Pain avec Farine de Blé Entier et Graines de Lin

Name: Pain avec Farine de Blé Entier et Graines de Lin - Paraschiva B.
Ingredients: 360 g de farine blanche 000 fraîchement tamisée; 120 g de farine de blé entier; 330; 340 ml deau tiède; 10 g de sel marin finement moulu; 60 ml dhuile dolive; 8; 4 g de levure sèche; 1 cuillère à café de graines de lin

Viande - Pain avec Farine de Blé Entier et Graines de Lin par Paraschiva B. - Recettes Recipia

Pour préparer un pain délicieux et sain, nous commençons par mélanger dans un grand bol de la farine blanche type 000 avec de la farine de blé complet. Il est important de choisir un bol de diamètre généreux, car nous allons pétrir la pâte directement dedans, évitant ainsi de disperser les ingrédients. Une fois les deux types de farine bien combinés, nous ajoutons le sel et la levure, en veillant à ce que le sel soit éloigné de la levure, afin de ne pas inhiber son activité. Nous ajoutons ensuite des graines de lin, qui non seulement apportent une saveur subtile, mais aussi une texture agréable. Nous commençons à ajouter de l'eau progressivement, en mélangeant avec nos mains jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée. La pâte sera au début collante et molle, mais ne vous inquiétez pas ! Si vous sentez qu'elle est trop humide, vous pouvez ajouter un peu de farine ou, au contraire, si elle est trop sèche, un peu plus d'eau. Une fois la farine complètement intégrée, nous plaçons la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et commençons à la pétrir avec l'énergie et le dévouement d'un véritable maître boulanger. Nous pétrissons pendant environ sept minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et lisse. Après cette étape, nous laissons la pâte lever dans une pièce chaude, couverte d'un bol ou d'un torchon, pendant environ une heure. Il est essentiel que la pâte soit protégée des courants d'air pour lever uniformément. Pendant que la pâte lève, nous préparons le plat de cuisson. Nous graissons un grand plat avec de l'huile ou le tapissons de papier sulfurisé, en nous assurant qu'il est prêt à recevoir la pâte. Une fois que la pâte a bien levé, nous la remettons sur le plan de travail fariné, nous la pétrissons légèrement pour lui donner la forme désirée, puis nous la façonnons en une forme ronde. Nous plaçons la pâte dans le plat préparé et laissons lever dans le plat pendant encore environ une heure. Une fois le temps de repos écoulé, nous préchauffons le four à 230 degrés Celsius. Avant de mettre le pain au four, nous saupoudrons un peu de farine sur sa surface et faisons quelques coupes profondes, qui aideront non seulement à une cuisson uniforme, mais ajouteront également une touche artistique. Le pain cuit pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'il développe une croûte dorée et croustillante. Après la cuisson, nous le laissons refroidir sur une grille pour permettre à la vapeur de s'échapper et éviter une mie humide. Ce pain peut être dégusté nature ou avec diverses garnitures, étant un choix parfait pour n'importe quel repas.