Tarta de Grosellas Verdes y Fresas

Name: Tarta de Grosellas Verdes y Fresas - Marta L.
Ingredients: Para la masa: 240 g de harina de trigo blanca (sin gasificantes) 90 g de mantequilla fría (80; 82%) cortada en dados una pizca de sal 1 cucharadita de azúcar moreno 125 ml de agua fría Para el relleno 300 g de fresas lavadas y ralladas 100 g de agris lavados 100 g de azúcar demerara 50 g de az

Desierto - Tarta de Grosellas Verdes y Fresas por Marta L. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa tarta de frutas, comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. En una licuadora, añade la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla fría cortada en cubos. Estos ingredientes se combinarán para formar una base perfecta para la tarta. Pulsa la mezcla durante 10-15 segundos hasta que la mantequilla esté completamente incorporada y la textura se asemeje a la arena. Luego, añade agua fría gradualmente y continúa pulsando hasta obtener una masa homogénea. Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásala suavemente, solo lo suficiente para formar una bola compacta. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos para que se enfríe y se endurezca. Mientras tanto, prepara el relleno para la tarta. En un bol, mezcla las frutas elegidas (por ejemplo, manzanas, peras o frutos del bosque) con azúcar, un poco de harina, ralladura de limón y una pizca de pimienta de Jamaica. Esta mezcla añadirá sabor y mejorará el gusto final de la tarta. Cubre el bol y déjalo en el frío para que los sabores se combinen y las frutas liberen su jugo natural. Una vez que la masa se haya enfriado, precalienta el horno a 180 grados Celsius (o gas 4). Prepara un trozo de papel de aluminio espolvoreado con una cucharadita de harina para evitar que la masa se pegue. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extiende la masa en un círculo de aproximadamente 40 cm de diámetro. Luego, transfiere cuidadosamente la masa sobre el papel de aluminio. En el centro de la masa, coloca el relleno de frutas, teniendo cuidado de no añadir demasiado del jugo que han soltado. Deja un borde libre de unos 7-8 cm. Sobre el relleno, añade unos pequeños trozos de mantequilla para obtener una tarta jugosa. Luego, lleva los bordes de la masa hacia adentro para cubrir parte del relleno. Presiona suavemente las uniones para sellar bien la tarta. Pinta la superficie de la masa con huevo batido para obtener una corteza dorada y apetecible. Transfiere todo cuidadosamente a la bandeja para hornear. Hornea la tarta en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que se vuelva dorada y crujiente. Una vez horneada, deja enfriar la tarta durante al menos 30 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los sabores se asienten y facilitará el corte. Sirve la tarta sola o acompañada de una generosa porción de nata montada fresca o helado, para un postre perfecto que deleitará el paladar de todos los que lo prueben. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Para la masa: 240 g de harina de trigo blanca (sin gasificantes) 90 g de mantequilla fría (80
82%) cortada en dados una pizca de sal 1 cucharadita de azúcar moreno 125 ml de agua fría Para el relleno 300 g de fresas lavadas y ralladas 100 g de agris lavados 100 g de azúcar demerara 50 g de az