用干番茄和油浸刺山柑制作的佛卡恰
我在一个晚上做了这个佛卡夏，当时我在冰箱里发现了一罐干番茄和一些刺山柑。面团很快就放进了面包机，发酵的时候我准备了其他材料。20分钟后，它已经在烤箱里了。对我来说，这比看起来简单得多，并且不需要持续关注。 快速信息 总时间：1小时（包括发酵和烘烤） 准备时间：20-30分钟 烘烤时间：20-22分钟 份量：1盘（约4-6份，视食量而定） 难度：简单 食谱类型：家常佛卡夏，适合晚餐或小吃 配料 面团（适合制作1个面包和1个佛卡夏）： 200毫升酸奶或酪乳 300毫升温水 1茶匙盐 1满汤匙糖 4汤匙橄榄油 750克白面粉 1小块新鲜酵母，捣碎 配料： 2-3满汤匙干番茄和刺山柑（罐装，浸在油中） 2撮黑胡椒 2汤匙调味油（来自干番茄罐） 50克奶酪（用于最后的烤制） 可选，增添风味： 香草如迷迭香或罗勒，按个人口味 制作方法 1. 准备面团 将面团配料按顺序放入面包机：酸奶/酪乳、水、盐、糖、油、面粉、酵母。启动揉面和发酵程序。如果不使用面包机，可以手动揉至面团光滑有弹性，然后用毛巾盖住在温暖处发酵。 2. 让面团发酵 面包机完成工作后或手动揉好后，让面团在温暖的地方发酵。可以将容器放在暖气上，盖好。急的话，15-20分钟就足够了。 3. 分割和擀开 取一份面团（或根据需要取适量用于圆形塔盘）。在撒了面粉的桌子上擀开，然后放入涂了少量橄榄油的烤盘中。形成适合烤盘的圆形。 4. 添加配料 把干番茄和刺山柑放在上面。用手指轻轻按压，让它们固定在面团上。撒上黑胡椒，并用干番茄的调味油洒在上面。如果愿意，可以加入香草。 5. 再次发酵 让放有面团和配料的烤盘在温暖的地方再静置10-15分钟，让其稍微膨胀。 6. 烤制佛卡夏 将烤盘放入预热至170-180°C的烤箱中。烘烤20分钟，直到面团变成金黄色。 7. 加入奶酪 取出烤盘，撒上刨好的或薄片奶酪，再放回烤箱2分钟，只需融化即可。 8. 上菜 切片，趁热享用，最好搭配一杯茶或其他简单饮品。 我为什么经常做这个食谱 如果你已经有了面团，制作起来很快。制作时不需要很多脏碗，是一种比较特别的面包，适合想吃点有味道但又不想花太多精力的时候。这个食谱容易调整，不需要难以找到的配料，可以用手头上的材料准备。 建议和变化 建议 为了增加风味，可以在面团中或上面使用香草（迷迭香、罗勒）。 如果想要边缘更脆，可以在放入面团之前用少量油喷涂烤盘。 不要一开始就放奶酪，否则会烤焦。 如果使用剩余的面团，可以将其存放在冰箱中，直到第二天。 替代品 可以仅用水代替酸奶或酪乳，但使用发酵乳制品会使面团更松软。 干酵母（7克）可以替代新鲜酵母。 奶酪可以用任何融化的奶酪替代。 变化 配料可以更换——也可以用橄榄或红洋葱，但干番茄和刺山柑的味道是这个版本的特色。 可以用所有面团制作多个烤盘，或者做一个简单的面包。 上菜建议 热吃或室温下吃，作为小吃或搭配简单沙拉。 常见问题 我可以不使用面包机制作面团吗？ 可以，可以手动揉或用搅拌机揉，然后在覆盖的碗中温暖发酵。 我该使用什么样的烤盘？ 一个圆形塔盘或任何类似的烤盘，不必完全准确。重要的是要有较低的边缘。 我可以将所有面团做成佛卡夏吗？ 可以，如果想要更多，可以使用所有面团，但需要调整配料和烘烤时间（如果厚层可能需要更长时间）。 如果我没有油浸干番茄怎么办？ 也可以使用普通干番茄，但建议加一点橄榄油以增加风味。 佛卡夏可以冷冻吗？ 可以在烘烤后冷冻，尽管解冻后的质地不如新鲜时好。 营养价值（估算） 1/6盘（约110克）一片：250-280千卡 碳水化合物：约45克 蛋白质：约8克 脂肪：6-8克（可能因使用的油量而异） 这些值是参考值，可能因使用的奶酪或配料而异。 保存和加热 佛卡夏在室温下用毛巾盖住可以保存一天。如果想保存更久，放入冰箱，但会稍微变硬。可以在烤箱或小火锅中加热几分钟。最好在制作当天食用。
成分
- 面团的配料适用于一个面包和一个佛卡夏：200毫升酸奶或酪乳，300毫升温水，1茶匙盐，1满汤匙糖，4汤匙橄榄油，750克白面粉，1小块新鲜酵母。对于馅料：2
- 3满汤匙干番茄和瓶装的刺山柑，2撮胡椒，2汤匙从干番茄瓶中取出的调味油，50克用于焗烤的奶酪。
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