lugar de puré de tomate, puedes poner más tomate fresco. - Para una versión sin carne, omite el pollo, usa más verduras y la sopa seguirá siendo ácida. Ideas para servir - Combina bien con pimientos picantes frescos o encurtidos. - Quien quiera puede añadir una cucharada de crema agria directamente en el plato. - Se sirve caliente, pero también está buena al día siguiente, recalentada. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de pasta? Sí, cualquier pasta corta funciona. Fusilli, penne, caracoles o incluso fideos rotos. 2. ¿Cuánto borscht debo usar si no tengo exactamente un litro? Puedes ajustar según lo ácido que te guste. Comienza con 700 ml, prueba y añade más si es necesario. 3. ¿Se puede congelar la sopa? No lo recomiendo; la pasta tiende a volverse demasiado blanda al descongelarse. 4. ¿Puedo usar pechuga de pollo? Sí, sale igual de bien, solo que el sabor es un poco menos graso. 5. ¿Es necesario poner calabacín? No. El calabacín le da una textura más ligera, pero puedes omitirlo si no lo tienes. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción tiene alrededor de 200-250 kcal, con aproximadamente 20 g de carbohidratos (pasta, patatas), 12-15 g de proteínas (pollo), 7-9 g de grasas (la mayoría de la carne). El borscht y las verduras no añaden muchas calorías. Los valores pueden variar según el tipo de carne y la cantidad exacta de pasta. Almacenamiento y recalentamiento Se conserva bien en la nevera en un recipiente cerrado durante hasta 3 días. La pasta puede volverse más blanda después del primer día, pero el sabor sigue siendo bueno. Para recalentar, calienta a fuego lento en la estufa. Si la sopa se reduce, se puede añadir un poco de agua caliente. Eso es todo. La sopa de pollo con pasta es práctica y versátil, y los pasos no requieren habilidades especiales. Si sigues el orden de los ingredientes, todo transcurre sin problemas.