Tarte aux Groseilles Vertes et aux Fraises

Name: Tarte aux Groseilles Vertes et aux Fraises - Marta L.
Ingredients: Pour la pâte : 240 g de farine de blé blanche (sans levure) 90 g de beurre froid (80; 82%) coupé en cubes une petite pincée de sel 1 cuillère à café de sucre roux 125 ml deau froide Pour la garniture : 300 g de fraises lavées et râpées 100 g dagris lavés 100 g de sucre demerara 50 g d

Désert - Tarte aux Groseilles Vertes et aux Fraises par Marta L. - Recettes Recipia

Pour préparer une délicieuse tarte aux fruits, commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Dans un mixeur, ajoutez la farine, le sel, le sucre et le beurre froid coupé en dés. Ces ingrédients vont se combiner pour former une base de tarte parfaite. Pulsez le mélange pendant 10 à 15 secondes jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé et que la texture ressemble à du sable. Ensuite, ajoutez progressivement de l'eau froide et continuez à pulser jusqu'à obtenir une pâte homogène. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la doucement, juste assez pour former une boule compacte. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle refroidisse et durcisse. Pendant ce temps, préparez la garniture pour la tarte. Dans un bol, mélangez les fruits choisis (par exemple, des pommes, des poires ou des baies) avec le sucre, un peu de farine, le zeste de citron râpé et une pincée de piment de la Jamaïque. Ce mélange ajoutera de la saveur et améliorera le goût final de la tarte. Couvrez le bol et laissez-le au frais pour que les saveurs se mélangent et que les fruits libèrent leur jus naturel. Une fois que la pâte a refroidi, préchauffez le four à 180 degrés Celsius (ou gaz 4). Préparez un morceau de papier aluminium saupoudré d'une cuillère à café de farine pour éviter que la pâte ne colle. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un cercle d'environ 40 cm de diamètre. Ensuite, transférez délicatement la pâte sur le papier aluminium. Au centre de la pâte, placez la garniture de fruits, en veillant à ne pas ajouter trop de jus qu'ils ont libéré. Laissez une bordure libre d'environ 7-8 cm. Sur la garniture, ajoutez quelques petits morceaux de beurre pour obtenir une tarte juteuse. Ensuite, ramenez les bords de la pâte vers l'intérieur pour couvrir une partie de la garniture. Appuyez légèrement sur les joints pour bien sceller la tarte. Badigeonnez la surface de la pâte avec un œuf battu pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Transférez le tout délicatement sur la plaque de cuisson. Faites cuire la tarte dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante. Une fois cuite, laissez la tarte refroidir pendant au moins 30 minutes avant de la couper. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et facilitera la découpe. Servez la tarte seule ou accompagnée d'une généreuse portion de crème fouettée fraîche ou de glace, pour un dessert parfait qui ravira les papilles de tous ceux qui le goûtent. Bon appétit!

Ingrédients

Pour la pâte : 240 g de farine de blé blanche (sans levure) 90 g de beurre froid (80
82%) coupé en cubes une petite pincée de sel 1 cuillère à café de sucre roux 125 ml deau froide Pour la garniture : 300 g de fraises lavées et râpées 100 g dagris lavés 100 g de sucre demerara 50 g d