Sopa de batata com almôndegas e levístico

Quando sobra uma quantidade de carne moída que não é suficiente para uma panela inteira de almôndegas, uma boa solução é usá-la em uma sopa de batata. Assim nasceu essa combinação: batatas, legumes, almôndegas de carne de porco e muito cheiro-verde no final. É uma sopa simples, nutritiva e fácil de fazer, e o sabor é realçado pelo molho caseiro. Ao servir, pode-se adicionar creme de leite ou iogurte, e para quem prefere, a pimenta não falta. INFORMAÇÕES RÁPIDAS Tipo de receita: sopa de batata com almôndegas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: aproximadamente 10 minutos após a adição das almôndegas, além do tempo necessário para cozinhar as batatas e os legumes Porções: não especificado; a quantidade obtida é adequada para várias porções Dificuldade: fácil Ingredientes Para a sopa: 1,5 kg de batatas 300 g de cenoura 150 g de salsinha para legumes 1 fatia de aipo 2 cebolas médias 1 pimentão amarelo 100 ml de óleo 2,5 l de água morna 1/2 l de molho caseiro 1 folha de louro Cheiro-verde a gosto Sal Pimenta Vegeta Para as almôndegas: 500 g de carne moída de porco 100 g de arroz 2 ovos Sal Pimenta Para servir: Creme de leite ou iogurte, conforme a preferência Pimenta Modo de preparo 1. Prepare os legumes Descasque as batatas, lave-as e corte em cubos. Descasque a cenoura, a raiz de salsinha, a cebola e o pimentão, depois lave e pique finamente. O aipo deve ser preparado junto com os outros legumes. Lave as folhas de cheiro-verde e pique-as. É bom tê-las prontas antes, pois são adicionadas no final e não se deve deixar a sopa sem supervisão enquanto as procura. 2. Prepare a mistura para as almôndegas Lave o arroz, depois coloque-o em uma tigela junto com a carne moída e os dois ovos. Tempere com sal e pimenta e misture bem até que a mistura fique homogênea. Deixe a mistura de lado enquanto começa a sopa. As almôndegas podem ser moldadas nesse meio tempo, antes de serem colocadas na panela. 3. Refogue os legumes Coloque o óleo em uma panela e adicione a cenoura, a salsinha, o aipo, a cebola e o pimentão picados. Refogue os legumes com um pouco de água. Não é necessário dourá-los; basta que comecem a amolecer e os sabores se misturem. 4. Adicione as batatas Coloque os cubos de batata sobre os legumes e deixe-os refogar um pouco juntos. Misture cuidadosamente para não grudar no fundo da panela. Em seguida, complete com os 2,5 litros de água morna. Ajuste o sal, a pimenta e a Vegeta, adicione a folha de louro e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo. 5. Modele e cozinhe as almôndegas Quando as batatas estiverem meio cozidas, forme as almôndegas com a mistura preparada anteriormente. Pegue pequenas porções da mistura e molde entre as palmas das mãos, depois coloque-as cuidadosamente na sopa. Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por mais cerca de 10 minutos após a adição das almôndegas. É importante que o fogo não esteja muito alto, para que as almôndegas permaneçam inteiras durante o cozimento. 6. Adicione o molho e o cheiro-verde Quando as batatas e as almôndegas estiverem cozidas, adicione o molho caseiro. Misture suavemente e ajuste o sabor com sal, se necessário. Por fim, coloque o cheiro-verde picado e desligue o fogo. A sopa pode ser servida simples ou com creme de leite ou iogurte. Para um sabor mais picante, pode-se adicionar pimenta. Por que faço essa receita com frequência Essa sopa é útil quando você tem uma quantidade menor de carne moída e não quer preparar apenas almôndegas. As batatas e os legumes transformam a carne em uma sopa consistente, e o arroz nas almôndegas ajuda a dar uma consistência mais unida. Eu gosto também porque utiliza ingredientes comuns. Não precisa de técnicas complicadas, e o cheiro-verde e o molho dão o sabor característico de sopa caseira. Dicas e variações Dicas Coloque as almôndegas na sopa apenas quando as batatas estiverem meio cozidas. Se as adicionar muito cedo, há o risco de cozinharem demais até que as batatas estejam prontas. Modele as almôndegas em tamanhos semelhantes, para que cozinhem aproximadamente ao mesmo tempo. Cozinhar em fogo baixo ajuda as almôndegas a permanecerem inteiras. Depois de colocá-las na panela, misture suavemente e não as agite. O molho é adicionado após as batatas e as almôndegas terem cozido. Na receita, ele é colocado no final, após cerca de 10 minutos de cozimento das almôndegas. O cheiro-verde é adicionado no final, para que seu aroma permaneça presente na sopa. Substituições O molho caseiro pode ser usado exatamente como está previsto na receita. Como não é indicada uma alternativa na receita original, a quantidade e o tipo de líquido são mantidos. Ao servir, o creme de leite pode ser substituído por iogurte. Ambos são mencionados como opcionais e são adicionados no prato, não na panela. Variações A receita pode ser preparada com a mesma combinação de legumes e almôndegas, mantendo as proporções indicadas. O sabor final pode ser ajustado com sal, pimenta, Vegeta e a quantidade de cheiro-verde. Se preferir um sabor mais discreto, use menos cheiro-verde no final. Para a versão da receita original, ele deve ser colocado em abundância. Ideias de servir A sopa é servida quente, com creme de leite ou iogurte, conforme a preferência. A pimenta é recomendada para aqueles que a consomem e pode ser colocada ao lado, diretamente no prato. Perguntas frequentes 1. Quando as almôndegas são adicionadas à sopa de batata? As almôndegas são adicionadas quando as batatas estão meio cozidas. Após adicioná-las, a sopa cozinha por mais cerca de 10 minutos, conforme a receita. 2. O arroz cru é colocado na mistura de almôndegas? Sim. O arroz é lavado e misturado diretamente com a carne moída e os ovos. Não é cozido separadamente antes. 3. Quanto de água é utilizada? Usam-se 2,5 litros de água morna. Esta é adicionada após os legumes e as batatas terem sido levemente refogados. 4. Quando o molho é adicionado? O molho é adicionado após as almôndegas terem cozido por cerca de 10 minutos e as batatas estarem cozidas. Após o molho, também se adiciona o cheiro-verde. 5. Com o que a sopa pode ser servida? Pode ser servida com creme de leite ou iogurte. A pimenta é opcional, mas é mencionada como indispensável ao servir na receita original. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e dependem do percentual de gordura da carne de porco, da quantidade de óleo restante na sopa e do número de porções. Para uma divisão em aproximadamente 8 porções, uma porção pode ter: Calorias: aproximadamente 500-550 kcal Proteínas: aproximadamente 22-27 g Carboidratos: aproximadamente 50-60 g Gorduras: aproximadamente 22-28 g A sopa contém carboidratos principalmente das batatas, arroz e molho, enquanto as proteínas vêm da carne moída e dos ovos. O óleo e a carne de porco contribuem mais para a ingestão de gorduras. A adição do creme de leite pode aumentar os valores nutricionais por porção. Armazenamento e reaquecer A sopa deve ser armazenada na geladeira, em um recipiente coberto. Como a receita contém almôndegas e batatas, é melhor consumi-la em alguns dias, sem ser guardada por muito tempo. Ao reaquecer, aqueça apenas a quantidade que será servida. Faça isso gradualmente, em fogo baixo, para que as almôndegas e as batatas não se desmanchem. Se parecer mais grossa após o armazenamento, misture suavemente e aqueça sem ferver intensamente.

Ingredientes

1
5 kg de batatas
500 g de carne de porco moída
100 g de arroz
2 ovos
300 g de cenouras
150 g de salsa
2 cebolas de tamanho médio
1 fatia de aipo
sal
pimenta
vegeta
0
5 l de caldo caseiro
levístico
1 folha de louro
1 pimentão amarelo
100 ml de óleo.

Sopa de batata com almôndegas e levístico

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