Yağda kurutulmuş domates ve kapari ile focaccia

Bu focaccayı, buzdolabında bir kavanoz kurutulmuş domates ve birkaç kapari bulduğum bir akşam yaptım. Hamur, ekmek makinesine hızlıca gitti ve mayalanırken geri kalanını hazırladım. 20 dakikada fırındaydı. İlk bakışta göründüğünden çok daha basit olduğunu düşünüyorum ve sürekli dikkat gerektirmiyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: 1 saat (mayalanma ve pişirme dahil) Hazırlama süresi: 20-30 dakika Pişirme süresi: 20-22 dakika Porsiyon: 1 tepsi (yaklaşık 4-6 porsiyon, iştaha bağlı) Zorluk: kolay Tarif tipi: ev yapımı focaccia, akşam yemeği veya atıştırmalık için uygun Malzemeler Hamur için (bir ekmek ve bir focaccia için): 200 ml kefir veya ayran 300 ml ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 1 dolu yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı zeytinyağı 750 g beyaz un 1 küçük parça taze maya, ufalanmış Üst malzemeler için: 2-3 dolu yemek kaşığı kurutulmuş domates ve kapari (kavanozdan, yağda) 2 tutam karabiber 2 yemek kaşığı aromalı yağ (kurutulmuş domatesin kavanozundan) 50 g peynir (üzerine rendelenmiş, son aşamada) İsteğe bağlı, aroma için: Damak tadına göre kekik veya fesleğen gibi aromatik otlar Hazırlık Yöntemi 1. Hamuru hazırlayın Hamur malzemelerini ekmek makinesine şu sırayla koyun: kefir/ayran, su, tuz, şeker, yağ, un, maya. Yoğurma ve mayalanma programını başlatın. Ekmek makinesi kullanmıyorsanız, hamuru elle yoğurun, ardından sıcak bir yerde, bir bezle örtülü olarak mayalanmaya bırakın. 2. Mayalanmaya bırakın Makine işini bitirdikten sonra veya elle yoğurduysanız, hamuru sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Kabı, örtülü olarak kaloriferin üzerine bırakabilirsiniz. Acele ediyorsanız, 15-20 dakika yeterli olacaktır. 3. Porsiyonlayın ve açın Hamurun bir çeyreğini alın (veya bir yuvarlak tart tepsisi için ne kadar gerekiyorsa). Un serpilmiş bir yüzeyde açın ve az miktarda zeytinyağı ile yağlanmış tepsiye yerleştirin. Tepsiye uygun yuvarlak bir şekil verin. 4. Üst malzemeleri ekleyin Kurutulmuş domatesleri ve kaparileri üstüne koyun. Parmaklarınızla hamura hafifçe bastırın, sadece yerinde kalmaları için. Karabiber serpin ve kurutulmuş domatesten aromalı yağ ile serpin. İsterseniz, aromatik otlar da ekleyebilirsiniz. 5. Tekrar mayalanmaya bırakın Hamur ve üst malzeme ile tepsiyi sıcak bir yerde 10-15 dakika daha bekletin, böylece biraz daha kabarsın. 6. Focaccia'yı pişirin Tepsiyi önceden ısıtılmış 170-180°C fırına yerleştirin. 20 dakika pişirin, hamur altın rengi olana kadar. 7. Peyniri ekleyin Tepsiyi çıkarın, rendelenmiş veya ince dilimlenmiş peyniri serpin ve tekrar fırına koyun, sadece erimesi için 2 dakika daha pişirin. 8. Servis yapın Kesin ve sıcak servis yapın, ideal olarak bir fincan çay veya basit bir şeyle birlikte. Neden bu tarifi sık yapıyorum Eğer hamurunuz varsa hızlıdır. Çok fazla kirli bulaşık olmadan yapılır ve lezzetli bir şey istediğinizde fazla çaba harcamadan uygun bir ekmek türüdür. Tarif kolayca uyarlanabilir, bulması zor malzemeler gerektirmez ve elinizde olanlarla hazırlanabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Daha fazla aroma için hamurda veya üstte aromatik otlar kullanın (kekik, fesleğen). Kenarların daha çıtır olmasını istiyorsanız, hamuru koymadan önce tepsiyi az miktarda yağlayın. Peyniri baştan koymayın, aksi takdirde yanar. Kalan hamuru kullanıyorsanız, ertesi güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Yerine geçme Sadece su kullanabilirsiniz, ancak hamur fermente süt ürünleri ile daha kabarık olur. Taze maya yerine kuru maya (7 g) kullanabilirsiniz. Peynir, eriyen herhangi bir peynirle değiştirilebilir. Varyasyonlar Üst malzeme değiştirilebilir - zeytin veya kırmızı soğan ile de yapılabilir, ancak kurutulmuş domates ve kapari tadı bu versiyon için özgüdür. Tüm hamuru birden fazla tepsi için kullanabilir veya basit bir ekmek de yapabilirsiniz. Servis fikirleri Sıcak veya oda sıcaklığında atıştırmalık olarak veya basit bir salatanın yanında iyidir. Sıkça Sorulan Sorular Hamuru ekmek makinesi olmadan yapabilir miyim? Evet, elle yoğrulabilir veya karıştırıcıda kanca ile yoğrulabilir, ardından sıcak bir yerde örtülü bir kapta mayalanmaya bırakılabilir. Hangi tepsiyi kullanmalıyım? Yuvarlak bir tart tepsisi veya benzer bir tepsi, tam olarak aynı olması gerekmez. Düşük kenarları olması önemlidir. Tüm hamur miktarını focaccia olarak yapabilir miyim? Evet, daha fazlasını istiyorsanız, tüm hamuru kullanın, ancak üst malzemeyi ve pişirme sürelerini ayarlayın (kalın bir katman varsa biraz daha uzun sürebilir). Ya elinde yağda kurutulmuş domates yoksa ne yapmalıyım? Sade kurutulmuş domatesle de olur, ancak lezzet için biraz zeytinyağı eklemeniz önerilir. Focaccia dondurulabilir mi? Pişirdikten sonra dondurulabilir, ancak çözündükten sonra dokusu taze kadar hoş olmayabilir. Besin değerleri (tahminler) 1/6 tepsiden bir dilim (yaklaşık 110 g): 250-280 kcal Karbonhidratlar: ~45 g Protein: ~8 g Yağlar: 6-8 g (ne kadar yağ kullanıldığına bağlı olarak değişebilir) Bunlar tahmini değerlerdir, ne kadar peynir veya üst malzeme kullandığınıza bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Focaccia, bir bezle örtülü olarak oda sıcaklığında bir gün boyunca iyi kalır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabına koyun, ancak biraz sertleşebilir. Fırında veya kısık ateşte tavada birkaç dakika ısıtılabilir. En iyisi, yapıldığı gün içinde tüketmektir.