Paletilla de cordero al horno con verduras y aceitunas verdes

Name: Paletilla de cordero al horno con verduras y aceitunas verdes - Nora N.
Ingredients: 1 pierna de cordero de aproximadamente 2 kg (más tierna que el hombro) 1 ramita de romero 10 dientes de ajo 15 cucharadas de aceite de oliva (para sazonar y freír la carne) 1 papa grande (o 12 papas n; 4 cebollas pequeñas 2 cebollas verdes tomillo seco estragón seco el jugo de 1 limón 1 limón entero 2 zanahorias pimientos en muchos colores (rojo; verde; amarillo) 1 taza de aceitunas verdes (se pueden usar negras si no hay verdes) 2 tazas de caldo de pollo Maggi especias molidas mixtas: canela; clavos; nuez moscada; jengibre; hojas de laurel (o condimento para carne) sal al gusto pimienta recién molida al gusto

Carne - Paletilla de cordero al horno con verduras y aceitunas verdes por Nora N. - Recetas Recipia

Pierna de cordero al horno con verduras y aceitunas verdes Si estás buscando una receta especial para una comida festiva o una cena de fin de semana, la pierna de cordero al horno con verduras y aceitunas verdes es la elección perfecta. Esta receta no solo es sencilla, sino que también ofrece una deliciosa combinación de sabores que deleitará tus sentidos. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 3 horas, y esta receta te dará 6 porciones generosas. Ingredientes: - 1 pierna de cordero (aproximadamente 2 kg) - 10 dientes de ajo - 15 cucharadas de aceite de oliva (para marinar y freír) - 1 papa grande (o 12 papas nuevas) - 10 tomates cherry - 3-4 cebollas pequeñas - 2 tallos de cebolla verde - 1 ramita de romero - 2 zanahorias - Pimientos en varios colores (rojo, verde, amarillo) - 1 taza de aceitunas verdes (también se pueden usar negras) - 2 tazas de caldo de pollo (preferiblemente Maggi) - Especias: tomillo seco, estragón seco, mezcla de especias molidas (canela, clavos, nuez moscada, jengibre, hojas de laurel) o especias para carne - Jugo de 1 limón - 1 limón entero - Sal al gusto - Pimienta recién molida al gusto Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 2 horas Tiempo total: 2 horas 30 minutos Preparación: 1. Preparación de la carne: Comienza recortando el exceso de grasa de la pierna de cordero. Lava bien la carne bajo agua fría y usa un cuchillo afilado para hacer pequeñas incisiones en la pierna e insertar los dientes de ajo para infundir sabor. 2. Marinado: En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta y las especias (tomillo, estragón y mezcla de especias). Esta mezcla proporcionará un sabor intenso y único. Frota bien la pierna de cordero con esta mezcla, dándole la vuelta para un marinado uniforme. Cubre la carne con papel de aluminio y refrigera para marinar durante 24 horas, si tienes tiempo; ¡cuanto más tiempo, mejor! 3. Preparación de las verduras: Antes de asar la carne, pela y corta las verduras. Corta los pimientos y las zanahorias en rodajas, y corta la papa en trozos más grandes. La cebolla se puede dejar entera o cortada por la mitad. Los tomates cherry se pueden dejar enteros para que se doren bien en el horno. 4. Dorar la carne: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. En una sartén antiadherente, vierte un poco de aceite de oliva y dora la pierna de cordero por ambos lados hasta que esté dorada. Este paso ayudará a sellar los jugos de la carne. 5. Cocción: Coloca la pierna de cordero en una fuente para horno, añade las 2 tazas de caldo de pollo, luego cubre la fuente con papel de aluminio. Hornea en el horno durante 1 hora. 6. Añadir las verduras: Después de 1 hora, retira el papel de aluminio, voltea la pierna y añade las verduras y aceitunas. Espolvorea la ramita de romero sobre las verduras, rociando todo con un poco de aceite de oliva. Cubre nuevamente con papel de aluminio y deja hornear durante otra hora. 7. Finalización: Después de 2 horas, retira el papel de aluminio y deja hornear durante unos 20 minutos para dorar la carne y las verduras. ¡Notarás cómo el delicioso aroma llena toda la cocina! 8. Servir: Una vez que la carne esté tierna y las verduras estén doradas, saca la fuente del horno. Sirve la pierna de cordero con un acompañamiento de puré de papas o arroz, junto a una ensalada mixta o encurtidos variados para un contraste fresco. Sugerencia personal: Para un impulso extra de sabor, puedes añadir algunas aceitunas negras para intensificar los sabores o probar un marinado con hierbas frescas como albahaca u orégano. Esta receta de pierna de cordero al horno con verduras y aceitunas verdes seguramente se convertirá en una favorita en tu familia, y cada bocado será una explosión de sabores. ¡Buen provecho!

Ingredientes

1 pierna de cordero de aproximadamente 2 kg (más tierna que el hombro) 1 ramita de romero 10 dientes de ajo 15 cucharadas de aceite de oliva (para sazonar y freír la carne) 1 papa grande (o 12 papas n
4 cebollas pequeñas 2 cebollas verdes tomillo seco estragón seco el jugo de 1 limón 1 limón entero 2 zanahorias pimientos en muchos colores (rojo
verde
amarillo) 1 taza de aceitunas verdes (se pueden usar negras si no hay verdes) 2 tazas de caldo de pollo Maggi especias molidas mixtas: canela
clavos
nuez moscada
jengibre
hojas de laurel (o condimento para carne) sal al gusto pimienta recién molida al gusto