Zupa drobiowa z makaronem

Zupę z kurczaka z makaronem często robię, gdy chcę sycący, ale niezbyt ciężki posiłek. Zazwyczaj najpierw gotuję mięso kurczaka, a potem zajmuję się warzywami, gdy zupa zaczyna wrzeć. Zauważyłam, że jeśli dodam makaron na końcu, nie robi się zbyt miękki. Barszcz nadaje charakterystyczny kwaśny smak, a świeże zioła na koniec wszystko dopełniają. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina i 30 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 1 godzina – 1 godzina i 10 minut Porcje: 6-8 Trudność: łatwa do średniej Rodzaj przepisu: zupa z kurczaka z makaronem (kwaśna wersja, odpowiednia na lunch lub kolację) Składniki 500 g mięsa z kurczaka (udka, pierś, co masz pod ręką) 100 g makaronu fusilli 2-3 szczypiorki 2 cebule 1 czerwona papryka 1 zielona papryka 1 marchew 1 pasternak mały kawałek selera 2 ziemniaki 1 cukinia 1 pomidor 1 litr barszczu 100 ml przecieru pomidorowego lub soku pomidorowego świeża pietruszka świeży lubczyk sól do smaku Sposób przygotowania 1. Mięso z kurczaka dokładnie myję w zimnej wodzie. Wkładam je do dużego garnka z zimną wodą, aby dobrze je przykryła. Pozwalam, aby zagotowało się kilka razy na średnim ogniu i zbieram pianę, która tworzy się na powierzchni, aby zupa była klarowna. 2. W międzyczasie zajmuję się warzywami: obieram marchew, pasternak, seler, cukinię, cebulę, szczypiorek, papryki, pomidora i ziemniaki. Kroję wszystko tak równo, jak potrafię, nie będąc zbyt rygorystyczną. 3. Gdy nie ma już piany, dodaję wszystkie warzywa, z wyjątkiem ziemniaków. Pozwalam gotować się razem z mięsem, aż kilka razy zagotuje się. Średnio około 15-20 minut. 4. Następnie dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuję jeszcze przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. 5. Gdy warzywa i mięso są prawie gotowe, wlewam przecier (lub sok pomidorowy) i barszcz. Dodaję sól do smaku. Gotuję jeszcze przez 5-10 minut, aż wszystko się zagotuje. 6. Dodaję makaron fusilli. Gotują się szybko, zazwyczaj 8-10 minut. Sprawdzam, aby były al dente, nie powinny być zbyt miękkie. 7. Wyłączam ogień i od razu dodaję posiekaną pietruszkę i lubczyk, bezpośrednio do garnka. Nie gotuję po dodaniu ziół. 8. Smakuję i ewentualnie doprawiam solą. Podaję, gdy jest jeszcze gorące. Dlaczego często robię ten przepis To sycąca zupa, ale nie ciężka. Składniki są proste i mam większość z nich w domu prawie przez cały czas. Można ją łatwo dostosować i nie jest wymagająca co do rodzaju mięsa czy makaronu. Lubię, że można ją przechowywać przez kilka dni w lodówce, a smak nie zmienia się zbytnio. Porady i wariacje Porady - Dokładnie umyj mięso przed gotowaniem, aby zupa nie była mętna. - Zbieraj pianę, w przeciwnym razie zupa nie będzie klarowna. - Nie dodawaj ziemniaków na początku, stracą swoją teksturę. - Zioła na końcu nadają świeżego smaku. - Nie pozwól makaronowi gotować się za długo, mogą się zbytnio zmięknąć po dłuższym czasie w zupie. Zamienniki - Mięso z kurczaka można zastąpić indykiem. - Jeśli nie masz barszczu, można użyć barszczu w proszku lub nawet soku z cytryny, ale smak będzie inny. - Zamiast fusilli, można użyć innych krótkich makaronów (muszelki, penne). Wariacje - Można dodać zielony groszek lub fasolę szparagową dla dodatkowej tekstury. - Zamiast przecieru, można dodać więcej świeżego pomidora. - Dla wersji wegetariańskiej, usuń kurczaka, użyj więcej warzyw, a zupa nadal będzie kwaśna. Pomysły na podanie - Pasuje do świeżej lub marynowanej ostrej papryki. - Kto chce, może dodać łyżkę śmietany bezpośrednio do talerza. - Podawaj na ciepło, ale smakuje dobrze także następnego dnia, podgrzana. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu? Tak, każdy krótki makaron się sprawdzi. Fusilli, penne, muszelki lub nawet pokruszone kluski. 2. Ile barszczu dodać, jeśli nie mam dokładnie litra? Możesz dostosować według tego, jak kwaśny lubisz. Zacznij od 700 ml, spróbuj i dodaj więcej, jeśli to konieczne. 3. Czy zupa może być mrożona? Nie polecam, makaron ma tendencję do mięknięcia po rozmrożeniu. 4. Czy mogę użyć piersi z kurczaka? Tak, wychodzi równie dobrze, tylko smak jest nieco mniej tłusty. 5. Czy muszę dodawać cukinię? Nie. Cukinia nadaje lżejszą teksturę, ale możesz ją pominąć, jeśli jej nie masz. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja ma około 200-250 kcal, z około 20 g węglowodanów (makaron, ziemniaki), 12-15 g białka (kurczak), 7-9 g tłuszczu (głównie z mięsa). Barszcz i warzywa nie dodają wielu kalorii. Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju mięsa i dokładnej ilości makaronu. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Makaron może stać się bardziej miękki po pierwszym dniu, ale smak pozostaje dobry. Aby podgrzać, podgrzewaj na małym ogniu na kuchence. Jeśli zupa się zmniejszy, można dodać trochę ciepłej wody. To wszystko. Zupa z kurczaka z makaronem jest praktyczna i wszechstronna, a kroki nie wymagają specjalnych umiejętności. Jeśli będziesz przestrzegać kolejności składników, wszystko pójdzie gładko.