Запеченная ягнятина с овощами и зелеными оливками

Запеченная нога ягненка с овощами и зелеными оливками Если вы ищете особый рецепт для праздничного обеда или ужина на выходных, запеченная нога ягненка с овощами и зелеными оливками - это идеальный выбор. Этот рецепт не только прост, но и предлагает восхитительное сочетание вкусов, которое порадует ваши чувства. Общее время приготовления составляет примерно 3 часа, и этот рецепт даст вам 6 щедрых порций. Ингредиенты: - 1 нога ягненка (примерно 2 кг) - 10 зубчиков чеснока - 15 столовых ложек оливкового масла (для маринования и жарки) - 1 большая картошка (или 12 молодых картошек) - 10 черри-помидоров - 3-4 маленьких луковицы - 2 зеленых лука - 1 веточка розмарина - 2 моркови - Перцы разных цветов (красный, зеленый, желтый) - 1 стакан зеленых оливок (можно использовать и черные) - 2 стакана куриного бульона (предпочтительно Maggi) - Специи: сушеный тимьян, сушеный эстрагон, смесь молотых специй (корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь, лавровый лист) или специи для мяса - Сок 1 лимона - 1 целый лимон - Соль по вкусу - Свежемолотый перец по вкусу Время приготовления: 30 минут Время выпекания: 2 часа Общее время: 2 часа 30 минут Приготовление: 1. Подготовка мяса: Начните с удаления лишнего жира с ноги ягненка. Хорошо промойте мясо холодной водой и, используя острый нож, сделайте небольшие надрезы в мясе и вставьте зубчики чеснока, чтобы придать аромат. 2. Маринование: В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и специи (тимьян, эстрагон и смесь специй). Эта смесь придаст интенсивный вкус и уникальный аромат. Хорошо натрите ногу ягненка этой смесью, переворачивая ее для равномерного маринования. Накройте мясо фольгой и оставьте в холодильнике мариноваться на 24 часа, если у вас есть время; чем дольше, тем лучше! 3. Подготовка овощей: Перед запеканием мяса очистите и нарежьте овощи. Перцы и морковь нарежьте кольцами, а картошку нарежьте на более крупные куски. Лук можно оставить целым или разрезать пополам. Черри-помидоры можно оставить целыми, чтобы они красиво подрумянились в духовке. 4. Обжарка мяса: Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. В антипригарной сковороде налейте немного оливкового масла и обжарьте ногу ягненка с обеих сторон до золотистой корочки. Этот шаг поможет запечатать соки в мясе. 5. Выпекание: Поместите ногу ягненка в форму для запекания, добавьте 2 стакана куриного бульона, затем накройте форму фольгой. Выпекайте в духовке в течение 1 часа. 6. Добавление овощей: Через 1 час снимите фольгу, переверните ногу на другую сторону и добавьте овощи и оливки. Посыпьте веточку розмарина сверху овощей, полив все немного оливковым маслом. Снова накройте фольгой и оставьте в духовке еще на 1 час. 7. Завершение: После 2 часов снимите фольгу и оставьте в духовке еще на 20 минут, чтобы подрумянить мясо и овощи. Вы заметите, как восхитительный аромат наполняет всю кухню! 8. Подача: Как только мясо станет нежным, а овощи подрумянятся, выньте форму из духовки. Подавайте ногу ягненка с гарниром из картофельного пюре или риса, вместе с микс-салатом или ассорти из маринованных овощей для свежего контраста. Личное предложение: Для дополнительного вкуса вы можете добавить несколько черных оливок, чтобы усилить ароматы, или попробовать маринад с свежими травами, такими как базилик или орегано. Этот рецепт запеченной ноги ягненка с овощами и зелеными оливками определенно станет любимым в вашей семье, и каждый укус будет взрывом вкусов. Приятного аппетита!

Ингредиенты

1 нога ягненка весом около 2 кг (более нежная
чем лопатка) 1 веточка розмарина 10 зубчиков чеснока 15 столовых ложек оливкового масла (для приправы и жарки мяса) 1 большая картошка (или 12 новых картофелин) 10 маленьких помидоров (черри) 3
4 маленькие луковицы 2 зеленых лука сушеный тимьян сушеный эстрагон сок 1 лимона 1 целый лимон 2 моркови болгарский перец разных цветов (красный
зеленый
желтый) 1 стакан зеленых оливок (можно использовать черные
если нет зеленых) 2 стакана куриного бульона Maggi смесь молотых специй: корица
гвоздика
мускатный орех
имбирь
лавровый лист (или специи для стейка) соль по вкусу свежемолотый перец по вкусу

Запеченная ягнятина с овощами и зелеными оливками

Ингредиенты

Теги

Категории