Фаршированные грибы с чоризо на сковороде

Острая чоризо идет в фаршированные грибы с чоризо на сковороде для пикника, а затем шляпки томятся под крышкой десять минут на слабом огне. Бри тает поверх мелко нарезанных ножек и петрушки, а грибы остаются мягкими, с начинкой внутри шляпок. Я выбираю грибы с широкими шляпками, чтобы уложить их на сковороде в один слой. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 20 минут. Всего: 40 минут. Порции: 2. Примерно 430 ккал и 25 г белка на порцию.

Ингредиенты

1000 мл воды для бланширования
1 чайная ложка соли (по желанию)
6 крупных грибов
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
100 г острой колбасы чоризо
100 г сыра бри
15 г свежей петрушки
5 мл оливкового масла
100 мл воды для сковороды

Приготовление

1. Поставь кипятиться 1000 мл воды и 1 чайную ложку соли. Доведи воду до кипения, это займет около 8 минут. 2. Опусти 6 крупных грибов в кипящую воду на 2 минуты, затем вынь и сними кожицу. Отломи ножки и мелко их нарежь. 3. Нарежь 10 г петрушки, нарежь ломтиками 100 г чоризо и порежь 50 г бри на кусочки. 4. Посыпь шляпки 1/4 чайной ложки мускатного ореха и выложи их в сковороду с антипригарным покрытием. Разложи по ним нарезанные ножки, кусочки бри и петрушку, затем сбрызни 5 мл оливкового масла. 5. Положи по одному более толстому ломтику чоризо в каждую шляпку и распределяй сверху оставшиеся 50 г бри. Влей в сковороду 100 мл воды, накрой крышкой и готовь на слабом огне 10 минут, пока сыр не начнет плавиться. Посыпь оставшимися 5 г петрушки.

Примечания

Храни в закрытой ёмкости в холодильнике до 3 дней; можно подавать и холодными. Нам нравится есть их с помидорами, а в начинку мы не добавляем соль и перец, чоризо и так достаточно соленая. Начинка напоминает горячий бутерброд с сыром и колбасой, только лежит в шляпке гриба. Бри можно заменить на 100 г камамбера; блюдо содержит молочные продукты. Бланшировать чуть быстрее, хотя тогда кожица начинает отслаиваться; выбирай плотные шляпки и хорошо обсушивай их после воды.