Pizza con queso y queso

Name: Pizza con queso y queso - Mirabela E.
Ingredients: Masa: 200 g de harina blanca; 50 g de copos de centeno; sal al gusto; 1/2 paquete de levadura; 200 ml de agua tibia; un poco de azúcar; 1 cucharada de semillas de lino; 2 cucharadas de aceite. Cobertura: 1/2 lata de tomates triturados; 150 g de queso feta rallado (más seco); 150 g de queso; 50 g de aceitunas verdes; 3 tomates; orégano seco.

Pasta/Pizza - Pizza con queso y queso por Mirabela E. - Recetas Recipia

He hecho esta pizza varias veces, especialmente cuando no tengo ganas de masas complicadas o cuando necesito algo más sustancial que una pizza clásica. La masa es fácil de preparar, no requiere mucho amasado y tiene algunos ingredientes diferentes, con copos de centeno y semillas de lino. La cobertura es simple, basada en queso telemea, queso, tomates y aceitunas verdes. Es el tipo de pizza en bandeja que siempre sale bien, sin grandes expectativas respecto a su forma. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 60-75 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 25-35 minutos (depende del horno) Porciones: 4-6 Dificultad: fácil Tipo de receta: pizza casera, en bandeja Ingredientes Para la masa: 200 g de harina blanca 50 g de copos de centeno 1/2 paquete de levadura fresca (o 3-4 g de levadura seca) 1 cucharadita de sal un poco de azúcar (solo lo suficiente para activar la levadura, aproximadamente media cucharadita) 1 cucharada de semillas de lino 200 ml de agua tibia 2 cucharadas de aceite Para la cobertura: 1/2 lata de tomates triturados (aproximadamente 200 g) 150 g de queso telemea más seco, rallado 150 g de queso 3 tomates frescos, en rodajas 50 g de aceitunas verdes (en rodajas o partidas) orégano seco, al gusto Método de preparación 1. Comienza con la levadura. Pon la levadura en un bol, añade el azúcar y la sal. Mezcla suavemente hasta que se vuelva líquida. La sal ayuda a fluidificar, pero no te excedas, solo usa la cantidad que aparece en los ingredientes. 2. Vierte el agua tibia sobre la levadura. Agrega la cucharada de semillas de lino y los copos de centeno. Mezcla suavemente. 3. Incorpora la harina. Mezcla todo con la mano. La masa será bastante pegajosa, no intentes hacerla firme. Está bien así, no añadas harina adicional. 4. Agrega las 2 cucharadas de aceite al final, después de que se haya formado la masa. Mezcla suavemente para incorporar. 5. Prepara una bandeja y engrásala con un poco de aceite. Vierte la masa directamente en la bandeja y extiéndela con las manos engrasadas. No tiene que estar perfectamente lisa. Lo importante es que cubra de manera uniforme. 6. Pon una capa delgada de tomates triturados sobre la masa. No debe ser gruesa, solo lo suficiente para cubrir. 7. Espolvorea el queso telemea rallado sobre los tomates triturados. 8. Coloca rodajas de tomates frescos y aceitunas verdes, luego añade trozos de queso cortados en cubos o en rodajas. 9. Espolvorea orégano seco al gusto. 10. Mete la bandeja en el horno precalentado a alta temperatura (aproximadamente 220-240°C). Déjala hasta que los bordes se doren y el queso de arriba se haya derretido y tenga una ligera corteza. Por lo general, tarda de 25 a 35 minutos, pero verifica después de 20 minutos. Está lista cuando la masa se siente cocida y la parte superior ya no está húmeda. Por qué hago la receta a menudo Porque no tengo que amasar demasiado la masa y tampoco necesito ingredientes difíciles de encontrar. Me gusta la textura un poco diferente gracias a los copos de centeno y las semillas de lino. Puedo hacerla cuando tengo telemea o queso sobrante en la nevera. La cobertura se puede ajustar fácilmente según lo que tenga. Consejos y variaciones Consejos No intentes estirar la masa con un rodillo, porque es muy suave. Funciona mejor con las manos engrasadas directamente en la bandeja. Usa queso telemea más seco, porque el blando suelta agua sobre la pizza. Si quieres una base más esponjosa, déjala reposar en la bandeja durante 10-15 minutos antes de añadir la cobertura, para que suba un poco. No te saltes el precalentamiento del horno. La alta temperatura ayuda a hornear tanto la base como la cobertura. Sustituciones Puedes usar queso cottage salado u otro queso más firme si no tienes telemea. El queso se puede reemplazar por cualquier queso que se derrita bien. Los copos de centeno se pueden omitir si no los tienes, pero es una pena, aportan textura. Puedes usar un poco de harina de maíz en su lugar, pero no en la misma cantidad. Las semillas de lino se pueden omitir, pero son efectivas y ayudan con la consistencia. Variaciones Se puede añadir cebolla en rodajas finas o pimiento entre las coberturas. Puedes cambiar el tipo de aceitunas o omitirlas completamente si no te gustan. Para una versión más abundante, espolvorea también algunas rodajas finas de salami o jamón. Ideas para servir Funciona mejor caliente, cortada en trozos grandes. Se puede servir para el almuerzo, la cena o en una reunión. También es buena para llevar, pero pierde su textura crujiente después de enfriarse. Puedes servirla con una ensalada simple de tomates. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué pasa si la masa está demasiado líquida? La masa debe ser suave, pero no completamente líquida. Si parece demasiado líquida, déjala reposar unos minutos; la harina y los copos absorberán algo de líquido. No añadas harina directamente a menos que veas que no se puede extender en absoluto. 2. ¿Puedo hacer la masa con antelación y dejarla en la nevera? Es mejor hacerla en el momento. Las levaduras en la mezcla y la estructura con los copos de centeno no funcionan perfectamente para un levado largo. Si quieres, puedes intentar dejarla en la nevera unas horas, pero la textura no será tan esponjosa. 3. ¿Puedo usar solo harina blanca? Sí, pero resultará en una base simple sin la textura que aportan los copos de centeno. Puede que necesites ajustar la cantidad de harina si omites los copos. 4. ¿Con qué puedo reemplazar las aceitunas verdes? Puedes usar aceitunas negras o puedes omitirlas por completo. Si quieres, puedes añadir pimientos u otra verdura. 5. ¿Esta pizza está buena fría? Sigue siendo sabrosa, pero la base ya no estará crujiente. Está bien para el día siguiente, para el desayuno o para llevar. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción media (1/6 de la pizza): Aproximadamente 300-350 kcal Proteínas: 13-15 g Carbohidratos: 35-40 g Grasas: 13-15 g Estos son valores aproximados. Depende mucho de cuánto queso o aceite uses realmente y de qué tan gruesa sea la porción. Debido a la telemea, el sodio es bastante alto. Almacenamiento y recalentamiento Esta pizza se puede almacenar en la nevera, cubierta, durante hasta 2 días. Se puede recalentar en el horno durante unos minutos, directamente en la bandeja o en una bandeja nueva, a fuego medio. No es ideal para congelar. Si se almacena más tiempo, la base se vuelve más densa, pero el sabor sigue siendo bueno. También está bien fría, para llevar, pero la textura ya no será crujiente.