Pizza avec fromage et fromage

Name: Pizza avec fromage et fromage - Mirabela E.
Ingredients: Pâte : 200 g de farine blanche; 50 g de flocons de seigle; sel au goût; 1/2 paquet de levure; 200 ml deau tiède; un peu de sucre; 1 cuillère à soupe de graines de lin; 2 cuillères à soupe dhuile. Garniture : 1/2 boîte de tomates concassées; 150 g de feta râpée (plus sèche); 150 g de fromage; 50 g dolives vertes; 3 tomates; origan séché.

Pâtes/Pizza - Pizza avec fromage et fromage par Mirabela E. - Recettes Recipia

J'ai fait cette pizza plusieurs fois, surtout quand je n'ai pas envie de pâtes compliquées ou quand j'ai besoin de quelque chose de plus consistant qu'une pizza classique. La pâte est facile à préparer, ne nécessite pas beaucoup de pétrissage et contient des ingrédients différents, avec des flocons de seigle et des graines de lin. La garniture est simple, à base de fromage telemea, de fromage, de tomates et d'olives vertes. C'est le genre de pizza en plaque qui réussit toujours bien, sans grandes attentes concernant sa forme. Infos rapides Temps total : environ 60-75 minutes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25-35 minutes (selon le four) Portions : 4-6 Difficulté : facile Type de recette : pizza maison, en plaque Ingrédients Pour la pâte : 200 g de farine blanche 50 g de flocons de seigle 1/2 paquet de levure fraîche (ou 3-4 g de levure sèche) 1 cuillère à café de sel un peu de sucre (juste assez pour activer la levure, environ une demi-cuillère à café) 1 cuillère à soupe de graines de lin 200 ml d'eau tiède 2 cuillères à soupe d'huile Pour la garniture : 1/2 boîte de tomates concassées (environ 200 g) 150 g de fromage telemea plus sec, râpé 150 g de fromage 3 tomates fraîches, en tranches 50 g d'olives vertes (en rondelles ou coupées en deux) origan séché, au goût Méthode de préparation 1. Commence par la levure. Mets la levure dans un bol, ajoute le sucre et le sel. Mélange doucement jusqu'à ce que cela devienne liquide. Le sel aide à liquéfier, mais ne te surpasse pas, utilise juste la quantité indiquée dans les ingrédients. 2. Verse l'eau tiède sur la levure. Ajoute la cuillère de graines de lin et les flocons de seigle. Mélange doucement. 3. Incorpore la farine. Mélange tout à la main. La pâte sera assez collante, ne tente pas de la rendre ferme. C'est bien comme ça, ne rajoute pas de farine supplémentaire. 4. Ajoute les 2 cuillères à soupe d'huile à la fin, après que la pâte se soit formée. Mélange doucement pour incorporer. 5. Prépare une plaque et graisse-la avec un peu d'huile. Verse la pâte directement dans la plaque et étale-la avec les mains huilées. Il n'est pas nécessaire qu'elle soit parfaitement lisse. L'important est de couvrir uniformément. 6. Mets une fine couche de tomates concassées sur la pâte. Cela ne doit pas être épais, juste assez pour couvrir. 7. Saupoudre le fromage telemea râpé sur les tomates concassées. 8. Dispose des tranches de tomates fraîches et des olives vertes, puis ajoute des morceaux de fromage coupés en dés ou en tranches. 9. Saupoudre d'origan séché selon ton goût. 10. Mets la plaque dans le four préchauffé à haute température (environ 220-240°C). Laisse cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le fromage du dessus ait fondu et ait pris une légère croûte. En général, cela prend 25-35 minutes, mais vérifie après 20 minutes. C'est prêt quand la pâte est cuite et que le dessus n'est plus humide. Pourquoi je fais souvent cette recette Parce que je n'ai pas besoin de pétrir trop la pâte et je n'ai pas besoin d'ingrédients difficiles à trouver. J'aime la texture légèrement différente grâce aux flocons de seigle et aux graines de lin. Je peux le faire quand j'ai du fromage telemea ou du fromage restant au réfrigérateur. La garniture peut être facilement ajustée en fonction de ce que j'ai. Conseils et variations Conseils N'essaie pas d'étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, car elle est très molle. Cela fonctionne mieux avec les mains huilées directement dans la plaque. Utilise du fromage telemea plus sec, car le fromage mou libère de l'eau sur la pizza. Si tu veux une croûte plus moelleuse, laisse-la reposer dans la plaque pendant 10-15 minutes avant d'ajouter la garniture, pour qu'elle lève un peu. Ne saute pas le préchauffage du four. Une température élevée aide à cuire à la fois la croûte et la garniture. Substitutions Tu peux utiliser du fromage cottage salé ou un autre fromage plus ferme si tu n'as pas de telemea. Le fromage peut être remplacé par n'importe quel fromage qui fond bien. Les flocons de seigle peuvent être omis si tu ne les as pas, mais c'est dommage, ils apportent de la texture. Tu peux mettre un peu de semoule de maïs à la place, mais pas dans la même quantité. Les graines de lin peuvent être omises, mais elles sont efficaces et aident à la consistance. Variations Tu peux ajouter des oignons finement tranchés ou des poivrons parmi les garnitures. Tu peux changer le type d'olives ou les omettre complètement si tu ne les aimes pas. Pour une version plus copieuse, saupoudre également quelques tranches fines de salami ou de jambon. Idées de service Elle se déguste mieux chaude, découpée en gros morceaux. Elle peut être servie pour le déjeuner, le dîner ou lors d'un rassemblement. Elle est également bonne à emporter, mais elle perd sa texture croustillante après avoir refroidi. Tu peux la servir avec une simple salade de tomates. Questions fréquentes 1. Que se passe-t-il si la pâte est trop liquide ? La pâte doit être douce, mais pas complètement liquide. Si elle semble trop coulante, laisse-la reposer quelques minutes ; la farine et les flocons absorberont un peu de liquide. Ne rajoute pas de farine directement, sauf si tu vois qu'elle ne peut pas être étalée du tout. 2. Puis-je préparer la pâte à l'avance et la laisser au réfrigérateur ? C'est mieux de la faire sur place. Les levures dans le mélange et la structure avec les flocons de seigle ne fonctionnent pas parfaitement pour une longue levée. Si tu veux, tu peux essayer de la laisser au réfrigérateur quelques heures, mais la texture ne sera pas aussi moelleuse. 3. Puis-je utiliser uniquement de la farine blanche ? Oui, mais cela donnera une croûte simple sans la texture apportée par les flocons de seigle. Tu devras peut-être ajuster la quantité de farine si tu renonces aux flocons. 4. Que puis-je utiliser à la place des olives vertes ? Tu peux utiliser des olives noires ou les omettre complètement. Si tu veux, tu peux mettre des poivrons ou un autre légume. 5. Cette pizza est-elle bonne froide ? Elle reste savoureuse, mais la croûte ne sera plus croustillante. Elle est bonne pour le lendemain, pour le petit-déjeuner ou à emporter. Valeurs nutritionnelles Approximativement, pour une portion moyenne (1/6 de la pizza) : Environ 300-350 kcal Protéines : 13-15 g Glucides : 35-40 g Graisses : 13-15 g Ce sont des valeurs indicatives. Cela dépend beaucoup de la quantité de fromage ou d'huile que tu mets réellement et de l'épaisseur de la portion. En raison du telemea, le sodium est assez élevé. Conservation et réchauffage Cette pizza peut être conservée au réfrigérateur, couverte, jusqu'à 2 jours. Elle peut être réchauffée au four pendant quelques minutes, directement dans la plaque ou sur une nouvelle plaque, à feu moyen. Elle n'est pas idéale pour la congélation. Si elle est conservée plus longtemps, la croûte devient plus dense, mais le goût reste bon. Elle est aussi bonne froide, à emporter, mais la texture ne sera plus croustillante.