Paleta de cordeiro assada com legumes e azeitonas verdes

Perna de cordeiro assada no forno com legumes e azeitonas verdes Se você está procurando uma receita especial para uma refeição festiva ou um jantar de fim de semana, a perna de cordeiro assada no forno com legumes e azeitonas verdes é a escolha perfeita. Esta receita não é apenas simples, mas também oferece uma deliciosa combinação de sabores que encantará seus sentidos. O tempo total de preparo é de aproximadamente 3 horas, e esta receita renderá 6 porções generosas. Ingredientes: - 1 perna de cordeiro (aproximadamente 2 kg) - 10 dentes de alho - 15 colheres de sopa de azeite de oliva (para marinar e fritar) - 1 batata grande (ou 12 batatas novas) - 10 tomates-cereja - 3-4 cebolas pequenas - 2 talos de cebola verde - 1 ramo de alecrim - 2 cenouras - Pimentões de várias cores (vermelho, verde, amarelo) - 1 xícara de azeitonas verdes (as negras também podem ser usadas) - 2 xícaras de caldo de galinha (preferencialmente Maggi) - Temperos: tomilho seco, estragão seco, mistura de temperos moídos (canela, cravo, noz-moscada, gengibre, folhas de louro) ou temperos para carne - Suco de 1 limão - 1 limão inteiro - Sal a gosto - Pimenta moída na hora a gosto Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 2 horas Tempo total: 2 horas e 30 minutos Preparo: 1. Preparando a carne: Comece removendo o excesso de gordura da perna de cordeiro. Lave bem a carne sob água fria e, usando uma faca afiada, faça pequenas incisões na carne e insira os dentes de alho para infundir sabor. 2. Marinando: Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal, a pimenta e os temperos (tomilho, estragão e mistura de temperos). Essa mistura proporcionará um sabor intenso e um gosto único. Esfregue bem a perna de cordeiro com essa mistura, virando-a para uma marinada uniforme. Cubra a carne com papel alumínio e deixe na geladeira para marinar por 24 horas, se tiver tempo; quanto mais tempo, melhor! 3. Preparando os legumes: Antes de assar a carne, descasque e corte os legumes. Corte os pimentões e as cenouras em rodelas, e corte a batata em pedaços maiores. A cebola pode ser deixada inteira ou cortada ao meio. Os tomates-cereja podem ser deixados inteiros para dourar bem no forno. 4. Dourando a carne: Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Em uma assadeira antiaderente, coloque um pouco de azeite de oliva e doure a perna de cordeiro dos dois lados até ficar dourada. Este passo ajudará a selar os sucos da carne. 5. Assando: Coloque a perna de cordeiro em uma assadeira, adicione as 2 xícaras de caldo de galinha e cubra a assadeira com papel alumínio. Asse no forno por 1 hora. 6. Adicionando os legumes: Após 1 hora, retire o papel alumínio, vire a perna para o outro lado e adicione os legumes e as azeitonas. Polvilhe o ramo de alecrim sobre os legumes, regando tudo com um pouco de azeite de oliva. Cubra novamente com papel alumínio e deixe assar por mais 1 hora. 7. Finalizando: Após 2 horas, retire o papel alumínio e deixe assar por cerca de 20 minutos para dourar a carne e os legumes. Você notará como o delicioso aroma preencherá toda a cozinha! 8. Servindo: Assim que a carne estiver macia e os legumes estiverem dourados, retire a assadeira do forno. Sirva a perna de cordeiro com um acompanhamento de purê de batatas ou arroz, acompanhada de uma salada mista ou picles variados para um contraste fresco. Sugestão pessoal: Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas azeitonas pretas para intensificar os sabores ou experimentar uma marinada com ervas frescas, como manjericão ou orégano. Esta receita de perna de cordeiro assada no forno com legumes e azeitonas verdes certamente se tornará uma favorita em sua família, e cada mordida será uma explosão de sabores. Bom apetite!

Ingredientes

1 perna de cordeiro com cerca de 2 kg (mais tenra do que o ombro) 1 ramo de alecrim 10 dentes de alho 15 colheres de sopa de azeite (para temperar e fritar a carne) 1 batata grande (ou 12 batatas nova
4 cebolas pequenas 2 cebolinhas tomilho seco estragão seco suco de 1 limão 1 limão inteiro 2 cenouras pimentões de várias cores (vermelho
verde
amarelo) 1 xícara de azeitonas verdes (as pretas podem ser usadas se não houver verdes) 2 xícaras de caldo de galinha Maggi especiarias moídas mistas: canela
cravo
noz
moscada
gengibre
folhas de louro (ou tempero para carne) sal a gosto pimenta moída na hora a gosto

Paleta de cordeiro assada com legumes e azeitonas verdes

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