烤羊肩肉配蔬菜和绿橄榄
烤羊腿配蔬菜和绿橄榄 如果您在寻找一份特别的食谱，用于节日餐或周末晚餐，烤羊腿配蔬菜和绿橄榄是完美的选择。这道食谱不仅简单，而且提供了一种美妙的风味组合，将让您的感官愉悦。总准备时间约为3小时，这个食谱可以提供6份丰盛的餐点。 配料： - 1只羊腿（约2公斤） - 10瓣大蒜 - 15汤匙橄榄油（用于腌制和煎炒） - 1个大土豆（或12个新土豆） - 10个樱桃番茄 - 3-4个小洋葱 - 2根青葱 - 1枝迷迭香 - 2根胡萝卜 - 各种颜色的甜椒（红色、绿色、黄色） - 1杯绿橄榄（也可以使用黑橄榄） - 2杯鸡肉高汤（最好是Maggi） - 调料：干百里香、干龙蒿、混合香料（肉桂、丁香、肉豆蔻、生姜、月桂叶）或肉类调料 - 1个柠檬的汁 - 1个完整的柠檬 - 盐适量 - 新鲜研磨的黑胡椒适量 准备时间：30分钟 烘烤时间：2小时 总时间：2小时30分钟 准备： 1. 准备肉：开始时去掉羊腿上的多余脂肪。将肉在冷水下冲洗干净，使用锋利的刀在肉上开小口子，并插入大蒜瓣以注入风味。 2. 腌制：在一个碗中，混合橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒和香料（百里香、龙蒿和香料混合物）。这个混合物将提供浓烈的风味和独特的口感。将羊腿均匀涂抹上这个混合物，翻转以确保均匀腌制。用铝箔覆盖肉，放入冰箱腌制24小时，如果有时间的话；腌制时间越长，效果越好！ 3. 准备蔬菜：在烤肉之前，清洗并切割蔬菜。将甜椒和胡萝卜切成圆片，土豆切成较大的块。洋葱可以保持完整或对半切开。樱桃番茄可以保持完整，以便在烤箱中美丽地上色。 4. 煎肉：将烤箱预热至200摄氏度。在不粘锅中倒入少许橄榄油，将羊腿两面煎至金黄色。此步骤将有助于封住肉中的汁液。 5. 烘烤：将羊腿放入烤盘中，加入2杯鸡肉高汤，然后用铝箔覆盖烤盘。在烤箱中烘烤1小时。 6. 加入蔬菜：1小时后，取下铝箔，翻转羊腿，加入蔬菜和橄榄。在蔬菜上撒上迷迭香，淋上少许橄榄油。再次用铝箔覆盖，再烘烤1小时。 7. 完成：2小时后，取下铝箔，再烘烤约20分钟，以使肉和蔬菜上色。您会注意到美味的香气弥漫整个厨房！ 8. 上菜：一旦肉变得嫩滑，蔬菜变得金黄，取出烤盘。将羊腿与土豆泥或米饭一起上桌，配上混合沙拉或各种腌菜，以形成清新的对比。 个人建议：为了增加风味，您可以添加一些黑橄榄以增强味道，或者尝试用新鲜香草（如罗勒或牛至）腌制。 这道烤羊腿配蔬菜和绿橄榄的食谱一定会成为您家庭的最爱，每一口都是味道的爆炸。祝您好胃口！
成分
- 约2公斤的羊腿（比肩部更嫩）1枝迷迭香10瓣大蒜15汤匙橄榄油（用于调味和煎肉）1个大土豆（或12个新土豆）10个小番茄（樱桃）3-4个小洋葱2根葱干百里香干龙蒿1个柠檬的汁1个完整的柠檬2根胡萝卜多种颜色的甜椒（红色、绿色、黄色）1杯绿橄榄（如果没有绿橄榄可以用黑橄榄）2杯Maggi鸡肉高汤混合磨碎的香料：肉桂、丁香、肉豆蔻、生姜、月桂叶（或牛排调料）盐适量现磨黑胡椒适量
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