豚肉の詰め物をしたピーマン
豚肉の詰め物をしたピーマンは、満足感のある料理で、昼食にぴったりで、大人数分を簡単に準備できます。このレシピでは、詰め物は肉、ご飯、玉ねぎ、ハーブで作られ、ピーマンはオーブンで月桂樹とセロリの水で調理されます。最後にスープを加え、野菜のソースを別に用意する必要はありません。 簡単情報 調理時間：正確には指定されていませんが、材料の下ごしらえにかかる時間を計算してください。 調理時間：約45分、うち35分はオーブンで、さらにスープを加えた後に10分です。 合計時間：約1時間15分、ピーマンと詰め物の準備がどれだけ早いかによります。 ポーション：約30個の詰め物をしたピーマン（サイズによります）。 難易度：簡単から中程度。 レシピの種類：メインディッシュ、昼食や事前に準備した食事に適しています。 材料 1.5kgの豚ひき肉 350gの丸米 2kgのピーマン、約30個 100mlの油 500mlのトマトジュースまたは自家製スープ 中サイズの玉ねぎ5個、約350g ディル1束 卵2個 小さじ1のパプリカ 小さじ1/2の白胡椒 小さじ1/2のタイム 大さじ1のベジタ 月桂樹の葉1枚 セロリの枝2本 塩、好みに応じて 50gの小麦粉 元のリストに小麦粉が含まれていますが、調理手順には使用するステップが記載されていません。レシピを変更しないために、他の準備のタイミングには加えていません。 調理手順 1. 玉ねぎを皮をむき、洗って細かく刻みます。鍋またはフライパンに油を入れ、玉ねぎと100mlの水を加え、柔らかくなるまで炒めます。強火で焼く必要はありません。 2. ご飯を数回よく洗います。沸騰させ、1回だけ沸騰させたら、しっかりと水を切ります。ご飯は完全に調理する必要はなく、ピーマンの中でさらに調理されます。 3. ピーマンを洗い、ヘタを取り除きます。内部の種をできるだけきれいに取り除き、ピーマンの壁を破らないようにします。詰め物ができるまで水を切ります。 4. 大きなボウルに豚ひき肉を入れます。水を切ったご飯、炒めた玉ねぎ、洗って刻んだディル、白胡椒、ベジタ、パプリカ、タイムを加えます。 5. 卵2個を混ぜ物の上に割り入れ、塩を調整してよく混ぜます。ご飯と玉ねぎが肉に均等に分配されることが重要で、各ピーマンにほぼ同じ量の詰め物が入るようにします。 6. この混合物でピーマンを詰めます。ご飯が調理中に膨らむため、詰め物を過剰に押し込まないでください。上部に少しスペースを残します。 7. ピーマンを鍋にできるだけ近くに配置し、互いに支え合うようにします。セロリの枝と月桂樹の葉を加えます。 8. ピーマンのレベルまで温かい水を注ぎます。鍋を蓋で覆い、180度のオーブンに入れます。 9. ピーマンをオーブンで約35分焼きます。 10. 鍋を取り出し、スープまたはトマトジュースを加え、さらに約10分煮ます。この段階で、液体はより風味豊かになり、トマトの色と香りを得ます。 11. 温かい詰め物をしたピーマンを提供します。シンプルに、または上にヨーグルトやサワークリームを添えて提供できます。辛い味を好む方には、新鮮なまたは漬けた辛いピーマンを加えることができます。 なぜこのレシピをよく作るのか 一つの鍋で調理でき、複雑なソースを必要としないため、このレシピが好きです。人数分の量がちょうど良く、ピーマンは次の日の食事でも美味しく保たれます。最後にスープを加えるバージョンは、野菜ソースを使うよりも簡単ですが、料理をジューシーで提供しやすく保ちます。 ヒントとバリエーション ヒント ピーマンは、詰め物を押し込まずに詰める必要があります。ご飯は調理中に膨張するため、詰め物が端まで押し込まれていると、ピーマンから出てしまう可能性があります。 ご飯は少しだけ煮て、沸騰させるだけです。詰め物に入る前に完全に煮ると、柔らかくなりすぎて、混合物の食感が変わる可能性があります。 水は温かいものを加え、ピーマンのレベルまで到達する必要がありますが、完全に覆う必要はありません。鍋は最初の段階で覆う必要があり、ピーマンと詰め物が蒸気と液体で調理されるようにします。 スープはオーブンで35分後に加え、その後さらに約10分煮ます。最初から加えると、ソースの味と一貫性が異なる場合があります。 塩は、ベジタがすでに塩分を含んでいる可能性があることを考慮して加えます。最初は少なめにして、スープを加えた後に味を調整する方が良いです。 置き換え トマトジュースは、自家製スープに置き換えることができます。スープが濃厚な場合、そのまま使用するか、鍋の液体で薄めることができます。 ヨーグルトやサワークリームはオプションです。ピーマンはトッピングなしで提供することもできます。 肉は豚肉で、他の肉との混合はレシピには含まれていません。元の風味を保つためには、豚ひき肉を使用することをお勧めします。 バリエーション 基本のバージョンは、最後にスープを加えるだけです。通常、詰め物をしたピーマンは野菜のソースで調理することもできますが、このレシピは意図的によりシンプルな形に構築されています。 よりジューシーな料理を作るために、鍋にもっと液体を残すことができます。これは、特に高齢者にとって提供しやすくなります。 提供アイデア 温かいピーマンを鍋の中のソースとともに提供します。お好みに応じて、上にヨーグルトやサワークリームをかけることができます。 新鮮または漬けた辛いピーマンは、辛い料理を好む方に適しています。レシピのシンプルな味を保ちたい場合は、トマトソースのみで提供することができます。 よくある質問 長粒米を使えますか？ レシピは丸米を使用するように指示されています。これは詰め物とよく合い、肉と均等に調理されます。別の種類の米を使用すると、時間や食感がわずかに異なる可能性があるため、丸米のバージョンを守る方が安全です。 なぜご飯を煮るのですか？ ご飯は調理プロセスを始めるために沸騰させます。その後、水を切り、肉の混合物に加え、オーブンでさらに調理します。完全に煮る必要はありません。 最初からスープを加えてもいいですか？ 提示されたレシピでは、スープは最初の35分の調理後に加え、その後約10分煮ます。このバージョンの手順と結果を保つためには、最後に加えるのが良いです。 詰め物をしたピーマンは何と一緒に提供できますか？ 上にヨーグルトやサワークリームをかけて提供できます。また、新鮮または漬けた辛いピーマンとも相性が良いです。レシピには別の付け合わせは必要ありません。なぜなら、ピーマンにはすでに肉とご飯が含まれているからです。 野菜のソースなしでピーマンを調理できますか？ はい。これは、ここで提示されているバージョンです。ピーマンは月桂樹とセロリの水で調理され、最後にスープが加えられます。別の野菜ソースを準備する必要はありません。 栄養価 栄養価は推定値であり、豚肉の脂肪分、ポーションに残る液体の量、ヨーグルトやサワークリームの使用によって異なります。 詰め物をしたピーマン1個（ヨーグルトやサワークリームなし）の推定値は約： 220～280 kcal 12～16gのタンパク質 12～18gの炭水化物 13～19gの脂肪 大きなピーマンを使用し、詰め物が多い場合、値は高くなる可能性があります。油、豚肉、ご飯、卵がカロリー摂取に最も寄与します。提供時に追加されるヨーグルトやサワークリームは、使用される製品によってカロリーと脂肪の量をさらに増加させます。 保存と再加熱 詰め物をしたピーマンは、鍋に蓋をして冷蔵庫で保存するか、密閉容器に入れて保存します。数日以内に消費することをお勧めします。 弱火で鍋の中の少しのソースと一緒に再加熱するか、覆った容器でオーブンで再加熱します。強火で再加熱しないようにしてください。そうしないと、ピーマンが壊れ、詰め物が乾燥する可能性があります。ヨーグルトやサワークリームは再加熱後に皿に直接加えます。
材料
- 1.5キロの豚ひき肉 350グラムの丸粒米 2キロのピーマン（30個） 100ミリリットルの油 500ミリリットルのトマトジュース（自家製スープ） 1/2小さじの白胡椒 1大さじの野菜調味料 1/2小さじのタイム 1束のディル 1枚のローリエ 1小さじの甘いパプリカ 2個の卵 50グラムの小麦粉 5個の中サイズの玉ねぎ（約350グラム） 2本のセロリの茎
