Champignons farcis au chorizo à la poêle

Name: Champignons farcis au chorizo à la poêle
Ingredients: 1000 ml d’eau pour le blanchiment; 1 cuillère à café de sel (facultatif); 6 gros champignons; 1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue; 100 g de chorizo épicé; 100 g de fromage Brie; 15 g de persil frais; 5 ml d’huile d’olive; 100 ml d’eau pour la poêle

Salade - Champignons farcis au chorizo à la poêle par Narcisa G. - Recettes Recipia

Le chorizo épicé garnit les champignons farcis au chorizo à la poêle pour le pique-nique, puis les chapeaux cuisent dix minutes à feu doux, à couvert. Le Brie fond sur les pieds hachés et le persil, et les champignons restent tendres, avec la farce bien calée dans les chapeaux. Je choisis des champignons à larges chapeaux, pour pouvoir les disposer en une seule couche dans la poêle. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 minutes. Temps total : 40 minutes. Portions : 2. Environ 430 kcal et 25 g de protéines par portion.

Ingrédients

1000 ml d’eau pour le blanchiment
1 cuillère à café de sel (facultatif)
6 gros champignons
1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue
100 g de chorizo épicé
100 g de fromage Brie
15 g de persil frais
5 ml d’huile d’olive
100 ml d’eau pour la poêle

Préparation

1. Portez à ébullition 1000 ml d’eau et 1 cuillère à café de sel. Laissez l’eau arriver à ébullition, environ 8 minutes. 2. Plongez les 6 gros champignons dans l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis sortez-les et retirez leur peau. Détachez les pieds et hachez-les finement. 3. Hachez 10 g de persil, coupez 100 g de chorizo en rondelles et détaillez 50 g de Brie en morceaux. 4. Saupoudrez les chapeaux de 1/4 de cuillère à café de noix de muscade et disposez-les dans une poêle antiadhésive. Répartissez entre eux les pieds hachés, le Brie coupé et le persil, puis arrosez de 5 ml d’huile d’olive. 5. Placez une tranche un peu épaisse de chorizo dans chaque chapeau et répartissez les 50 g de Brie restants par-dessus. Versez 100 ml d’eau dans la poêle, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre. Parsemez des 5 g de persil restants.

Notes

Se conservent au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu’à 3 jours ; vous pouvez aussi les servir froids. Nous les aimons avec des tomates, et je ne sale pas et ne poivre pas la farce, le chorizo apporte déjà assez de sel. La farce rappelle une tartine chaude au fromage et à la saucisse, sauf qu’elle est nichée dans un chapeau de champignon. Le Brie peut être remplacé par 100 g de Camembert ; le plat contient des produits laitiers. Le blanchiment fait gagner un peu de temps, même si la peau commence alors à se décoller ; choisissez des chapeaux fermes et séchez-les bien après les avoir sortis de l’eau.