Tarta z Zielonymi Porzeczkami i Truskawkami

Aby przygotować pyszną tartę owocową, zacznij od zebrania wszystkich niezbędnych składników. W blenderze dodaj mąkę, sól, cukier i zimne masło pokrojone w kostkę. Te składniki połączą się, tworząc idealną podstawę tarty. Miksuj mieszankę przez 10-15 sekund, aż masło będzie całkowicie wchłonięte, a konsystencja przypominać będzie piasek. Następnie stopniowo dodawaj zimną wodę i kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz jednolite ciasto. Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i delikatnie zagnieć, tylko na tyle, aby uformować zwartą kulę. Owiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut, aby się schłodziło i stwardniało. W międzyczasie przygotuj nadzienie do tarty. W misce wymieszaj wybrane owoce (np. jabłka, gruszki lub jagody) z cukrem, odrobiną mąki, startą skórką cytryny i szczyptą ziela angielskiego. Ta mieszanka doda smaku i poprawi ostateczny smak tarty. Przykryj miskę i wstaw do lodówki, aby smaki mogły się połączyć, a owoce uwolniły swój naturalny sok. Gdy ciasto się schłodzi, nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (lub gaz 4). Przygotuj kawałek folii aluminiowej, którą posypujesz łyżeczką mąki, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto w okrąg o średnicy około 40 cm. Następnie ostrożnie przenieś ciasto na folię aluminiową. Na środku ciasta umieść nadzienie owocowe, uważając, aby nie dodać zbyt dużo soku, który wydobył się z owoców. Zostaw wolny brzeg o długości około 7-8 cm. Na nadzienie dodaj kilka kawałków masła, aby uzyskać soczystą tartę. Następnie przynieś brzegi ciasta do środka, aby przykryć część nadzienia. Lekko dociśnij w szwach, aby dobrze uszczelnić tartę. Posmaruj powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę. Ostrożnie przenieś wszystko na blachę do pieczenia. Piec tartę w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut lub aż stanie się złocista i chrupiąca. Po upieczeniu pozostaw tartę do ostygnięcia przez co najmniej 30 minut przed pokrojeniem. To pozwoli smakom się ułożyć i ułatwi krojenie. Serwuj tartę samodzielnie lub z hojną porcją świeżej bitej śmietany lub lodów, aby uzyskać idealny deser, który zachwyci kubki smakowe wszystkich, którzy go spróbują. Smacznego!

Składniki

Ciasto: 240 g białej mąki pszennej (bez środków spulchniających) 90 g zimnego masła (80
82%) pokrojonego w kostkę szczypta soli 1 łyżeczka brązowego cukru 125 ml zimnej wody Nadzienie: 300 g umytych i startych truskawek 100 g umytego agris 100 g cukru demerara 50 g cukru muscovado 15 g