Épaule d'agneau au four avec légumes et olives vertes

Name: Épaule d'agneau au four avec légumes et olives vertes - Nora N.
Ingredients: 1 gigot dagneau denviron 2 kg (plus tendre que lépaule) 1 brin de romarin 10 gousses dail 15 cuillères à soupe dhuile dolive (pour assaisonner et faire frire la viande) 1 grosse pomme de terre (ou 12; 4 petites oignons 2 oignons verts thym séché estragon séché le jus d1 citron 1 citron entier 2 carottes poivrons de plusieurs couleurs (rouge; vert; jaune) 1 tasse dolives vertes (des noires peuvent être utilisées si les vertes ne sont pas disponibles) 2 tasses de bouillon de poulet Maggi épices moulues mixtes : cannelle; clous de girofle; muscade; gingembre; feuilles de laurier (ou assaisonnement pour steak) sel au goût poivre fraîchement moulu au goût

Viande - Épaule d'agneau au four avec légumes et olives vertes par Nora N. - Recettes Recipia

Gigot d'agneau au four avec légumes et olives vertes Si vous recherchez une recette spéciale pour un repas festif ou un dîner de week-end, le gigot d'agneau au four avec légumes et olives vertes est le choix parfait. Cette recette n'est pas seulement simple, mais elle offre également une délicieuse combinaison de saveurs qui ravira vos sens. Le temps total de préparation est d'environ 3 heures, et cette recette vous donnera 6 portions généreuses. Ingrédients : - 1 gigot d'agneau (environ 2 kg) - 10 gousses d'ail - 15 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour mariner et frire) - 1 grosse pomme de terre (ou 12 petites pommes de terre) - 10 tomates cerises - 3-4 petites oignons - 2 tiges d'oignon vert - 1 brin de romarin - 2 carottes - Poivrons de différentes couleurs (rouge, vert, jaune) - 1 tasse d'olives vertes (des olives noires peuvent également être utilisées) - 2 tasses de bouillon de poulet (de préférence Maggi) - Épices : thym séché, estragon séché, mélange d'épices moulues (cannelle, clous de girofle, muscade, gingembre, feuilles de laurier) ou épices pour viande - Jus d'1 citron - 1 citron entier - Sel au goût - Poivre fraîchement moulu au goût Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 2 heures Temps total : 2 heures 30 minutes Préparation : 1. Préparation de la viande : Commencez par retirer l'excès de graisse du gigot d'agneau. Rincez bien la viande sous l'eau froide et utilisez un couteau bien aiguisé pour faire de petites incisions dans le gigot et insérer les gousses d'ail pour infuser de saveur. 2. Marinade : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et les épices (thym, estragon et mélange d'épices). Ce mélange apportera une saveur intense et un goût unique. Frottez bien le gigot d'agneau avec ce mélange, en le retournant pour une marinade uniforme. Couvrez la viande de papier aluminium et mettez-la au réfrigérateur pour mariner pendant 24 heures, si vous avez le temps ; plus c'est long, mieux c'est ! 3. Préparation des légumes : Avant de rôtir la viande, épluchez et coupez les légumes. Coupez les poivrons et les carottes en rondelles, et coupez la pomme de terre en morceaux plus gros. L'oignon peut être laissé entier ou coupé en deux. Les tomates cerises peuvent être laissées entières pour bien dorer au four. 4. Dorer la viande : Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Dans une poêle antiadhésive, versez un peu d'huile d'olive et faites dorer le gigot d'agneau des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Cette étape aidera à sceller les jus de la viande. 5. Cuisson : Placez le gigot d'agneau dans un plat allant au four, ajoutez les 2 tasses de bouillon de poulet, puis couvrez le plat de papier aluminium. Faites cuire au four pendant 1 heure. 6. Ajout des légumes : Après 1 heure, retirez le papier aluminium, retournez le gigot et ajoutez les légumes et les olives. Saupoudrez le brin de romarin sur les légumes, en arrosant le tout d'un peu d'huile d'olive. Couvrez à nouveau de papier aluminium et laissez cuire encore 1 heure. 7. Finition : Après 2 heures, retirez le papier aluminium et laissez cuire pendant environ 20 minutes pour dorer la viande et les légumes. Vous remarquerez comment l'arôme délicieux remplit toute la cuisine ! 8. Service : Une fois que la viande est tendre et que les légumes sont dorés, retirez le plat du four. Servez le gigot d'agneau avec un accompagnement de purée de pommes de terre ou de riz, accompagné d'une salade mixte ou de cornichons assortis pour un contraste frais. Suggestion personnelle : Pour un coup de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques olives noires pour intensifier les saveurs ou essayer une marinade avec des herbes fraîches comme le basilic ou l'origan. Cette recette de gigot d'agneau au four avec légumes et olives vertes deviendra certainement un favori dans votre famille, et chaque bouchée sera une explosion de saveurs. Bon appétit !

Ingrédients

1 gigot dagneau denviron 2 kg (plus tendre que lépaule) 1 brin de romarin 10 gousses dail 15 cuillères à soupe dhuile dolive (pour assaisonner et faire frire la viande) 1 grosse pomme de terre (ou 12
4 petites oignons 2 oignons verts thym séché estragon séché le jus d1 citron 1 citron entier 2 carottes poivrons de plusieurs couleurs (rouge
vert
jaune) 1 tasse dolives vertes (des noires peuvent être utilisées si les vertes ne sont pas disponibles) 2 tasses de bouillon de poulet Maggi épices moulues mixtes : cannelle
clous de girofle
muscade
gingembre
feuilles de laurier (ou assaisonnement pour steak) sel au goût poivre fraîchement moulu au goût