Champiñones rellenos de chorizo a la sartén

Name: Champiñones rellenos de chorizo a la sartén
Ingredients: 1000 ml de agua para escaldar; 1 cucharadita de sal (opcional); 6 champiñones grandes; 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida; 100 g de chorizo picante; 100 g de queso Brie; 15 g de perejil fresco; 5 ml de aceite de oliva; 100 ml de agua para la sartén

Ensalada - Champiñones rellenos de chorizo a la sartén por Narcisa G. - Recetas Recipia

El chorizo picante se mete en los champiñones rellenos de chorizo a la sartén para el picnic, y después los sombreros se hacen diez minutos a fuego bajo, tapados. El Brie se funde sobre los tallos picados y el perejil, y los champiñones quedan blanditos, con el relleno dentro del sombrero. Yo elijo champiñones de sombrero ancho, para poder colocarlos en una sola capa en la sartén. Preparación: 20 minutos. Cocción: 20 minutos. Tiempo total: 40 minutos. Porciones: 2. Unas 430 kcal y 25 g de proteínas por porción.

Ingredientes

1000 ml de agua para escaldar
1 cucharadita de sal (opcional)
6 champiñones grandes
1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
100 g de chorizo picante
100 g de queso Brie
15 g de perejil fresco
5 ml de aceite de oliva
100 ml de agua para la sartén

Preparación

1. Pon 1000 ml de agua y 1 cucharadita de sal a hervir. Deja que el agua rompa a hervir, unos 8 minutos. 2. Sumerge los 6 champiñones grandes en el agua hirviendo durante 2 minutos, luego sácalos y quítales la piel. Retira los tallos y pícalos finos. 3. Pica 10 g de perejil, corta en rodajas 100 g de chorizo y trocea 50 g de Brie. 4. Espolvorea los sombreros con 1/4 de cucharadita de nuez moscada y colócalos en una sartén antiadherente. Reparte entre ellos los tallos picados, el Brie troceado y el perejil, y luego rocíalos con 5 ml de aceite de oliva. 5. Pon una rodaja más gruesa de chorizo en cada sombrero y reparte por encima los 50 g de Brie restantes. Vierte 100 ml de agua en la sartén, tapa y cocina a fuego bajo durante 10 minutos, hasta que el queso empiece a fundirse. Esparce por encima los 5 g de perejil restantes.

Notas

Se conservan en el frigorífico, en un recipiente cerrado, hasta 3 días; también puedes servirlos fríos. A nosotros nos gustan con tomates, y no pongo sal ni pimienta en el relleno, porque el chorizo ya aporta bastante sal. El relleno recuerda a una tostada caliente de queso y embutido, solo que va dentro de un sombrero de champiñón. Puedes cambiar el Brie por 100 g de Camembert; el plato contiene lácteos. Escaldarlos ahorra un poco de tiempo, aunque entonces la piel empieza a desprenderse; elige sombreros firmes y sécalos bien después de sacarlos del agua.