平底锅煎西班牙辣香肠酿蘑菇

适合带去野餐的平底锅煎西班牙辣香肠酿蘑菇，用辣味西班牙香肠填入蘑菇后，盖上锅盖用小火焖十分钟。布里奶酪融化在切碎的蘑菇柄和欧芹上，蘑菇仍然软嫩，馅料留在菌盖里。我会挑菌盖宽的蘑菇，这样能在锅里铺成一层。准备：20分钟。烹饪：20分钟。总时间：40分钟。份数：2。每份约430千卡，含25克蛋白质。

成分

1000毫升焯蘑菇用水
1茶匙盐（可选）
6个大蘑菇
1/4茶匙肉豆蔻粉
100克辣味西班牙香肠
100克布里奶酪
15克新鲜欧芹
5毫升橄榄油
100毫升平底锅用水

准备

1. 将1000毫升水和1茶匙盐烧开。把水烧至沸腾，大约需要8分钟。 2. 将6个大蘑菇放入沸水中焯2分钟，然后捞出并撕去外皮。掰下菌柄，切碎。 3. 切碎10克欧芹，将100克西班牙辣香肠切片，并把50克布里奶酪切成小块。 4. 在菌盖上撒1/4茶匙肉豆蔻粉，将它们放入不粘锅中。把切碎的菌柄、切好的布里奶酪和欧芹分到各个菌盖上，再淋上5毫升橄榄油。 5. 每个菌盖里放一片较厚的西班牙辣香肠，再把剩下的50克布里奶酪分到上面。往锅里倒入100毫升水，盖上锅盖，用小火煮10分钟，直到奶酪开始融化。撒上剩下的5克欧芹。

备注

放在密封容器里冷藏，可保存最多3天；也可以冷着吃。我们喜欢配西红柿吃，馅料里不放盐或胡椒，西班牙辣香肠已经够咸了。馅料让人想起热乎乎的奶酪香肠吐司，只不过装在蘑菇菌盖里。布里奶酪可以换成100克卡芒贝尔奶酪；这道菜含乳制品。焯一下会稍微省事，不过这样外皮会开始脱落；选菌盖结实的蘑菇，捞出后要充分擦干。