全麦面粉和亚麻籽面包
为了准备美味健康的面包，我们首先在一个大碗中将000型白面粉与全麦面粉混合。选择一个直径宽大的碗是很重要的，因为我们将直接在其中揉面，从而避免原料的散落。在两种面粉充分混合后，加入盐和酵母，注意盐要远离酵母，以免抑制其活性。然后加入亚麻籽，这不仅提供了细腻的风味，还有令人愉悦的口感。 我们开始逐渐加入水，用手混合，直到所有面粉都被吸收。面团起初会粘手且柔软，但不要担心！如果你觉得太湿，可以添加一点面粉；相反，如果太干，可以再加一点水。当面粉完全混合后，我们将面团放在轻轻撒了面粉的工作台上，开始用真正的面包大师的热情和专注来揉面。我们揉约七分钟，直到面团变得有弹性且光滑。 在这个阶段之后，我们让面团在温暖的房间中发酵，用碗或毛巾覆盖，大约一个小时。保护面团不受气流影响以确保均匀发酵是至关重要的。在面团发酵的同时，我们准备烤盘。我们用油涂抹一个大烤盘，或用烘焙纸铺底，确保它准备好接收面团。 当面团漂亮地发酵后，我们将其放回撒了面粉的工作台上，轻轻揉捏以形成所需的形状，然后将其塑造成圆形。将面团放入准备好的烤盘中，并让其在烤盘中再发酵约一个小时。当休息时间结束后，我们将烤箱预热至230摄氏度。在将面包放入烤箱之前，我们在其表面撒上一些面粉并做几道深切，这不仅有助于均匀烘焙，还增添了艺术感。 面包烘烤约35分钟，直到表面变得金黄酥脆。烘烤完成后，我们将其放在架子上冷却，以便蒸汽逸出，避免湿润的面包心。这个面包可以单独享用，也可以搭配各种配料，是任何餐点的完美选择。
成分
- 360克新筛白面粉
- 120克全麦面粉
- 330
- 340毫升温水
- 10克细海盐
- 60毫升橄榄油
- 8.4克干酵母
- 1茶匙亚麻籽
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