肉団子とセリを添えたジャガイモスープ
残ったひき肉の量がミートボール一皿分に足りないとき、良い解決策はポテトスープに使うことです。こうしてこの組み合わせが生まれました：じゃがいも、野菜、豚肉のミートボール、最後にたっぷりの生のセリです。シンプルでボリューム満点、作りやすいスープで、味は自家製のブイヨンが引き立てます。提供時にはサワークリームやヨーグルトを加えることができ、辛いものが好きな方には唐辛子も欠かせません。 簡単情報 レシピのタイプ：ポテトスープとミートボール 総調理時間：元のレシピには記載なし 準備時間：記載なし 調理時間：ミートボールを加えた後約10分、じゃがいもと野菜を茹でる時間がプラスされます ポーション：記載なし；得られる量は複数のポーションに適しています 難易度：簡単 材料 スープ用： 1.5 kg じゃがいも 300 g 人参 150 g パセリ（野菜用） セロリのスライス1枚 中サイズの玉ねぎ2個 黄ピーマン1個 100 ml 油 2.5 l 温水 500 ml 自家製ブイヨン 月桂樹の葉1枚 生のセリ（お好みで） 塩 胡椒 ベジタ（調味料） ミートボール用： 500 g 豚ひき肉 100 g 米 卵2個 塩 胡椒 提供用： サワークリームまたはヨーグルト（お好みで） 唐辛子 調理方法 1. 野菜の準備 じゃがいもを皮をむき、洗って角切りにします。人参、パセリの根、玉ねぎ、ピーマンも皮をむき、洗って細かく刻みます。セロリは他の野菜と一緒に準備します。 セリの葉を洗って刻みます。スープの最後に加えるので、事前に準備しておくと良いでしょう。 2. ミートボールの材料を準備 米を洗い、ボウルにひき肉、卵2個と一緒に入れます。塩と胡椒で味付けし、よく混ぜて均一な状態にします。 スープを始める間、この混合物を脇に置いておきます。ミートボールはその間に形を整えることができます。 3. 野菜を炒める 鍋に油を入れ、人参、パセリ、セロリ、玉ねぎ、刻んだピーマンを加えます。少量の水で野菜を炒めます。焦がす必要はなく、柔らかくなり香りが混ざる程度で大丈夫です。 4. じゃがいもを加える 野菜の上にじゃがいもを角切りにして加え、さらに少し炒めます。鍋の底にくっつかないように注意して混ぜます。 その後、2.5リットルの温水を加え、塩、胡椒、ベジタで味を調え、月桂樹の葉を加え、弱火でスープを煮ます。 5. ミートボールを形成して煮る じゃがいもが半分茹でられたら、事前に準備した混合物からミートボールを形成します。少量を手のひらで形を整え、慎重にスープに入れます。 ミートボールを加えた後、スープをさらに弱火で約10分煮ます。火が強すぎないようにし、ミートボールが煮崩れないようにします。 6. ブイヨンとセリを加える じゃがいもとミートボールが煮えたら、自家製ブイヨンを加えます。軽く混ぜ、必要に応じて塩で味を調えます。 最後に刻んだ生のセリを加え、火を止めます。スープはそのままでも、サワークリームやヨーグルトと一緒に提供できます。辛い味が好みの方には唐辛子を添えることができます。 なぜこのレシピをよく作るのか このスープは、ひき肉が少ししかないときに便利で、ミートボールだけを作りたくないときに役立ちます。じゃがいもと野菜が肉をボリュームのあるスープに変えてくれ、ミートボールの米がよりまとまりのある食感を助けます。 また、一般的な材料を使っているので好きです。複雑な技術は必要なく、セリとブイヨンが家庭的なスープの特有の味を与えてくれます。 アドバイスとバリエーション アドバイス じゃがいもが半分茹でられたらミートボールをスープに加えてください。早すぎると、じゃがいもが煮えるまでにミートボールが煮崩れるリスクがあります。 ミートボールは同じサイズに整えて、ほぼ同時に調理できるようにします。 弱火で煮ることでミートボールが崩れずに保たれます。鍋に入れた後は優しく混ぜ、乱暴に扱わないでください。 ブイヨンはじゃがいもとミートボールが煮えた後に加えます。レシピでは、ミートボールを煮てから約10分後に追加されます。 セリは最後に加え、香りがスープに残るようにします。 置き換え 自家製ブイヨンは、レシピに記載されている通りに使用できます。元のレシピには代替案が示されていないため、液体の量と種類はそのままです。 提供時には、サワークリームをヨーグルトに置き換えることができます。両方ともオプションとして言及されており、皿に加えられ、鍋には加えられません。 バリエーション レシピは同じ野菜とミートボールの組み合わせで準備でき、指定された比率を保ちます。最終的な味は塩、胡椒、ベジタ、セリの量で調整できます。 より控えめな香りを好む場合は、最後にセリを少なめに使用します。元のレシピのバージョンでは、たっぷりと加えます。 提供のアイデア スープは温かく提供され、サワークリームやヨーグルトをお好みで加えます。唐辛子は辛いものが好きな方に推奨され、皿の横に添えても良いでしょう。 よくある質問 1. ミートボールはいつスープに加えますか？ ミートボールはじゃがいもが半分茹でられたときに加えます。追加後、スープは約10分煮続けます。 2. ミートボールの材料に生の米を加えますか？ はい。米は洗って、ひき肉と卵と直接混ぜます。別に茹でる必要はありません。 3. どれくらいの水を使いますか？ 2.5リットルの温水を使用します。これは野菜とじゃがいもが少し炒められた後に加えます。 4. ブイヨンはいつ加えますか？ ブイヨンはミートボールが約10分煮え、じゃがいもが茹でられた後に加えます。その後、セリを加えます。 5. スープは何で提供できますか？ サワークリームやヨーグルトで提供できます。唐辛子はオプションですが、元のレシピでは提供時に欠かせないとされています。 栄養価 以下の値は推定であり、豚肉の脂肪分、スープに残る油の量、ポーション数によって異なります。約8ポーションに分けると、1ポーションあたり： カロリー：約500-550 kcal タンパク質：約22-27 g 炭水化物：約50-60 g 脂肪：約22-28 g スープは主にじゃがいも、米、ブイヨンから炭水化物を含み、タンパク質はひき肉と卵から得られます。油と豚肉が脂肪の摂取に最も寄与します。サワークリームを加えることで、ポーションあたりの栄養価が増加します。 保存と再加熱 スープは冷蔵庫で密閉容器に保存します。ミートボールとじゃがいもが含まれているため、数日内に消費するのが望ましく、長期間保存しない方が良いです。 再加熱する際は、提供する分だけを温めます。ゆっくりと弱火で行い、ミートボールやじゃがいもが崩れないようにします。保存後に濃くなっている場合は、優しく混ぜて強火で煮ないように温めます。
材料
- 1.5キログラムのジャガイモ、500グラムの豚ひき肉、100グラムの米、2個の卵、300グラムのニンジン、150グラムのパセリ、中サイズの玉ねぎ2個、セロリ1枚、塩、胡椒、ベジータ、0.5リットルの自家製ブロス、セリ、月桂樹の葉1枚、1個の黄色いピーマン、100ミリリットルの油。
