チーズとチーズのピザ
私はこのピザを何度も作っています。特に、複雑な生地を作る気分でないときや、クラシックなピザよりもボリュームのあるものが必要なときです。生地は簡単に混ぜられ、あまりこねる必要もなく、ライ麦フレークと亜麻仁という異なる材料が含まれています。トッピングはシンプルで、羊のチーズ、チーズ、トマト、グリーンオリーブをベースにしています。これは、形について大きな期待を持たずにうまくいく、常に成功するトレイピザの一種です。 クイック情報 総時間：約60-75分 準備時間：20分 焼き時間：25-35分（オーブンによる） ポーション：4-6 難易度：簡単 レシピタイプ：家庭用ピザ、トレイ 材料 生地： 200gの小麦粉 50gのライ麦フレーク 1/2パックの新鮮なイースト（または3-4gの乾燥イースト） 小さじ1の塩 少々の砂糖（イーストを活性化させるために、約小さじ半分） 1大さじの亜麻仁 200mlのぬるま湯 2大さじの油 トッピング： 1/2缶のトマトペースト（約200g） 150gの乾燥羊のチーズ、すりおろし 150gのチーズ 3個の新鮮なトマト、スライス 50gのグリーンオリーブ（輪切りまたは半分） 乾燥オレガノ、好みに応じて 作り方 1. イーストから始めます。ボウルにイーストを入れ、砂糖と塩を加えます。液体状になるまで軽く混ぜます。塩は流動性を助けますが、過剰にならないように、材料に書かれている分だけを使用してください。 2. 温水をイーストに注ぎます。亜麻仁とライ麦フレークを加えます。軽く混ぜます。 3. 小麦粉を加えます。手で全てを混ぜます。生地はかなり粘着性があり、固くすることを試みないでください。これで大丈夫ですので、追加の小麦粉は加えないでください。 4. 生地が形成された後に、最後に2大さじの油を加えます。軽く混ぜて、混ざり合うようにします。 5. 天板を準備し、少量の油を塗ります。生地を天板に直接倒し、油を塗った手のひらで広げます。完璧に滑らかである必要はありません。重要なのは、均等に広がることです。 6. 生地の上に薄い層のトマトペーストを置きます。厚くする必要はなく、覆うだけで大丈夫です。 7. トマトペーストの上にすりおろした羊のチーズを振りかけます。 8. 新鮮なトマトのスライスとグリーンオリーブを配置し、次にチーズを立方体またはスライスに切ったものを加えます。 9. 好みに応じて乾燥オレガノを振りかけます。 10. 予熱した高温のオーブン（約220-240°C）に天板を入れます。端が黄金色になり、上のチーズが溶けて軽く焼き色がつくまで焼きます。通常は25-35分かかりますが、20分後に確認してください。生地が焼けて、上の部分が湿っていないときが完成です。 なぜこのレシピをよく作るのか あまり生地をこねる必要がなく、難しい材料も必要ないからです。ライ麦フレークと亜麻仁のおかげで、少し異なる食感が好きです。冷蔵庫に残っている羊のチーズやチーズがあるときに作ることができます。トッピングは持っているものに応じて簡単に調整できます。 ヒントとバリエーション ヒント 生地が非常に柔らかいため、麺棒で伸ばそうとしないでください。油を塗った手で直接天板で扱うのが最適です。 柔らかい羊のチーズを使うと、ピザに水分が出てしまうので、乾燥した羊のチーズを使用してください。 生地をよりふわふわにしたい場合は、トッピングを乗せる前に天板に10-15分置いて、少し膨らませてください。 オーブンの予熱を飛ばさないでください。高温は生地を焼くのに役立ち、トッピングだけではありません。 置き換え 羊のチーズがない場合は、塩味のカッテージチーズや他の硬いチーズを使用できます。 チーズは、溶けやすい任意のチーズに置き換え可能です。 ライ麦フレークがない場合は省略できますが、食感が失われるのは残念です。代わりに少量のコーンミールを使うことができますが、同じ量ではありません。 亜麻仁は省略できますが、効果的であり、食感を助けます。 バリエーション トッピングに薄切りの玉ねぎやピーマンを追加できます。 オリーブの種類を変更することもできますし、好きでない場合は完全に省略できます。 より満足感のあるバリエーションを求める場合は、薄切りのサラミやハムを振りかけてください。 サービングアイデア 温かい状態で、大きな塊に切り分けて食べるのが最適です。昼食、夕食、または複数人での食事に最適です。 持ち帰りにも良いですが、冷却後はパリッとした食感が失われます。 シンプルなトマトサラダを添えることができます。 よくある質問 1. 生地が液体すぎる場合はどうすればよいですか？ 生地は柔らかくなければなりませんが、完全に流動的ではありません。もし流動的すぎるように見える場合は、数分間放置してください。小麦粉とライ麦フレークが液体を吸収します。まったく広げられない場合を除き、直接小麦粉を追加しないでください。 2. 生地を前もって作って冷蔵庫に置いておけますか？ できたてが一番美味しいです。生地に含まれる酵母とライ麦フレークの構造は、長時間の発酵には適していません。もし望むなら、数時間冷蔵庫に置くことはできますが、食感はそれほどふわふわにはなりません。 3. 白い小麦粉だけを使用できますか？ はい、ただし、ライ麦フレークによる食感がなく、シンプルな生地になります。ライ麦フレークを省略する場合は、小麦粉の量を調整する必要があるかもしれません。 4. グリーンオリーブの代わりに何を使えますか？ 黒オリーブを使用するか、完全に省略できます。望む場合は、ピーマンや他の野菜を入れることができます。 5. このピザは冷たくても美味しいですか？ 味は良いですが、生地はもうカリカリではありません。翌日の朝食や持ち帰りにもOKです。 栄養価 推定、平均的なポーション（ピザの1/6）： 約300-350 kcal タンパク質：13-15g 炭水化物：35-40g 脂肪：13-15g これらの値は目安です。実際にどれだけのチーズや油を使用したか、そしてポーションの厚さによって大きく異なります。羊のチーズのため、ナトリウムはかなり高いです。 保存と再加熱 このピザは冷蔵庫で保存でき、カバーして最大2日間持ちます。オーブンで数分間加熱することができ、直接天板の上または新しい天板の上で中火で加熱します。冷凍には最適ではありません。長期間保存すると、生地がより密になるが、味は良いままです。冷たくても大丈夫ですが、食感はもうカリカリではありません。
材料
- 生地：200gの白い小麦粉、50gのライ麦フレーク、塩適量、1/2パックのイースト、200mlのぬるま湯、少々の砂糖、1杯のフラックスシード、2杯の油。トッピング：1/2缶のつぶしたトマト、150gのすりおろしたフェタチーズ（より乾燥したもの）、150gのチーズ、50gのグリーンオリーブ、3つのトマト、乾燥オレガノ。
