Fırında sebzeler ve yeşil zeytinlerle kuzu omuzu

Fırında sebzeler ve yeşil zeytinlerle kuzu butu Özel bir bayram yemeği veya hafta sonu akşam yemeği için harika bir tarif arıyorsanız, fırında sebzeler ve yeşil zeytinlerle kuzu butu mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda damak zevkinizi şımartacak lezzetlerin harika bir kombinasyonunu sunar. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 3 saattir ve bu tarif 6 cömert porsiyon sunar. Malzemeler: - 1 kuzu butu (yaklaşık 2 kg) - 10 diş sarımsak - 15 yemek kaşığı zeytinyağı (marine etmek ve kızartmak için) - 1 büyük patates (veya 12 yeni patates) - 10 cherry domates - 3-4 küçük soğan - 2 yeşil soğan dalı - 1 dal biberiye - 2 havuç - Çeşitli renklerde biber (kırmızı, yeşil, sarı) - 1 su bardağı yeşil zeytin (siyah zeytin de kullanılabilir) - 2 su bardağı tavuk suyu (tercihen Maggi) - Baharatlar: kuru kekik, kuru tarhun, öğütülmüş baharat karışımı (tarçın, karanfil, muskat, zencefil, defne yaprağı) veya et baharatı - 1 limonun suyu - 1 bütün limon - Tuz damak tadına göre - Taze çekilmiş karabiber damak tadına göre Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 2 saat Toplam süre: 2 saat 30 dakika Hazırlık: 1. Eti hazırlama: Kuzu butundaki fazla yağı temizleyerek başlayın. Eti soğuk su altında iyice yıkayın ve keskin bir bıçak kullanarak butta küçük kesikler açın ve sarımsak dişlerini yerleştirin. 2. Marine etme: Bir kasede zeytinyağını, limon suyunu, tuzu, karabiberi ve baharatları (kekik, tarhun ve baharat karışımı) karıştırın. Bu karışım yoğun bir aroma ve eşsiz bir tat sağlayacaktır. Kuzu butunu bu karışımla iyice ovun, her iki tarafını da çevirerek eşit şekilde marine edin. Eti folyo ile kaplayın ve buzdolabında 24 saat marine olmaya bırakın; zamanınız varsa, ne kadar uzun süre marine ederseniz o kadar iyi olur! 3. Sebzeleri hazırlama: Eti pişirmeden önce sebzeleri soyun ve kesin. Biberleri ve havuçları halka halka kesin, patatesi ise daha büyük parçalara doğrayın. Soğanı bütün bırakabilir veya ikiye kesebilirsiniz. Cherry domatesleri bütün bırakabilirsiniz, böylece fırında güzelce kızar. 4. Eti kızartma: Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Yapışmaz bir tavaya biraz zeytinyağı dökün ve kuzu butunu her iki tarafını altın rengi alana kadar kızartın. Bu adım, etin suyunu mühürlemeye yardımcı olacaktır. 5. Pişirme: Kuzu butunu bir fırın tepsisine yerleştirin, 2 su bardağı tavuk suyunu ekleyin ve ardından tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın. Fırında 1 saat pişirin. 6. Sebzeleri ekleme: 1 saat sonra alüminyum folyoyu çıkarın, butu diğer tarafına çevirin ve sebzeleri ve zeytinleri ekleyin. Sebzelerin üzerine biberiye dalını serpin, her şeyi biraz zeytinyağı ile ıslatın. Tekrar alüminyum folyo ile kaplayın ve 1 saat daha pişirin. 7. Tamamlama: 2 saat sonra alüminyum folyoyu çıkarın ve etin ve sebzelerin kızarması için yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Lezzetli aromanın mutfağı doldurduğunu göreceksiniz! 8. Servis: Et yumuşak ve sebzeler kızarmış olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın. Kuzu butunu patates püresi veya pilav ile birlikte, karışık salata veya çeşitli turşular ile taze bir kontrast oluşturacak şekilde servis edin. Kişisel öneri: Lezzeti artırmak için birkaç siyah zeytin ekleyebilir veya taze otlar ile (fesleğen veya kekik gibi) bir marine deneyebilirsiniz. Bu sebzeler ve yeşil zeytinlerle fırında kuzu butu tarifi kesinlikle ailenizde favori haline gelecek ve her lokma bir lezzet patlaması olacak. Afiyet olsun!

Malzemeler

Yaklaşık 2 kg ağırlığında 1 kuzu butu (omuzdan daha yumuşak) 1 dal biberiye 10 diş sarımsak 15 yemek kaşığı zeytinyağı (etleri baharatlamak ve kızartmak için) 1 büyük patates (veya 12 yeni patates) 10
4 küçük soğan 2 yeşil soğan kuru kekik kuru tarhun 1 limonun suyu 1 bütün limon 2 havuç farklı renklerde biber (kırmızı
yeşil
sarı) 1 su bardağı yeşil zeytin (yeşil yoksa siyah kullanılabilir) 2 su bardağı Maggi tavuk suyu karışık öğütülmüş baharatlar: tarçın
karanfil
muskat
zencefil
defne yaprağı (veya biftek baharatı) damak tadına göre tuz taze çekilmiş karabiber damak tadına göre