猪肉填充的辣椒
猪肉填充的甜椒是一道丰盛的菜肴，适合午餐，并且可以轻松准备大量。此版本的馅料由肉、米饭、洋葱和香草制成，甜椒在烤箱中用月桂叶和香菜煮熟。汤料在最后加入，无需单独准备蔬菜酱。 快速信息 准备时间：未具体说明；请计算清洗和准备食材所需的时间。 烹饪时间：约45分钟，其中35分钟在烤箱中，加入汤料后再煮10分钟。 总时间：约1小时15分钟，具体取决于甜椒和馅料准备的速度。 份量：约30个填充甜椒，具体取决于其大小。 难度：简单到中等。 食谱类型：主菜，适合午餐或提前准备的餐点。 食材 1.5公斤猪肉末 350克圆粒米 2公斤甜椒，大约30个 100毫升油 500毫升番茄汁或自制汤料 5个中等洋葱，约350克 1束莳萝 2个鸡蛋 1茶匙甜椒粉 1/2茶匙白胡椒粉 1/2茶匙百里香 1汤匙蔬菜调料 1片月桂叶 2枝香菜 盐，适量 50克面粉 原食谱中包含面粉，但制作方法中没有提到使用的步骤。为了不改变食谱，我没有在准备的其他时刻加入它。 制作方法 1. 清洗洋葱，洗净后切碎。将油放入平底锅或锅中，加入洋葱和100毫升水，然后慢慢煮至软化。无需将其炒至上色。 2. 将米饭用多次水彻底清洗。将其煮沸，待其煮沸一次后，充分沥干。米饭不必完全煮熟，因为在甜椒中还会继续烹饪。 3. 清洗甜椒，去掉蒂部。尽量清除内部的种子，不要撕破甜椒的壁。待馅料准备好后让它们沥干。 4. 在一个大碗中放入猪肉末。加入沥干的米饭、炒好的洋葱、洗净切碎的莳萝、白胡椒粉、蔬菜调料、甜椒粉和百里香。 5. 将两个鸡蛋打入混合物中，适量加盐并充分搅拌。重要的是要确保米饭和洋葱均匀分布在肉中，以便每个甜椒都能获得大致相同的馅料量。 6. 用此混合物填充甜椒。不要过度填充，因为米饭在烹饪过程中会膨胀。顶部留一点空间。 7. 将甜椒放入锅中，尽量靠近放置，以保持其位置。加入香菜和月桂叶。 8. 倒入温水，直到水位达到甜椒的高度。盖上锅盖，将其放入预热至180摄氏度的烤箱中。 9. 将甜椒在烤箱中烤约35分钟。 10. 取出锅，加入汤料或番茄汁，再让甜椒煮约10分钟。在此阶段，液体变得更加美味，并获得番茄的颜色和香气。 11. 热食填充甜椒。可以简单地食用，或在上面加酸奶或奶油。对于喜欢辛辣口味的人，可以添加新鲜或腌制的辣椒。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它只需一个锅就能完成，无需复杂的酱汁。这个数量适合为多人烹饪，而甜椒在下一餐时仍然很好。最后加入汤料的版本比蔬菜酱的版本更简单，但仍然保持菜肴多汁且易于上桌。 建议和变化 建议 填充甜椒时，不要过于压实馅料。米饭在烹饪时会膨胀，如果馅料填充到边缘，可能会溢出。 米饭只需稍微煮沸一下。若在填充前完全煮熟，可能会变得过软，并改变混合物的质地。 加入的水应为温水，水位应达到甜椒的高度，而不一定要完全覆盖。锅在第一阶段应盖上，以便甜椒和馅料在蒸汽和液体中烹饪。 汤料在35分钟烤制后加入，然后甜椒再煮约10分钟。如果一开始就加入，汤的味道和稠度可能会与这里所呈现的不同。 加盐时要考虑到蔬菜调料可能已经含盐。最好一开始少放一点，等加入汤料后再调整味道。 替代品 番茄汁可以用自制汤料替代，正如原食谱所述。如果汤料浓缩，可以直接使用或根据锅中的液体稀释，取决于所需的稠度。 酸奶和奶油是可选的。甜椒也可以不加任何配料。 肉类为猪肉，食谱不规定与其他类型的肉混合。为了保持原始风味，建议使用猪肉末。 变化 基础版本只在最后添加汤料。通常，填充甜椒也可以在蔬菜汤的酱汁中烹饪，但此食谱故意以更简单的形式构建，不添加蔬菜。 为了使菜肴更加多汁，可以让甜椒在锅中保留更多液体，如原食谱所建议。这使其更易于上桌，包括对老年人来说。 上菜建议 热食甜椒，配上锅中形成的少许汤汁。根据个人喜好，可以在上面加酸奶或奶油。 新鲜或腌制的辣椒是喜欢辛辣食物的人的合适选择。如果想保持食谱的简单口味，甜椒可以仅与番茄汁一起食用。 常见问题 可以使用长粒米吗？ 食谱中推荐使用圆粒米。这种米与馅料搭配良好，并且与肉一起均匀烹饪。如果使用其他类型的米，时间和质地可能会有所不同，因此最好遵循圆粒米的版本。 为什么要提前煮米饭？ 米饭被煮沸以开始烹饪过程。然后将其沥干并放入肉的混合物中，在烤箱中继续烹饪。无需完全煮熟。 可以一开始就加入汤料吗？ 在所展示的食谱中，汤料在前35分钟烹饪后加入，甜椒再煮约10分钟。为了保持此版本的步骤和结果，最好在最后加入。 填充的甜椒可以搭配什么？ 可以在上面加酸奶或奶油。也适合搭配新鲜或腌制的辣椒。食谱不要求单独的配菜，因为甜椒中已经包含肉和米饭。 可以不加蔬菜酱烹饪甜椒吗？ 可以。这正是这里所呈现的版本。甜椒在月桂叶和香菜的水中烹饪，汤料在最后加入。无需单独准备蔬菜酱。 营养价值 数值为估算，取决于猪肉的脂肪含量、每份剩余的液体量以及使用酸奶或奶油的情况。 对于一个填充的甜椒，不加酸奶或奶油，估计为： 220–280卡路里 12–16克蛋白质 12–18克碳水化合物 13–19克脂肪 如果份量使用大甜椒并包含更多馅料，数值可能更高。油、猪肉、米饭和鸡蛋对热量的贡献最大。上菜时加入的酸奶或奶油会进一步增加卡路里和脂肪的数量，具体取决于所使用的产品。 保存和加热 填充的甜椒应保存在冰箱中，放在盖好或密封的容器中。建议在几天内食用。 可以在炉子上用小火加热，连同少量汤汁，或在烤箱中用盖子加热。避免过高的加热，因为甜椒可能会破裂，而馅料可能会干燥。酸奶或奶油在加热后直接加入盘中。
成分
- 1.5公斤猪肉末 350克圆粒米 2公斤辣椒（30个） 100毫升油 500毫升番茄汁（自制高汤） 1/2茶匙白胡椒 1汤匙蔬菜调料 1/2茶匙百里香 1束莳萝 1片月桂叶 1茶匙甜椒粉 2个鸡蛋 50克面粉 5个中等大小的洋葱（约350克） 2根香芹
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