Пицца с сыром и сыром

Я готовил эту пиццу много раз, особенно когда не хочу заморачиваться с сложными тестами или когда мне нужно что-то более сытное, чем классическая пицца. Тесто легко замешивается, не требует много усилий и имеет несколько необычных ингредиентов, таких как ржаные хлопья и семена льна. Начинка простая, на основе сыра телемея, сыра, помидоров и зеленых оливок. Это такой вид пиццы на противне, который всегда получается хорошо, без особых ожиданий по форме. Быстрая информация Общее время: около 60-75 минут Время приготовления: 20 минут Время выпекания: 25-35 минут (в зависимости от духовки) Порции: 4-6 Сложность: легкая Тип рецепта: домашняя пицца, на противне Ингредиенты Для теста: 200 г белой муки 50 г ржаных хлопьев 1/2 упаковки свежих дрожжей (или 3-4 г сухих дрожжей) 1 чайная ложка соли немного сахара (чтобы активировать дрожжи, примерно полчайной ложки) 1 столовая ложка семян льна 200 мл теплой воды 2 столовые ложки масла Для начинки: 1/2 банки томатного пюре (примерно 200 г) 150 г сыра телемея, натертого 150 г сыра 3 свежих помидора, нарезанных ломтиками 50 г зеленых оливок (в кружочках или половинках) сухой орегано по вкусу Способ приготовления 1. Начните с дрожжей. Положите дрожжи в миску, добавьте сахар и соль. Легко перемешайте, пока не получится жидкость. Соль помогает разжижать, но не переусердствуйте, используйте только то, что указано в ингредиентах. 2. Влейте теплую воду в дрожжи. Добавьте столовую ложку семян льна и ржаные хлопья. Легко перемешайте. 3. Вмешайте муку. Перемешайте все руками. Тесто будет довольно липким, не пытайтесь сделать его плотным. Так нормально, не добавляйте дополнительную муку. 4. Добавьте 2 столовые ложки масла в конце, после того как тесто сформировалось. Легко перемешайте, чтобы оно соединилось. 5. Подготовьте противень и смажьте его немного маслом. Вылейте тесто прямо на противень и распределите его руками, смазанными маслом. Оно не должно быть идеально гладким. Важно, чтобы оно равномерно покрыло всю поверхность. 6. Положите тонкий слой томатного пюре на тесто. Он не должен быть толстым, просто достаточно, чтобы покрыть. 7. Посыпьте натертым сыром телемея поверх томатного пюре. 8. Уложите ломтики свежих помидоров и зеленые оливки, затем добавьте кусочки сыра, нарезанные кубиками или ломтиками. 9. Посыпьте сухим орегано по вкусу. 10. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку на высокой температуре (около 220-240°C). Оставьте до тех пор, пока края не подрумянятся, а сыр сверху не расплавится и слегка не подрумянится. Обычно это занимает 25-35 минут, но проверьте через 20 минут. Пицца готова, когда тесто кажется пропеченным, а верхняя часть больше не влажная. Почему я часто готовлю этот рецепт Потому что мне не нужно долго месить тесто и не нужны труднонаходимые ингредиенты. Мне нравится немного другая текстура благодаря ржаным хлопьям и семенам льна. Я могу сделать это, когда у меня есть остатки сыра телемея или сыра в холодильнике. Начинку можно легко подстроить в зависимости от того, что у меня есть. Советы и вариации Советы Не пытайтесь раскатать тесто скалкой, потому что оно очень мягкое. Лучше всего работает с руками, смазанными маслом, прямо на противне. Используйте более сухой сыр телемея, потому что мягкий сыр оставляет воду на пицце. Если хотите, чтобы тесто было более пышным, оставьте его на 10-15 минут в противне перед тем, как положить начинку, чтобы оно немного поднялось. Не пропускайте предварительный разогрев духовки. Высокая температура помогает пропечь тесто, а не только начинку. Заменители Вы можете использовать соленый творог или другой более твердый сыр, если у вас нет телемея. Сыр можно заменить любым сыром, который хорошо плавится. Ржаные хлопья можно пропустить, если у вас их нет, но это жалко, они придают текстуру. Вы можете положить немного кукурузной муки вместо них, но не в том же количестве. Семена льна можно пропустить, но они эффектны и помогают в консистенции. Вариации Можно добавить тонко нарезанный лук или сладкий перец среди начинок. Можно изменить вид оливок или полностью отказаться от них, если они вам не нравятся. Для более сытной версии посыпьте несколько тонких ломтиков салями или ветчины. Идеи для подачи Лучше всего подавать горячей, нарезанной на большие куски. Можно подавать на обед, ужин или на стол с большим количеством людей. Она хороша и на вынос, но теряет свою хрусткость после остывания. Можно подать с простой салатой из помидоров. Часто задаваемые вопросы 1. Что делать, если тесто слишком жидкое? Тесто должно быть мягким, но не полностью жидким. Если оно кажется слишком текучим, оставьте его на несколько минут; мука и хлопья впитают жидкость. Не добавляйте муку напрямую, если только не видите, что его невозможно раскатать. 2. Могу ли я сделать тесто заранее и оставить его в холодильнике? Лучше делать на месте. Дрожжи в составе и структура с ржаным хлопьем не подходят для долгого подъема. Если хотите, можете попробовать оставить его в холодильнике на несколько часов, но текстура не будет такой пушистой. 3. Могу ли я использовать только белую муку? Да, но получится простое тесто без текстуры, заданной ржаными хлопьями. Возможно, вам придется отрегулировать количество муки, если вы откажетесь от хлопьев. 4. Чем можно заменить зеленые оливки? Можно использовать черные оливки или полностью отказаться от них. Если хотите, можно добавить перец или другой овощ. 5. Эта пицца хороша и холодной? Она остается вкусной, но тесто больше не будет хрустящим. На следующий день она хороша на завтрак или на вынос. Пищевая ценность Приблизительно для средней порции (1/6 пиццы): Приблизительно 300-350 ккал Белки: 13-15 г Углеводы: 35-40 г Жиры: 13-15 г Это ориентировочные значения. Это зависит от того, сколько сыра или масла вы фактически добавляете и от того, насколько толстая порция. Из-за телемея натрий довольно высок. Хранение и разогрев Эта пицца может храниться в холодильнике, накрытой, до 2 дней. Ее можно разогреть в духовке в течение нескольких минут, прямо на противне или на новой форме, на среднем огне. Ее не рекомендуется замораживать. Если хранить дольше, тесто становится более плотным, но вкус остается хорошим. Она также хороша и холодной для выноса, но текстура больше не будет хрустящей.