Тарт с Зеленой Смородиной и Клубникой

Чтобы приготовить вкусный фруктовый тарт, начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. В блендер добавьте муку, соль, сахар и холодное масло, нарезанное кубиками. Эти ингредиенты объединятся, чтобы образовать идеальную основу для тарта. Взбивайте смесь в течение 10-15 секунд, пока масло полностью не впитается, а текстура не станет песчаной. Затем постепенно добавляйте холодную воду и продолжайте взбивать, пока не получите однородное тесто. Перенесите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и аккуратно замесите, лишь для того, чтобы сформировать компактный шар. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 30 минут, чтобы оно охладилось и затвердело. Тем временем приготовьте начинку для тарта. В миске смешайте выбранные фрукты (например, яблоки, груши или ягоды) с сахаром, немного муки, натертой лимонной цедрой и щепоткой душистого перца. Эта смесь добавит аромат и улучшит финальный вкус тарта. Накройте миску и оставьте в холодильнике, чтобы ароматы смешались, а фрукты выпустили свой натуральный сок. После того как тесто остынет, разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (или газ 4). Подготовьте кусок алюминиевой фольги, посыпанной чайной ложкой муки, чтобы предотвратить прилипание теста. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в круг диаметром около 40 см. Затем аккуратно перенесите тесто на алюминиевую фольгу. В центр теста положите фруктовую начинку, стараясь не добавить слишком много сока, который они выпустили. Оставьте свободный край около 7-8 см. Сверху начинки добавьте несколько кусочков масла, чтобы получить сочный тарт. Затем поднимите края теста внутрь, чтобы закрыть часть начинки. Легко прижмите швы, чтобы хорошо запечатать тарт. Смажьте поверхность теста взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Аккуратно перенесите всё на противень. Выпекайте тарт в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут или до золотистого и хрустящего состояния. После выпекания дайте тарту остыть не менее 30 минут перед тем, как его нарезать. Это позволит вкусам настояться и упростит нарезку. Подавайте тарт простым или с щедрой порцией свежих сливок или мороженого, чтобы получить идеальный десерт, который порадует вкусовые рецепторы всех, кто его попробует. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для теста: 240 г белой пшеничной муки (без разрыхлителя) 90 г холодного сливочного масла (80
82%)
нарезанного кубиками небольшая щепотка соли 1 чайная ложка коричневого сахара 125 мл холодной воды Для начинки: 300 г промытой и перетертой клубники 100 г промытого агриса 100 г сахара демерара 50 г

Тарт с Зеленой Смородиной и Клубникой

Ингредиенты

Теги

Категории