भुनी हुई मेमने की कंधे की मांस सब्जियों और हरी जैतून के साथ

ओवन में भुना हुआ मेमने का पैर सब्जियों और हरी जैतून के साथ यदि आप किसी त्योहार के भोजन या सप्ताहांत के रात्रिभोज के लिए एक विशेष नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो सब्जियों और हरी जैतून के साथ ओवन में भुना हुआ मेमने का पैर सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह स्वादों का एक स्वादिष्ट संयोजन भी प्रदान करता है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। कुल तैयारी का समय लगभग 3 घंटे है, और यह नुस्खा आपको 6 उदार सर्विंग देगा। सामग्री: - 1 मेमने का पैर (लगभग 2 किलोग्राम) - 10 लहसुन की कलियाँ - 15 चम्मच जैतून का तेल (मैरिनेट करने और भूनने के लिए) - 1 बड़ा आलू (या 12 नए आलू) - 10 चेरी टमाटर - 3-4 छोटे प्याज - 2 हरे प्याज के डंठल - 1 टहनी रोज़मेरी - 2 गाजर - विभिन्न रंगों के बेल मिर्च (लाल, हरा, पीला) - 1 कप हरी जैतून (काली जैतून भी इस्तेमाल की जा सकती है) - 2 कप चिकन शोरबा (अधिमानतः Maggi) - मसाले: सूखा थाइम, सूखा तारगोन, पिसी हुई मसालों का मिश्रण (दालचीनी, लौंग, जायफल, अदरक, तेज पत्ता) या मांस के लिए मसाले - 1 नींबू का रस - 1 पूरा नींबू - स्वाद के अनुसार नमक - स्वाद के अनुसार ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 2 घंटे कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट तैयारी: 1. मांस की तैयारी: सबसे पहले मेमने के पैर से अतिरिक्त वसा को हटा दें। ठंडे पानी के नीचे मांस को अच्छी तरह से धो लें और एक तेज चाकू का उपयोग करके मांस में छोटे कट बनाएं और स्वाद को भिगोने के लिए लहसुन की कलियाँ डालें। 2. मैरिनेट करना: एक कटोरे में जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और मसाले (थाइम, तारगोन और मसाले का मिश्रण) मिलाएं। यह मिश्रण एक तीव्र स्वाद और अद्वितीय स्वाद प्रदान करेगा। इस मिश्रण से मेमने के पैर को अच्छी तरह से रगड़ें, इसे एक समान मैरिनेट करने के लिए पलटते रहें। मांस को फॉयल से ढक दें और इसे 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें, यदि आपके पास समय हो; जितना अधिक समय तक, उतना ही बेहतर! 3. सब्जियों की तैयारी: मांस को भूनने से पहले सब्जियों को छीलें और काटें। मिर्च और गाजर को गोल आकार में काटें, और आलू को बड़े टुकड़ों में काटें। प्याज को साबुत छोड़ सकते हैं या आधा काट सकते हैं। चेरी टमाटरों को साबुत छोड़ सकते हैं ताकि वे ओवन में अच्छे से भून सकें। 4. मांस को भूनना: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और मेमने के पैर को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम मांस के रस को सील करने में मदद करेगा। 5. भूनना: मेमने का पैर एक बेकिंग डिश में रखें, 2 कप चिकन शोरबा डालें, फिर डिश को फॉयल से ढक दें। ओवन में 1 घंटे के लिए भूनें। 6. सब्जियाँ डालें: 1 घंटे बाद, फॉयल हटा दें, पैर को दूसरी तरफ पलटें और सब्जियाँ और जैतून डालें। सब्जियों पर रोज़मेरी की टहनी छिड़कें, सब कुछ थोड़ा जैतून के तेल से छिड़कें। फिर से फॉयल से ढक दें और 1 घंटे के लिए और भूनने दें। 7. समाप्त करना: 2 घंटे के बाद, फॉयल हटा दें और मांस और सब्जियों को भूनने के लिए लगभग 20 मिनट और रखें। आप देखेंगे कि स्वादिष्ट सुगंध पूरे रसोईघर में भर जाएगी! 8. परोसना: जब मांस नरम हो जाए और सब्जियाँ भुन जाएँ, तो बेकिंग डिश को ओवन से निकालें। मेमने के पैर को आलू के मैश या चावल के साथ परोसें, साथ में एक मिश्रित सलाद या विभिन्न अचार के साथ ताजगी के लिए। व्यक्तिगत सुझाव: स्वाद में वृद्धि के लिए, आप कुछ काली जैतून जोड़ सकते हैं या ताजे जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या ओरिगैनो के साथ एक मैरिनेड आज़मा सकते हैं। यह ओवन में भुना हुआ मेमने का पैर सब्जियों और हरी जैतून के साथ नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगा, और हर काटना स्वाद का विस्फोट होगा। खाने का आनंद लें!

सामग्री

लगभग 2 किलोग्राम का 1 मेमने का पैर (कंधे से अधिक नरम) 1 टहनी रोज़मेरी 10 लहसुन की कलियाँ 15 बड़े चम्मच जैतून का तेल (मांस को सीज़न करने और भूनने के लिए) 1 बड़ा आलू (या 12 नए आलू) 10 छोटे टमाटर (चेर्री
4 छोटे प्याज 2 हरी प्याज सूखा थाइम सूखा तारहोन 1 नींबू का रस 1 पूरा नींबू 2 गाजर कई रंगों की शिमला मिर्च (लाल
हरी
पीली) 1 कप हरी जैतून (यदि हरी जैतून उपलब्ध नहीं हैं तो काली का उपयोग किया जा सकता है) 2 कप मैगी चिकन शोरबा मिश्रित पिसी हुई मसाले: दालचीनी
लौंग
जायफल
अदरक
लॉरिल पत्ते (या स्टेक मसाला) स्वाद के अनुसार नमक स्वाद के अनुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च