Köfte ve lovage ile patates çorbası

Kıyma kalmadığında ve bu miktar tam bir köfte yemeği yapmaya yetmediğinde, iyi bir çözüm patates çorbasında kullanmaktır. Bu kombinasyon böyle ortaya çıktı: patates, sebze, domuz kıyması köfteleri ve en son yeşil maydanoz. Basit, doyurucu ve yapması kolay bir çorba, tadı ev yapımı domates sosuyla tamamlanıyor. Servis ederken krema veya yoğurt eklenebilir ve acı biber tercih edenler için de eksik olmuyor. HIZLI BİLGİLER Tarif tipi: Patates çorbası köfteli Toplam süre: İlk tarifte belirtilmemiş Hazırlama süresi: Belirtilmemiş Pişirme süresi: Köftelerin eklenmesinden sonra yaklaşık 10 dakika, patates ve sebzelerin haşlanma süresi eklenmelidir Porsiyon: Belirtilmemiş; elde edilen miktar birden fazla porsiyon için uygundur Zorluk: Kolay Malzemeler Çorba için: 1,5 kg patates 300 g havuç 150 g maydanoz (sebze için) 1 dilim kereviz 2 orta boy soğan 1 sarı biber 100 ml yağ 2,5 l sıcak su 1/2 l ev yapımı domates sosu 1 defne yaprağı Yeşil maydanoz, isteğe göre Tuz Karabiber Vegeta Köfteler için: 500 g domuz kıyması 100 g pirinç 2 yumurta Tuz Karabiber Servis için: Krema veya yoğurt, tercihe göre Acı biber Hazırlık Yöntemi 1. Sebzeleri hazırlayın Patatesleri soyun, yıkayın ve küp küp doğrayın. Havuç, maydanoz kökü, soğan ve biberi soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Kereviz, diğer sebzelerle birlikte hazırlanır. Maydanoz yapraklarını yıkayın ve doğrayın. Bunları önceden hazırlamak iyi olur, çünkü son aşamada eklenir ve çorbanın başında ararken çorbanın bekletilmemesi gerekir. 2. Köfte harcını hazırlayın Pirinçleri yıkayın, ardından bir kasede kıyma ve iki yumurta ile birleştirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Karışımı çorba pişene kadar bir kenara bırakın. Bu arada köfteleri şekillendirebilirsiniz. 3. Sebzeleri soteleyin Bir tencereye yağı koyun ve doğranmış havuç, maydanoz, kereviz, soğan ve biberi ekleyin. Sebzeleri biraz su ile soteleyin. Kızartmaya gerek yok; sebzelerin yumuşaması ve aromaların birleşmesi yeterlidir. 4. Patatesleri ekleyin Küp doğranmış patatesleri sebzelerin üzerine ekleyin ve sebzelerle birlikte biraz daha soteleyin. Dikkatlice karıştırın, tencerenin dibine yapışmamaları için. Ardından 2,5 litre sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve Vegeta ile tatlandırın, defne yaprağını ekleyin ve çorbanın kısık ateşte kaynamasına bırakın. 5. Köfteleri şekillendirin ve pişirin Patatesler yarı pişmiş olduğunda, önceden hazırladığınız karışım ile köfteleri şekillendirin. Küçük miktarlarda karışım alın ve avuçlarınız arasında yuvarlayarak çorbaya dikkatlice ekleyin. Çorbanın kaynamaya devam etmesine izin verin, kısık ateşte, köftelerin eklenmesinden sonra yaklaşık 10 dakika. Ateşin çok güçlü olmaması önemlidir, böylece köfteler pişerken bütün kalır. 6. Domates sosu ve maydanozu ekleyin Patatesler ve köfteler pişince, ev yapımı domates sosunu ekleyin. Hafifçe karıştırın ve gerekirse tuz ile tadını ayarlayın. Son olarak, doğranmış yeşil maydanozu ekleyin ve ateşi kapatın. Çorba sade ya da krema veya yoğurt ile servis edilir. Daha acı bir tat için acı biber eklenebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu çorba, az miktarda kıyma olduğunda ve sadece köfte yapmak istemediğinizde faydalıdır. Patatesler ve sebzeler, eti doyurucu bir çorbaya dönüştürürken, köftelerdeki pirinç, karışımın daha bağlı olmasına yardımcı olur. Ayrıca sıradan malzemeler kullanması nedeniyle de hoşuma gidiyor. Karmaşık teknikler gerektirmiyor ve maydanoz ile domates sosu ona ev yapımı çorbanın belirgin tadını veriyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Köfteleri çorbaya sadece patatesler yarı pişmişken ekleyin. Çok erken eklerseniz, patatesler pişene kadar köftelerin fazla pişme riski vardır. Köfteleri benzer boyutlarda şekillendirin, böylece yaklaşık aynı zamanda pişerler. Kısık ateşte pişirmek köftelerin bütün kalmasına yardımcı olur. Tencereye ekledikten sonra hafifçe karıştırın ve sert bir şekilde hareket ettirmeyin. Domates sosu, patatesler ve köfteler piştikten sonra eklenir. Tarifin sonunda, köftelerin kaynamasından yaklaşık 10 dakika sonra eklenir. Maydanozu en son ekleyin ki aroması çorbada kalabilsin. Yerine geçme Ev yapımı domates sosu, tarifte belirtildiği gibi kullanılabilir. İlk tarifte alternatif bir sıvı belirtilmediği için miktar ve tür korunur. Servis sırasında krema yoğurt ile değiştirilebilir. Her ikisi de opsiyonel olarak belirtilmiştir ve tabakta eklenir, tencereye değil. Varyasyonlar Tarif, aynı sebze ve köfte kombinasyonu ile hazırlanabilir, belirtilen oranlar korunarak. Son tadı tuz, karabiber, Vegeta ve maydanoz miktarı ile ayarlanabilir. Daha hafif bir aroma tercih ediyorsanız, en son maydanozu daha az kullanın. İlk tarifte belirtilen miktar bolca kullanılmalıdır. Servis fikirleri Çorba sıcak servis edilir, tercihe göre krema veya yoğurt ile. Acı biber, tüketenler için önerilir ve doğrudan tabakta yanına konulabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Köfteler patates çorbasına ne zaman eklenir? Köfteler, patatesler yarı pişmişken eklenir. Ekledikten sonra çorba yaklaşık 10 dakika daha kaynar. 2. Köfte karışımına çiğ pirinç mi ekleniyor? Evet. Pirinç yıkanır ve doğrudan kıyma ve yumurtalarla karıştırılır. Önceden ayrı haşlanmaz. 3. Ne kadar su kullanılıyor? 2,5 litre sıcak su kullanılır. Bu, sebzeler ve patatesler biraz sotelenmeden sonra eklenir. 4. Domates sosu ne zaman eklenir? Domates sosu, köfteler yaklaşık 10 dakika kaynadıktan ve patatesler pişince eklenir. Sosun ardından yeşil maydanoz eklenir. 5. Çorba ne ile servis edilebilir? Çorba krema veya yoğurt ile servis edilebilir. Acı biber isteğe bağlıdır, ancak tarifte servis sırasında eksik olmaması gerektiği belirtilmiştir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve domuz etinin yağ oranına, çorbada kalan yağ miktarına ve porsiyon sayısına bağlıdır. Yaklaşık 8 porsiyona bölündüğünde, bir porsiyon şu kadar olabilir: Kalori: yaklaşık 500-550 kcal Protein: yaklaşık 22-27 g Karbonhidrat: yaklaşık 50-60 g Yağ: yaklaşık 22-28 g Çorba, esas olarak patates, pirinç ve domates sosundan karbonhidrat içerirken, proteinler kıyma ve yumurtalardan gelir. Yağ alımına en çok katkıda bulunan ise yağ ve domuz etidir. Krema eklenmesi, porsiyona düşen besin değerlerini artırabilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Çorba, kapaklı bir kapta buzdolabında saklanır. Tarif köfte ve patates içerdiğinden, birkaç gün içinde tüketilmesi daha iyidir, gereksiz yere uzun süre saklanmamalıdır. Yeniden ısıtırken, sadece servis edilecek miktarı ısıtın. Bunu yavaşça, kısık ateşte yapın, böylece köfteler ve patatesler ezilmez. Saklandıktan sonra daha yoğun görünüyorsa, hafifçe karıştırın ve kaynatmadan ısıtın.