フライパンで作るチョリソー詰めマッシュルーム

ピクニックに持っていく、フライパンで作るチョリソー詰めマッシュルーム。辛口チョリソーを詰めたら、ふたをして弱火で10分蒸し焼きにします。刻んだ軸とパセリの上でブリーが溶け、マッシュルームは柔らかく、具は傘の中におさまります。フライパンに一段で並べられるよう、傘の広いものを選びます。準備時間：20分。加熱時間：20分。合計時間：40分。2人分。1人分あたり約430 kcal、たんぱく質25 g。

材料

湯通し用の水 1000 ml
塩小さじ1（お好みで）
大きなマッシュルーム 6個
ナツメグパウダー小さじ1/4
辛口チョリソー 100 g
ブリー 100 g
生パセリ 15 g
オリーブオイル 5 ml
フライパン用の水 100 ml

準備

1. 水1000 mlと塩小さじ1を火にかけます。沸騰するまで、約8分かかります。 2. 大きなマッシュルーム6個を沸騰した湯に2分くぐらせ、取り出して皮をむきます。軸を折り取り、細かく刻みます。 3. パセリ10 gを刻み、チョリソー100 gをスライスし、ブリー50 gを小さく切ります。 4. 傘にナツメグパウダー小さじ1/4を振り、フッ素樹脂加工のフライパンに並べます。刻んだ軸、切ったブリー、パセリをそれぞれの傘に分けてのせ、オリーブオイル5 mlを回しかけます。 5. 厚めに切ったチョリソーを傘に1枚ずつのせ、残りのブリー50 gを上に分けてのせます。フライパンに水100 mlを注ぎ、ふたをして弱火で10分、チーズが溶け始めるまで加熱します。残りのパセリ5 gを散らします。

メモ

ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べます。冷たいままでもどうぞ。うちではトマトを添えるのが好きです。具には塩もこしょうも加えません。チョリソーに十分塩気があるからです。具は温かいチーズとソーセージのオープンサンドを思わせますが、マッシュルームの傘におさまっています。ブリーはカマンベール100 gに替えてもかまいません。この料理には乳製品が含まれます。湯通しすると少し手早くできますが、その場合は皮がむけ始めます。傘がしっかりしたものを選び、湯から上げたらよく水気を拭き取ってください。