Tarte mit Grünen Stachelbeeren und Erdbeeren

Name: Tarte mit Grünen Stachelbeeren und Erdbeeren - Marta L.
Ingredients: Für den Teig: 240 g weißes Weizenmehl (ohne Backtriebmittel) 90 g kalte Butter (80; 82%) in Würfel geschnitten eine kleine Prise Salz 1 Teelöffel brauner Zucker 125 ml kaltes Wasser Für die Füllung: 300 g gewaschene und geriebene Erdbeeren 100 g gewaschene Agris 100 g Demerara; Zucker 50 g Muscovado; Zucker 15 g weißes Weizenmehl 1/4 Teelöffel frisch geriebene Bio; Zitronenschale 1/4 Teelöffel gemahlener Enibahar 20 g gehackte ungesalzene Butter 1 geschlagenes Ei (für den Aufstrich)

Wüste - Tarte mit Grünen Stachelbeeren und Erdbeeren von Marta L. - Recipia Rezepte

Um eine köstliche Obsttorte zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln. Geben Sie in einen Mixer das Mehl, das Salz, den Zucker und die in Würfel geschnittene kalte Butter. Diese Zutaten werden sich zu einer perfekten Tortenbasis verbinden. Pulsieren Sie die Mischung 10-15 Sekunden lang, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist und die Textur sandig wird. Fügen Sie dann nach und nach kaltes Wasser hinzu und pulsieren Sie weiter, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn vorsichtig, nur so viel, dass eine kompakte Kugel entsteht. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er sich abkühlt und fest wird. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung für die Torte vor. Mischen Sie in einer Schüssel die ausgewählten Früchte (z.B. Äpfel, Birnen oder Beeren) mit Zucker, etwas Mehl, geriebener Zitronenschale und einer Prise Piment. Diese Mischung wird Geschmack hinzufügen und den endgültigen Geschmack der Torte verbessern. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie im Kühlschrank, damit sich die Aromen vermischen und die Früchte ihren natürlichen Saft freisetzen. Sobald der Teig abgekühlt ist, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius (oder Gas 4) vor. Bereiten Sie ein Stück Aluminiumfolie vor, das Sie mit einem Teelöffel Mehl bestreuen, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rollen Sie den Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 40 cm aus. Übertragen Sie den Teig dann vorsichtig auf die Aluminiumfolie. In die Mitte des Teigs geben Sie die Obstfüllung und achten Sie darauf, nicht zu viel von dem Saft hinzuzufügen, den sie abgegeben haben. Lassen Sie einen freien Rand von etwa 7-8 cm. Über die Füllung geben Sie einige kleine Butterstückchen, um eine saftige Torte zu erhalten. Bringen Sie dann die Ränder des Teigs nach innen, um einen Teil der Füllung zu bedecken. Drücken Sie leicht an den Nähten, um die Torte gut zu versiegeln. Bestreichen Sie die Oberfläche des Teigs mit geschlagenem Ei, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Übertragen Sie alles vorsichtig auf das Backblech. Backen Sie die Torte im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig wird. Lassen Sie die Torte nach dem Backen mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu setzen und erleichtert das Schneiden. Servieren Sie die Torte pur oder begleitet von einer großzügigen Portion frischer Schlagsahne oder Eis für ein perfektes Dessert, das die Geschmacksknospen aller, die es probieren, erfreuen wird. Guten Appetit!

Zutaten

Für den Teig: 240 g weißes Weizenmehl (ohne Backtriebmittel) 90 g kalte Butter (80
82%) in Würfel geschnitten eine kleine Prise Salz 1 Teelöffel brauner Zucker 125 ml kaltes Wasser Für die Füllung: 300 g gewaschene und geriebene Erdbeeren 100 g gewaschene Agris 100 g Demerara
Zucker 50 g Muscovado
Zucker 15 g weißes Weizenmehl 1/4 Teelöffel frisch geriebene Bio
Zitronenschale 1/4 Teelöffel gemahlener Enibahar 20 g gehackte ungesalzene Butter 1 geschlagenes Ei (für den Aufstrich)

Tarte mit Grünen Stachelbeeren und Erdbeeren

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