Pan con Harina de Trigo Integral y Semillas de Linaza

Name: Pan con Harina de Trigo Integral y Semillas de Linaza - Paraschiva B.
Ingredients: 360 g de harina blanca 000 recién tamizada; 120 g de harina integral de trigo; 330; 340 ml de agua tibia; 10 g de sal marina fina molida; 60 ml de aceite de oliva; 8; 4 g de levadura seca; 1 cucharadita de semillas de lino

Carne - Pan con Harina de Trigo Integral y Semillas de Linaza por Paraschiva B. - Recetas Recipia

Para preparar un pan delicioso y saludable, comenzamos mezclando en un bol grande harina blanca tipo 000 con harina integral de trigo. Es importante elegir un bol con un diámetro generoso, ya que amasaremos la masa directamente en él, evitando así la dispersión de los ingredientes. Después de que los dos tipos de harina se hayan combinado bien, añadimos sal y levadura, asegurándonos de que la sal esté colocada lejos de la levadura, para no inhibir su actividad. Luego añadimos semillas de lino, que no solo aportan un sabor sutil, sino también una textura agradable. Comenzamos a añadir agua gradualmente, mezclando con nuestras manos hasta que toda la harina esté incorporada. La masa será inicialmente pegajosa y blanda, ¡pero no te preocupes! Si sientes que está demasiado húmeda, puedes añadir un poco de harina o, por el contrario, si está demasiado seca, un chorrito más de agua. Una vez que la harina esté completamente integrada, colocamos la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y comenzamos a amasar con la energía y dedicación de un verdadero maestro panadero. Amasamos durante unos siete minutos, hasta que la masa se vuelva elástica y suave. Después de esta etapa, dejamos que la masa repose en una habitación cálida, cubierta con un bol o una toalla, durante aproximadamente una hora. Es esencial que la masa esté protegida de corrientes de aire para que suba uniformemente. Mientras la masa está en reposo, preparamos la bandeja para hornear. Engrasamos una bandeja grande con aceite o la forramos con papel de hornear, asegurándonos de que esté lista para recibir la masa. Una vez que la masa ha subido hermosamente, la colocamos de nuevo sobre la superficie de trabajo enharinada, la amasamos suavemente para darle la forma deseada, luego la moldeamos en una forma redonda. Colocamos la masa en la bandeja preparada y la dejamos subir en la bandeja durante otra hora. Una vez que ha pasado el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 230 grados Celsius. Antes de colocar el pan en el horno, espolvoreamos un poco de harina sobre su superficie y hacemos algunos cortes profundos, que no solo ayudarán a una cocción uniforme, sino que también añadirán un toque artístico. El pan se hornea durante unos 35 minutos hasta que desarrolle una corteza dorada y crujiente. Después de hornearlo, lo dejamos enfriar sobre una rejilla para permitir que el vapor escape y evitar una miga húmeda. Este pan se puede disfrutar solo o con varios acompañamientos, siendo una elección perfecta para cualquier comida.