Kartoffelsuppe mit Fleischbällchen und Liebstöckel

Name: Kartoffelsuppe mit Fleischbällchen und Liebstöckel - Mirela H.
Ingredients: 1; 5 kg Kartoffeln; 500 g Schweinehackfleisch; 100 g Reis; 2 Eier; 300 g Karotten; 150 g Petersilie; 2 mittelgroße Zwiebeln; 1 Scheibe Sellerie; Salz; Pfeffer; Vegeta; 0; 5 l hausgemachte Brühe; Liebstöckel; 1 Lorbeerblatt; 1 gelbe Paprika; 100 ml Öl.

Suppen - Kartoffelsuppe mit Fleischbällchen und Liebstöckel von Mirela H. - Recipia Rezepte

Wenn eine Menge Hackfleisch übrig bleibt, die nicht für einen ganzen Topf mit Frikadellen ausreicht, ist eine gute Lösung, es in einer Kartoffelsuppe zu verwenden. So entstand diese Kombination: Kartoffeln, Gemüse, Frikadellen aus Schweinefleisch und viel frischer Liebstöckel zum Schluss. Es ist eine einfache, sättigende und leicht zuzubereitende Suppe, deren Geschmack durch die hausgemachte Brühe abgerundet wird. Beim Servieren kann Sauerrahm oder Joghurt hinzugefügt werden, und für diejenigen, die es schärfer mögen, darf die Chilischote nicht fehlen. Schnelle Informationen Rezepttyp: Kartoffelsuppe mit Frikadellen Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Zubereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: etwa 10 Minuten nach Hinzufügen der Frikadellen, plus die Zeit, die zum Kochen der Kartoffeln und des Gemüses benötigt wird Portionen: nicht angegeben; die Menge reicht für mehrere Portionen Schwierigkeitsgrad: leicht Zutaten Für die Suppe: 1,5 kg Kartoffeln 300 g Karotten 150 g Petersilienwurzel 1 Scheibe Sellerie 2 mittelgroße Zwiebeln 1 gelbe Paprika 100 ml Öl 2,5 l warmes Wasser 1/2 l hausgemachte Brühe 1 Lorbeerblatt Frischer Liebstöckel nach Geschmack Salz Pfeffer Vegetable Für die Frikadellen: 500 g Schweinehackfleisch 100 g Reis 2 Eier Salz Pfeffer Zum Servieren: Sauerrahm oder Joghurt nach Vorliebe Chilischote Zubereitung 1. Gemüse vorbereiten Schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in Würfel. Schäle die Karotte, die Petersilienwurzel, die Zwiebeln und die Paprika, wasche sie und hacke sie fein. Den Sellerie bereitest du zusammen mit dem anderen Gemüse vor. Wasche die Liebstöckelblätter und hacke sie. Es ist gut, sie im Voraus bereit zu haben, da sie zum Schluss hinzugefügt werden und die Suppe nicht unbeaufsichtigt bleiben sollte, während du sie suchst. 2. Frikadellenmasse vorbereiten Wasche den Reis, dann gib ihn in eine Schüssel zusammen mit dem Hackfleisch und den beiden Eiern. Würze mit Salz und Pfeffer und mische gut, bis die Masse homogen ist. Lass die Mischung beiseite, während du die Suppe beginnst. Die Frikadellen können in der Zwischenzeit geformt werden, bevor sie in den Topf kommen. 3. Gemüse anschwitzen Gib das Öl in einen Topf und füge die Karotten, die Petersilienwurzel, den Sellerie, die Zwiebeln und die gehackte Paprika hinzu. Schwitze das Gemüse mit etwas Wasser an. Es ist nicht nötig, es zu bräunen; es reicht, wenn es anfängt weich zu werden und die Aromen sich vermischen. 4. Kartoffeln hinzufügen Gib die Kartoffelwürfel über das Gemüse und lasse sie zusammen mit dem Gemüse kurz anschwitzen. Rühre vorsichtig um, damit nichts am Boden des Topfes anbrennt. Fülle dann mit den 2,5 Litern warmem Wasser auf. Würze mit Salz, Pfeffer und Vegeta, füge das Lorbeerblatt hinzu und lasse die Suppe bei schwacher Hitze köcheln. 5. Frikadellen formen und kochen Wenn die Kartoffeln halb gar sind, forme die Frikadellen aus der vorher vorbereiteten Masse. Nimm kleine Portionen der Mischung und forme sie zwischen den Händen, dann lege sie vorsichtig in die Suppe. Lass die Suppe weiter bei schwacher Hitze köcheln, etwa 10 Minuten nach dem Hinzufügen der Frikadellen. Es ist wichtig, dass die Hitze nicht zu stark ist, damit die Frikadellen beim Kochen ganz bleiben. 6. Brühe und Liebstöckel hinzufügen Wenn die Kartoffeln und die Frikadellen gar sind, füge die hausgemachte Brühe hinzu. Rühre vorsichtig um und schmecke gegebenenfalls mit Salz ab. Zum Schluss gib den gehackten Liebstöckel hinzu und stelle die Hitze ab. Die Suppe wird einfach oder mit Sauerrahm oder Joghurt serviert. Für einen schärferen Geschmack kann die Chilischote hinzugefügt werden. Warum ich das Rezept oft mache Diese Suppe ist nützlich, wenn du eine kleinere Menge Hackfleisch hast und nicht nur Frikadellen zubereiten möchtest. Die Kartoffeln und das Gemüse verwandeln das Fleisch in eine herzhafte Suppe, und der Reis in den Frikadellen sorgt für eine kompaktere Konsistenz. Ich mag sie auch, weil sie gewöhnliche Zutaten verwendet. Es sind keine komplizierten Techniken erforderlich, und der Liebstöckel sowie die Brühe verleihen ihr den typischen Geschmack einer hausgemachten Suppe. Tipps und Variationen Tipps Gib die Frikadellen erst in die Suppe, wenn die Kartoffeln halb gar sind. Wenn du sie zu früh hinzufügst, besteht die Gefahr, dass sie zu lange kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Forme die Frikadellen in ähnlicher Größe, damit sie ungefähr zur gleichen Zeit garen. Das Kochen bei schwacher Hitze hilft, die Frikadellen ganz zu halten. Nachdem du sie in den Topf gegeben hast, rühre vorsichtig um und störe sie nicht. Die Brühe wird hinzugefügt, nachdem die Kartoffeln und die Frikadellen gekocht sind. Im Rezept wird sie gegen Ende hinzugefügt, nach etwa 10 Minuten Kochzeit der Frikadellen. Der Liebstöckel wird zum Schluss hinzugefügt, damit sein Aroma in der Suppe bleibt. Austauschmöglichkeiten Die hausgemachte Brühe kann genau wie im Rezept vorgesehen verwendet werden. Da im ursprünglichen Rezept keine Alternative angegeben ist, bleibt die Menge und Art der Flüssigkeit gleich. Beim Servieren kann der Sauerrahm durch Joghurt ersetzt werden. Beide werden als optional erwähnt und in die Schüssel gegeben, nicht in den Topf. Variationen Das Rezept kann mit der gleichen Kombination von Gemüse und Frikadellen zubereitet werden, wobei die angegebenen Proportionen beibehalten werden. Der Endgeschmack kann durch Salz, Pfeffer, Vegeta und die Menge an Liebstöckel angepasst werden. Wenn du einen dezenten Geschmack bevorzugst, verwende weniger Liebstöckel zum Schluss. Für die ursprüngliche Rezeptversion sollte er reichlich verwendet werden. Serviervorschläge Die Suppe wird heiß serviert, mit Sauerrahm oder Joghurt, je nach Vorliebe. Die Chilischote wird für diejenigen empfohlen, die sie konsumieren, und kann direkt auf dem Teller hinzugefügt werden. Häufig gestellte Fragen 1. Wann kommen die Frikadellen in die Kartoffelsuppe? Die Frikadellen kommen hinzu, wenn die Kartoffeln halb gar sind. Nachdem du sie hinzugefügt hast, kocht die Suppe noch etwa 10 Minuten, gemäß dem Rezept. 2. Wird der rohe Reis in die Frikadellenmasse gegeben? Ja. Der Reis wird gewaschen und direkt mit dem Hackfleisch und den Eiern vermischt. Er wird vorher nicht separat gekocht. 3. Wie viel Wasser wird verwendet? Es werden 2,5 Liter warmes Wasser verwendet. Dieses wird hinzugefügt, nachdem das Gemüse und die Kartoffeln kurz angebraten wurden. 4. Wann wird die Brühe hinzugefügt? Die Brühe wird hinzugefügt, nachdem die Frikadellen etwa 10 Minuten gekocht haben und die Kartoffeln gar sind. Nach der Brühe kommt auch der Liebstöckel hinzu. 5. Womit kann die Suppe serviert werden? Sie kann mit Sauerrahm oder Joghurt serviert werden. Die Chilischote ist optional, wird aber im ursprünglichen Rezept als unverzichtbar beim Servieren erwähnt. Nährwerte Die folgenden Werte sind geschätzt und hängen vom Fettgehalt des Schweinefleischs, der Menge an Öl, die in der Suppe verbleibt, und der Anzahl der Portionen ab. Bei einer Aufteilung in etwa 8 Portionen kann eine Portion haben: Kalorien: etwa 500-550 kcal Proteine: etwa 22-27 g Kohlenhydrate: etwa 50-60 g Fette: etwa 22-28 g Die Suppe enthält Kohlenhydrate hauptsächlich aus Kartoffeln, Reis und Brühe, während die Proteine aus dem Hackfleisch und den Eiern stammen. Das Öl und das Schweinefleisch tragen am meisten zur Fettaufnahme bei. Das Hinzufügen von Sauerrahm kann die Nährwerte pro Portion erhöhen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Suppe wird im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt. Da das Rezept Frikadellen und Kartoffeln enthält, ist es besser, sie innerhalb weniger Tage zu konsumieren, ohne sie unnötig lange aufzubewahren. Beim Wiedererwärmen erhitze nur die Menge, die serviert werden soll. Mache dies allmählich bei schwacher Hitze, damit die Frikadellen und die Kartoffeln nicht zerdrückt werden. Wenn sie nach der Aufbewahrung dicker erscheint, rühre sie leicht um und erhitze sie ohne starkes Kochen.