Domates dolması domuz eti ile

Domates soslu domates dolması, öğle yemeği için uygun, doyurucu bir yemektir ve daha büyük miktarlarda hazırlanması kolaydır. Bu versiyonda, iç harcı et, pirinç, soğan ve yeşillik ile yapılır ve biberler fırında, defne yaprağı ve maydanozlu su içinde pişirilir. Domates sosu, yemeğin sonunda eklenir, ayrı bir sebze sosuna ihtiyaç duyulmaz. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: kesin olarak belirtilmemiştir; malzemeleri temizlemek ve hazırlamak için gereken süreyi hesaplayın. Pişirme süresi: yaklaşık 45 dakika, bunun 35 dakikası fırında ve domates sosu eklendikten sonra 10 dakikadır. Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika, biberlerin ve iç harcın ne kadar hızlı hazırlandığına bağlıdır. Porsiyon: yaklaşık 30 dolmalık biber, boyutlarına bağlı olarak. Zorluk: kolaydan orta düzeye. Tarif türü: ana yemek, öğle yemeği veya önceden hazırlanmış bir masa için uygundur. Malzemeler 1,5 kg kıyma 350 g yuvarlak pirinç 2 kg biber, yaklaşık 30 adet 100 ml yağ 500 ml domates suyu veya ev yapımı domates sosu 5 orta boy soğan, yaklaşık 350 g 1 demet dereotu 2 yumurta 1 tatlı kaşığı tatlı biber 1/2 tatlı kaşığı beyaz biber 1/2 tatlı kaşığı kekik 1 yemek kaşığı sebze baharatı 1 defne yaprağı 2 dal maydanoz tuz, damak tadına göre 50 g un Orijinal listede un yer alıyor, ancak hazırlama yönteminde kullanılacak bir adım belirtilmemiştir. Tarifi değiştirmemek için başka bir aşamada eklemedim. Hazırlama Yöntemi 1. Soğanları soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Bir tavaya veya tencereye yağı koyun, soğanları ve 100 ml suyu ekleyin, ardından yumuşayana kadar kavurun. Kızartmanıza gerek yok. 2. Pirinci birkaç su ile iyice yıkayın. Kaynamaya bırakın ve bir kez kaynadıktan sonra süzün. Pirinç tamamen pişmemelidir, çünkü biberlerin içinde pişmeye devam edecektir. 3. Biberleri yıkayın ve saplarını çıkarın. İçindeki tohumları mümkün olduğunca temizleyin, biberlerin duvarlarını yırtmamaya dikkat edin. İç harç hazır olana kadar süzülmeye bırakın. 4. Geniş bir kasede kıyma koyun. Süzülen pirinci, kavrulmuş soğanı, yıkanmış ve doğranmış dereotunu, beyaz biberi, sebze baharatını, tatlı biberi ve kekiği ekleyin. 5. İki yumurtayı karışıma kırın, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Pirinç ve soğanın etle eşit şekilde dağıldığından emin olun, böylece her biber yaklaşık aynı miktarda iç harç alır. 6. Biberleri bu karışımla doldurun. Pirinç pişerken şişeceğinden, fazla sıkıştırmayın. Üst kısımda biraz boşluk bırakın. 7. Biberleri bir tencereye yerleştirin, birbirine yakın durmalarını sağlayın. Maydanoz dallarını ve defne yaprağını ekleyin. 8. Sıcak suyu biberlerin seviyesine kadar dökün. Tencereyi kapatın ve 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 9. Biberleri fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. 10. Tencereyi çıkarın, domates sosunu veya domates suyunu ekleyin ve biberlerin yaklaşık 10 dakika daha kaynamasına izin verin. Bu aşamada sıvı daha lezzetli hale gelir ve domateslerin rengi ve aroması kazanır. 11. Dolma biberleri sıcak servis edin. Sade, üzerine yoğurt veya krema ile servis edilebilir. Daha baharatlı bir tat tercih edenler için taze veya turşu biber eklenebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü tek bir tencerede hazırlanıyor ve karmaşık bir sos gerektirmiyor. Miktar, birden fazla kişi için pişirdiğimde uygun ve biberler sonraki masada da iyi kalıyor. Son aşamada eklenen domates sosu ile yapılan versiyon, sebze sosu ile yapılan versiyondan daha basit ama yemeğin sulu ve servis edilmesi kolay kalmasını sağlıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Biberler, iç harcı sıkıştırmadan doldurulmalıdır. Pirinç pişerken genişleyecek ve iç harç kenarına kadar doldurulursa dışarı çıkabilir. Pirinç sadece bir kez kaynamalıdır. Eğer iç harca girmeden önce tamamen pişerse, çok yumuşak hale gelebilir ve karışımın dokusunu değiştirebilir. Sıcak su eklenmeli ve biberlerin seviyesine kadar gelmelidir, tamamen kaplamasına gerek yoktur. Tencere ilk aşamada kapatılmalıdır, böylece biberler ve iç harç buharda ve sıvıda pişer. Domates sosu, fırında 35 dakika pişirdikten sonra eklenir, ardından biberler yaklaşık 10 dakika daha bekletilir. Başlangıçta eklenirse, sosun tadı ve kıvamı burada sunulan versiyondan farklı olabilir. Tuz eklerken sebze baharatının zaten tuzlu olabileceğini dikkate almak önemlidir. Başlangıçta daha az kullanmak ve domates sosu eklendikten sonra tadını ayarlamak daha iyidir. Yerine Kullanımlar Domates suyu, orijinal tarifte belirtildiği gibi ev yapımı domates sosu ile değiştirilebilir. Eğer sos daha yoğun ise, olduğu gibi kullanılabilir veya tenceredeki sıvı ile seyreltilerek kullanılabilir, istenen kıvama bağlı olarak. Yoğurt ve krema isteğe bağlıdır. Biberler, üzerlerinde hiçbir ek olmadan da servis edilebilir. Et domuz etidir ve tarifte başka bir et türü ile karışım önerilmemektedir. Orijinal tadı korumak için kıyma olarak domuz eti kullanılması önerilir. Varyasyonlar Temel versiyon, sadece son aşamada eklenen domates sosunu kullanır. Genellikle, dolma biberler sebze sosu ile de pişirilebilir, ancak bu tarif kasıtlı olarak daha basit bir formda, sos içinde ek sebzeler olmadan oluşturulmuştur. Daha sulu bir yemek için, biberlerin tencerede daha fazla sıvı ile bırakılması önerilir, bu da onları daha kolay servis edilebilir hale getirir, özellikle yaşlı kişiler için. Servis Fikirleri Biberleri sıcak, tencerede oluşan sos ile birlikte servis edin. Üzerine yoğurt veya krema eklenebilir, tercihe bağlı olarak. Taze veya turşu acı biber, baharatlı yemek sevenler için uygun bir seçenektir. Eğer tarifin sade tadını korumak istiyorsanız, biberler sadece domates sosu ile servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Uzun taneli pirinç kullanılabilir mi? Tarif, yuvarlak taneli pirinç ile önerilmektedir. Bu, iç harçla iyi uyum sağlar ve etle birlikte eşit şekilde pişer. Farklı bir pirinç türü kullanırsanız, süre ve doku biraz farklı olabilir, bu nedenle yuvarlak taneli versiyonu kullanmak daha güvenlidir. Pirinç neden kaynatılır? Pirinç, pişirme sürecini başlatmak için kaynatılmaya bırakılır. Daha sonra süzülür ve et karışımına eklenir, burada fırında pişirmeye devam eder. Tamamen pişirilmemelidir. Domates sosunu baştan ekleyebilir miyim? Sunulan tarifte, domates sosu ilk 35 dakikadan sonra eklenir ve ardından biberler yaklaşık 10 dakika daha bekletilir. Bu versiyonun adımlarını ve sonucunu korumak için, sosu sonunda eklemek daha iyidir. Dolma biberleri ne ile servis edebilirim? Üzerine yoğurt veya krema ile servis edilebilir. Taze veya turşu acı biber ile de uygundur. Tarif, ayrı bir garnitür gerektirmediği için biberler zaten et ve pirinç içerir. Sebze sosu olmadan biberler pişirilebilir mi? Evet. Bu, burada sunulan versiyondur. Biberler defne yaprağı ve maydanozlu su içinde pişirilir ve domates sosu son aşamada eklenir. Ayrı bir sebze sosu hazırlamaya gerek yoktur. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve domuz etinin yağlılık oranına, porsiyondaki sıvı miktarına ve yoğurt veya krema kullanımına bağlıdır. Bir dolma biber için, yoğurt veya krema olmadan tahmin, yaklaşık: 220–280 kcal 12–16 g protein 12–18 g karbonhidrat 13–19 g yağ Değerler, büyük biberlerden yapılmış ve daha fazla iç harç içeren porsiyonlar için daha yüksek olabilir. Yağ, domuz eti, pirinç ve yumurtalar kalori alımına en çok katkıda bulunanlardır. Serviste eklenen yoğurt veya krema, kullanılan ürüne bağlı olarak kalori sayısını ve yağ miktarını artırır. Saklama ve Yeniden Isıtma Dolma biberler buzdolabında, kapaklı tencerede veya kapalı bir kapta saklanmalıdır. Birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir. Düşük ateşte, biraz sos ile birlikte ocakta veya kapaklı bir kapta fırında yeniden ısıtılabilir. Çok yüksek ısıda ısıtmak, biberlerin dağılmasına ve iç harcın kurumasına neden olabilir. Yoğurt veya krema, yeniden ısıtıldıktan sonra doğrudan tabakta eklenmelidir.

Malzemeler

1
5 kg kıyma domuz eti 350 g yuvarlak pirinç 2 kg biber (30 adet) 100 ml yağ 500 ml domates suyu (ev yapımı et suyu) 1/2 çay kaşığı beyaz biber 1 yemek kaşığı sebze baharatı 1/2 çay kaşığı kekik 1 demet

Etiketler

dolma biber

Kategori: Et Yazar: Paulina D. Görüntüleme: 801 Tarih: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler