土豆汤配肉丸和香芹
当剩下的绞肉不足以做一整锅肉丸时，一个好的解决方案是将其用于土豆汤。这种组合的灵感来源于：土豆、蔬菜、猪肉丸和最后加入的大量香菜。这是一道简单、丰盛且易于制作的汤，味道由自制高汤增添。上桌时可以加入酸奶油或酸奶，喜欢辣味的人也可以加入辣椒。 快速信息 食谱类型：土豆肉丸汤 总时间：在原始食谱中未说明 准备时间：未说明 烹饪时间：加入肉丸后大约10分钟，加上煮土豆和蔬菜所需的时间 份量：未说明；所得到的量适合多份 难度：简单 材料 制作汤： 1.5公斤土豆 300克胡萝卜 150克香菜根 1片芹菜 2个中等大小的洋葱 1个黄椒 100毫升油 2.5升温水 1/2升自制高汤 1片月桂叶 香菜，适量 盐 胡椒 蔬菜调味料 制作肉丸： 500克猪肉绞肉 100克米饭 2个鸡蛋 盐 胡椒 上桌时： 酸奶油或酸奶，按个人喜好 辣椒 制作步骤 1. 准备蔬菜 将土豆去皮、洗净并切成小方块。将胡萝卜、香菜根、洋葱和黄椒去皮，洗净并切细。芹菜与其他蔬菜一起准备。 洗净香菜叶并切碎。最好提前准备好，因为它们在最后加入，不要让汤在寻找时无人看管。 2. 准备肉丸混合物 将米饭洗净，然后与绞肉和两个鸡蛋放入碗中。加入盐和胡椒，充分搅拌，直到混合物均匀。 在开始制作汤时，将混合物放在一旁。肉丸可以在此期间成型，然后放入锅中。 3. 炒制蔬菜 在锅中放入油，加入切好的胡萝卜、香菜根、芹菜、洋葱和黄椒。用少量水炒制蔬菜。无需将其炒至变色；只需开始软化并融合香味即可。 4. 加入土豆 将土豆块放在蔬菜上，再与蔬菜一起炒一会儿。小心搅拌，以免粘锅底。 然后加入2.5升温水。加盐、胡椒和蔬菜调味料，加入月桂叶，慢火煮汤。 5. 成型和煮肉丸 当土豆煮至半熟时，使用之前准备的混合物成型肉丸。取少量混合物，在手掌间成型，然后小心放入汤中。 让汤继续慢火煮，大约在加入肉丸后再煮10分钟。火不要太大，以免肉丸在煮的过程中碎掉。 6. 加入高汤和香菜 当土豆和肉丸煮熟后，加入自制高汤。轻轻搅拌，并根据需要调整盐的味道。 最后，加入切碎的香菜并关火。汤可以单独食用，也可以加酸奶油或酸奶。对于喜欢辣味的人，可以加入辣椒。 为什么我经常做这个食谱 当你有少量绞肉而不想单独做肉丸时，这道汤非常实用。土豆和蔬菜将肉转化为丰盛的汤，而肉丸中的米饭有助于形成更紧密的混合物。 我也喜欢它，因为它使用的是常见的食材。不需要复杂的技术，而香菜和高汤赋予了它家常汤的独特风味。 建议和变体 建议 在土豆煮至半熟时再将肉丸放入汤中。如果太早加入，可能会在土豆煮好之前煮得过久。 将肉丸塑造成相似的大小，这样它们大约能同时熟。 小火煮有助于肉丸保持完整。将它们放入锅中后，轻轻搅拌，不要过于剧烈。 高汤在土豆和肉丸煮熟后加入。在食谱中，它是在肉丸煮约10分钟后加入的。 香菜在最后加入，以保持其在汤中的香气。 替代品 自制高汤可以按照食谱中所述使用。由于原始食谱中没有指明替代品，因此液体的量和类型保持不变。 上桌时，酸奶油可以用酸奶替代。两者都被提及为可选，并在碗中添加，而不是直接放入锅中。 变体 可以用相同的蔬菜和肉丸组合制作食谱，保持给定的比例。最终的味道可以通过盐、胡椒、蔬菜调味料和香菜的量进行调整。 如果你喜欢更淡的香味，可以在最后使用更少的香菜。对于原始食谱，香菜应放得较多。 上桌建议 汤热食，加入酸奶油或酸奶，按个人喜好。辣椒是推荐给喜欢的人，并可以直接放在碗里。 常见问题 1. 肉丸什么时候放入土豆汤？ 肉丸在土豆煮至半熟时放入。加入后，汤再煮大约10分钟，按照食谱进行。 2. 米饭是生的直接放入肉丸混合物中吗？ 是的。米饭洗净后直接与绞肉和鸡蛋混合，不需要提前煮。 3. 使用多少水？ 使用2.5升温水。在蔬菜和土豆稍微炒过后加入。 4. 高汤什么时候加入？ 高汤在肉丸煮约10分钟后加入，并且土豆已经煮熟。高汤后再加入香菜。 5. 汤可以用什么搭配？ 可以用酸奶油或酸奶搭配。辣椒是可选的，但在原始食谱中被提及为必不可少。 营养成分 以下数值为估算，取决于猪肉的脂肪含量、汤中剩余的油量和份数。对于大约8份的分配，每份可能包含： 卡路里：约500-550千卡 蛋白质：约22-27克 碳水化合物：约50-60克 脂肪：约22-28克 汤中的碳水化合物主要来自土豆、米饭和高汤，而蛋白质来自绞肉和鸡蛋。油和猪肉对脂肪的贡献最大。加入酸奶油可能会增加每份的营养成分。 保存和加热 汤在冰箱中保存，放在盖好的容器中。由于食谱中含有肉丸和土豆，最好在几天内食用，避免长时间保存。 加热时，只加热即将食用的量。缓慢加热，以免肉丸和土豆碎掉。如果保存后看起来更稠，可以轻轻搅拌并在不强烈煮沸的情况下加热。
成分
- 1.5公斤土豆，500克猪肉末，100克米饭，2个鸡蛋，300克胡萝卜，150克香菜，2个中等大小的洋葱，1片芹菜，盐，胡椒，vegeta，0.5升自制高汤，香芹，1片月桂叶，1个黄椒，100毫升油。
