Hühnersuppe mit Nudeln

Name: Hühnersuppe mit Nudeln - Ramona B.
Ingredients: 1/2 kg Hühnerfleisch; 100 g Pasta (Fusilli); 2; 3 Frühlingszwiebeln; 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 2 trockene Zwiebeln; 1 Tomate; 2 Kartoffeln; Zucchini; 1 Karotte; 1 Pastinake; ein Stück Sellerie; 1 l saurer Borschtsch; 100 ml Brühe/Tomatenmark; Petersilie und Liebstöckel (frisch/grün); Salz nach Geschmack

Suppen - Hühnersuppe mit Nudeln von Ramona B. - Recipia Rezepte

Hühnersuppe mit Nudeln ist etwas, das ich oft mache, wenn ich eine sättigende Mahlzeit möchte, die nicht zu schwer ist. Normalerweise koche ich das Huhn zuerst, dann kümmere ich mich um das Gemüse, während es zu kochen beginnt. Ich habe festgestellt, dass, wenn ich die Nudeln erst am Ende hinzufüge, sie nicht zu weich werden. Der Borschtsch verleiht ihr einen spezifischen säuerlichen Geschmack, und die frischen Kräuter am Ende runden alles ab. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 1 Stunde – 1 Stunde und 10 Minuten Portionen: 6-8 Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezeptart: Hühnersuppe mit Nudeln (sauer Variante, geeignet für Mittag- oder Abendessen) Zutaten 500 g Hühnerfleisch (Oberschenkel, Brust, was Sie zur Hand haben) 100 g Fusilli-Nudeln 2-3 Frühlingszwiebeln 2 getrocknete Zwiebeln 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 1 Karotte 1 Pastinake ein kleines Stück Sellerie 2 Kartoffeln 1 Zucchini 1 Tomate 1 Liter Borschtsch 100 ml Tomatenmark oder Tomatensaft frische Petersilie frischer Liebstöckel Salz nach Geschmack Zubereitungsmethode 1. Waschen Sie das Hühnerfleisch gut in kaltem Wasser. Legen Sie es in einen großen Topf mit genügend kaltem Wasser, um es gut zu bedecken. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze aufkochen und schöpfen Sie den Schaum ab, der sich an der Oberfläche bildet, um die Suppe klar zu halten. 2. In der Zwischenzeit bereite ich das Gemüse vor: Schälen Sie die Karotte, die Pastinake, den Sellerie, die Zucchini, die getrocknete Zwiebel, die Frühlingszwiebel, die Paprika, die Tomate und die Kartoffeln. Schneiden Sie alles so gleichmäßig wie möglich, ohne zu streng zu sein. 3. Sobald kein Schaum mehr erscheint, fügen Sie alle Gemüse außer den Kartoffeln hinzu. Lassen Sie sie zusammen mit dem Huhn einige Minuten kochen, durchschnittlich etwa 15-20 Minuten. 4. Danach fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Lassen Sie sie weitere etwa 20 Minuten kochen oder bis die Kartoffeln gar sind. 5. Wenn das Gemüse und das Huhn fast fertig sind, gießen Sie das Tomatenmark (oder den Tomatensaft) und den Borschtsch hinein. Fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu. Lassen Sie es weitere 5-10 Minuten kochen, bis alles sprudelnd ist. 6. Fügen Sie die Fusilli-Nudeln hinzu. Diese kochen schnell, normalerweise in 8-10 Minuten. Überprüfen Sie, ob sie al dente sind; sie sollten nicht zu weich sein. 7. Stellen Sie den Herd aus und fügen Sie sofort die fein gehackte Petersilie und den Liebstöckel direkt in den Topf hinzu. Kochen Sie nicht mehr, nachdem Sie die Kräuter hinzugefügt haben. 8. Probieren Sie und passen Sie das Salz nach Bedarf an. Servieren Sie, solange es noch heiß ist. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eine herzhafte Suppe, aber nicht schwer. Die Zutaten sind einfach und ich habe die meisten davon normalerweise zu Hause. Es ist leicht anpassbar und nicht wählerisch bezüglich der Art von Fleisch oder Pasta. Ich mag, dass es ein paar Tage im Kühlschrank hält, ohne den Geschmack zu stark zu ändern. Tipps und Variationen Tipps - Waschen Sie das Fleisch gut vor dem Kochen, damit die Suppe nicht trüb wird. - Schöpfen Sie den Schaum ab, sonst wird die Suppe nicht klar. - Fügen Sie die Kartoffeln nicht von Anfang an hinzu; sie verlieren ihre Textur. - Die Kräuter am Ende geben einen frischen Geschmack. - Lassen Sie die Nudeln nicht zu lange kochen; sie können nach dem Verweilen in der Suppe zu weich werden. Ersatzmöglichkeiten - Das Hühnerfleisch kann durch Truthahn ersetzt werden. - Wenn Sie keinen Borschtsch haben, können Sie auch Borschtsch aus dem Päckchen oder sogar Zitronensaft verwenden, aber der Geschmack wird anders sein. - Anstelle von Fusilli können auch andere kurze Nudeln (Schnecken, Penne) verwendet werden. Variationen - Sie können grüne Erbsen oder grüne Bohnen für zusätzliche Textur hinzufügen. - Anstelle von Tomatenmark können Sie mehr frische Tomaten verwenden. - Für eine fleischlose Version lassen Sie das Huhn weg, verwenden Sie mehr Gemüse und die Suppe bleibt trotzdem sauer. Serviervorschläge - Passt gut zu frischen oder eingelegten scharfen Paprika. - Wer möchte, kann einen Löffel saure Sahne direkt in die Schüssel geben. - Es wird heiß serviert, ist aber auch am nächsten Tag gut, wenn es wieder aufgewärmt wird. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich eine andere Art von Pasta verwenden? Ja, jede kurze Pasta funktioniert. Fusilli, Penne, Schnecken oder sogar zerbrochene Nudeln. 2. Wie viel Borschtsch soll ich verwenden, wenn ich nicht genau einen Liter habe? Sie können je nach Geschmack anpassen, wie sauer Sie es mögen. Beginnen Sie mit 700 ml, probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. 3. Kann die Suppe eingefroren werden? Ich empfehle es nicht; die Nudeln neigen dazu, beim Auftauen zu weich zu werden. 4. Kann ich Hühnerbrust verwenden? Ja, es funktioniert genauso gut, nur dass der Geschmack etwas weniger fettig ist. 5. Muss ich unbedingt Zucchini hinzufügen? Nein. Die Zucchini gibt eine leichtere Textur, aber Sie können sie weglassen, wenn Sie sie nicht haben. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion etwa 200-250 kcal, mit etwa 20 g Kohlenhydraten (Nudeln, Kartoffeln), 12-15 g Eiweiß (Huhn), 7-9 g Fett (hauptsächlich vom Fleisch). Der Borschtsch und das Gemüse fügen nicht viele Kalorien hinzu. Die Werte können je nach Art des Fleisches und der genauen Menge an Pasta variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Hält sich gut im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage. Die Nudeln können nach dem ersten Tag weicher werden, aber der Geschmack bleibt gut. Zum Wiedererwärmen bei niedriger Hitze auf dem Herd erhitzen. Wenn die Suppe reduziert, kann etwas warmes Wasser hinzugefügt werden. Das ist alles. Hühnersuppe mit Nudeln ist praktisch und vielseitig, und die Schritte erfordern keine besonderen Fähigkeiten. Wenn Sie die Reihenfolge der Zutaten befolgen, verläuft alles reibungslos.