绿醋栗和草莓塔
要准备美味的水果挞，首先收集所有必需的配料。在搅拌机中，加入面粉、盐、糖和切成小块的冷黄油。这些配料将结合形成完美的挞底。将混合物脉冲搅拌10-15秒，直到黄油完全融入，质地类似沙子。然后，逐渐加入冷水，继续脉冲搅拌，直到得到均匀的面团。将面团转移到轻微撒粉的工作台上，轻轻揉捏，直到形成一个紧实的球。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟，使其冷却和变硬。 与此同时，准备挞的馅料。在一个碗中，将选择的水果（例如苹果、梨或浆果）与糖、少量面粉、柠檬皮屑和一小撮香料混合。这种混合物将增加风味，提高挞的最终口感。盖上碗，让其冷藏，以便风味结合，水果释放出天然汁液。 面团冷却后，将烤箱预热至180摄氏度（或气体4）。准备一块铝箔，撒上一茶匙面粉，以防止面团粘连。在轻微撒粉的工作台上，将面团擀成直径约40厘米的圆形。然后，小心地将面团转移到铝箔上。在面团的中心放入水果馅，注意不要加入过多水果释放的汁液。留出约7-8厘米的空边。 在馅料上，加入几小块黄油，以使挞更加多汁。然后，将面团的边缘向内折，以覆盖部分馅料。轻轻按压接缝，以确保挞密封良好。用打散的鸡蛋刷面团表面，以获得金黄诱人的外壳。小心地将所有东西转移到烤盘上。 在预热的烤箱中烤制挞25-30分钟，或直到变成金黄色和酥脆。一旦烤好，让挞冷却至少30分钟，然后再切片。这样可以让风味融合，更容易切割。可以单独享用挞，或搭配丰盛的新鲜奶油或冰淇淋，享用完美的甜点，令所有品尝者陶醉。祝您好胃口！
成分
- 面团： 240 克白小麦粉（不含发酵剂） 90 克冷黄油（80-82%）切块 一小勺盐 1 茶匙红糖 125 毫升冷水 馅料： 300 克洗净碾碎的草莓 100 克洗净的阿格里斯 100 克德马拉糖 50 克麝香草糖 15 克白小麦粉 1/4 茶匙新鲜碾碎的有机柠檬皮 300 克洗净切碎的草莓 100 克洗净的琼脂 100 克德马拉糖 50 克麝香草糖 15 克白面粉 1/4 茶匙新鲜磨碎的有机
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