奶酪和奶酪的比萨饼
我做这个比萨已经好几次了，特别是在我不想做复杂的面团或者需要比经典比萨更丰盛的东西的时候。面团很容易混合，不需要太多揉捏，并且有一些不同的成分，比如黑麦片和亚麻籽。配料很简单，主要是羊奶酪、奶酪、西红柿和绿橄榄。这是一种总是能成功的烤盘比萨，不需要太多对形状的期望。 快速信息 总时间：大约60-75分钟 准备时间：20分钟 烘烤时间：25-35分钟（取决于烤箱） 份量：4-6 难度：简单 食谱类型：家常比萨，烤盘 配料 面团： 200克白面粉 50克黑麦片 1/2包新鲜酵母（或3-4克干酵母） 1茶匙盐 少许糖（激活酵母，大约半茶匙） 1汤匙亚麻籽 200毫升温水 2汤匙油 配料： 1/2盒西红柿酱（约200克） 150克干羊奶酪，磨碎 150克奶酪 3个新鲜西红柿，切片 50克绿橄榄（圈或对半切） 干牛至，适量 制作步骤 1. 从酵母开始。把酵母放入碗中，加入糖和盐。轻轻搅拌，直到变成液体。盐有助于液化，但不要过量，只用配料中所写的量。 2. 将温水倒入酵母中。加入亚麻籽和黑麦片。轻轻搅拌。 3. 加入面粉。用手搅拌所有材料。面团会相当粘，不要试图让它变得坚硬。这样就可以，不要再添加额外的面粉。 4. 在面团形成后，最后加入2汤匙油。轻轻搅拌，使其融合。 5. 准备一个烤盘，用少量油涂抹。将面团直接倒入烤盘，用涂油的手掌将其摊平。无需完美光滑。重要的是均匀覆盖。 6. 在面团上放一层薄薄的西红柿酱。不要太厚，只需覆盖即可。 7. 在西红柿酱上撒上磨碎的羊奶酪。 8. 放上新鲜西红柿片和绿橄榄，然后加入切成块或片的奶酪。 9. 根据口味撒上干牛至。 10. 将烤盘放入预热至高温（约220-240°C）的烤箱中。烤至边缘变金黄，奶酪融化并略微变脆。通常需要25-35分钟，但在20分钟后检查。面团烤熟，表面不再潮湿时即为完成。 我为什么经常做这个食谱 因为我不需要揉太多面团，也不需要难以找到的材料。我喜欢黑麦片和亚麻籽带来的略微不同的口感。当我冰箱里有剩余的羊奶酪或奶酪时，我可以做这个。配料可以根据现有材料轻松调整。 提示和变种 提示 不要尝试用擀面杖擀面团，因为它非常柔软。最好用涂油的手掌直接在烤盘中处理。 使用较干的羊奶酪，因为湿的羊奶酪会在比萨上留下水分。 如果你想要更蓬松的底，先在烤盘中放置10-15分钟，让其稍微发酵后再放配料。 不要跳过预热烤箱。高温有助于烤熟底部，而不仅仅是配料。 替代品 如果没有羊奶酪，可以用咸的奶酪或其他硬奶酪替代。 奶酪可以用任何融化良好的奶酪替代。 如果没有黑麦片，可以省略，但这会影响口感。可以用少量玉米粉替代，但不要用同样的量。 可以省略亚麻籽，但它们很有用并且有助于口感。 变种 可以在配料中加入切好的洋葱或甜椒。 可以更换橄榄的种类，或者如果不喜欢可以完全省略。 为了更丰盛的版本，可以撒上几片薄薄的香肠或火腿。 上菜建议 最好热食，切成大块。可以作为午餐、晚餐或多人聚餐时享用。 也可以打包，但冷却后会失去脆的口感。 可以搭配简单的西红柿沙拉。 常见问题 1. 如果面团太稀怎么办？ 面团应该是柔软的，但不是完全流动的。如果看起来太稀，可以静置几分钟；面粉和黑麦片会吸收一些液体。不要直接添加面粉，除非你发现根本无法摊开。 2. 我可以提前做面团并放在冰箱里吗？ 最好是现做。配方中的酵母和黑麦片的结构不适合长时间发酵。如果你想，可以尝试在冰箱里放几个小时，但口感不会那么蓬松。 3. 我可以只使用白面粉吗？ 可以，但会得到一个简单的底，没有黑麦片带来的口感。如果放弃黑麦片，可能需要调整面粉的量。 4. 我可以用什么替代绿橄榄？ 可以使用黑橄榄，或者完全省略。如果想，可以放甜椒或其他蔬菜。 5. 这个比萨冷吃好不好？ 味道依然很好，但底部不会再脆。第二天早餐或打包也可以。 营养价值 每份大约（1/6个比萨）： 约300-350卡路里 蛋白质：13-15克 碳水化合物：35-40克 脂肪：13-15克 这些数值是估算的。具体取决于你实际放了多少奶酪或油，以及份量的厚度。由于羊奶酪，钠含量相对较高。 保存和加热 这个比萨可以在冰箱中保存，盖好，最多2天。可以在烤箱中加热几分钟，直接在烤盘中或放在新的烤盘上，中火加热。冷冻并不理想。如果保存时间过长，底部会变得更厚，但味道依然很好。冷吃也可以，但口感不会再脆。
成分
- 面团：200克白面粉，50克黑麦片，适量盐，1/2包酵母，200毫升温水，少许糖，1汤匙亚麻籽，2汤匙油。配料：1/2罐番茄酱，150克磨碎的费塔奶酪（较干），150克奶酪，50克绿橄榄，3个番茄，干牛至。
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