杜坎香草芝士蛋糕与玫瑰精华
我经常会用冰箱里的食材即兴发挥，当我想到香草和玫瑰精华的奶酪蛋糕时，我决定根据自己的口味进行调整。我已经做过几次这个食谱，尤其是在我想要一些容易分份并且可以冷藏几天的甜点时。这是一个无底壳的变体，适合遵循杜康饮食法的人，或者喜欢轻盈甜点的人。 快速信息 总时间：大约1小时15分钟（包括最少冷却时间） 准备时间：15-20分钟 烘烤时间：40-45分钟 份量：10-12片 难度：中等（处理液体成分） 食谱类型：饮食甜点，适合杜康，无面粉和无糖 配料 6个鸡蛋 一小撮盐 8-9汤匙粉状甜味剂（我使用基于赤藓糖醇或甜叶菊的甜味剂） 1200克0.2%脂肪的夸克奶酪 1.5包无糖香草布丁 1瓶香草精 1茶匙玫瑰精华 2-3个黑莓或覆盆子（可选） 烤盘纸 制作方法 1. 在一个大碗中，将6个鸡蛋与一小撮盐和粉状甜味剂放入。以中速搅拌，直到鸡蛋变色并且甜味剂溶解。 2. 逐渐加入夸克奶酪，继续以低速搅拌。重要的是不要过度搅拌，只需混合均匀。 3. 将香草布丁和香草精加入混合物中。再短暂搅拌，使所有成分充分融合。 4. 从得到的混合物中取3-4汤匙，单独放入一个杯子或小碗中。 5. 在这3-4汤匙奶油上，捣碎黑莓或覆盆子（用叉子直接在杯子中捣碎）。在这里加入玫瑰精华。用茶匙轻轻混合。 6. 用烤盘纸铺好26厘米的圆形烤盘，确保边缘被覆盖。 7. 将主混合物（白色）倒入烤盘中，并用刮刀轻轻抹平。 8. 从彩色混合物中用茶匙点缀在表面。 9. 用牙签在表面划出图案，以形成大理石效果。 10. 将烤盘放入预热至低温（约150°C，如果你的烤箱有温控）的烤箱中。烘烤40-45分钟，直到混合物凝固，表面不再液态。 11. 从烤箱中取出，放在室温下完全冷却，然后放入冰箱至少几个小时，最好过夜。 12. 从冰箱中冷却切割。 我为什么经常做这个食谱 我尤其在需要一个轻便且令人满足的甜点时制作这个奶酪蛋糕，不用担心卡路里或糖。我喜欢它可以切成片，并且在几天内不会改变质地。制作快速，不需要复杂的配料。 建议和变体 建议 - 夸克奶酪应尽量低脂，以获得合适的稠度。 - 粉状甜味剂比颗粒状更容易混合。 - 在烘烤结束时检查中心是否凝固；如果仍然抖动，请再多烤几分钟。 - 完全冷却有助于切割和口感。 替代品 - 如果找不到夸克奶酪，可以用搅拌均匀的低脂干酪替代。 - 任何耐烘烤的粉状甜味剂都可以使用。 - 黑莓可以用覆盆子或蓝莓替代，如果你想要不同的颜色。 变体 - 如果你不喜欢玫瑰香气，可以省略玫瑰精华。 - 如果想要更多颜色，可以使用更多捣碎的水果或少量食用色素，但这不是必需的。 - 我也尝试用柠檬精替代玫瑰精，味道不同。 上菜建议 - 可以切成小块作为冷食小吃。 - 可以单独食用，但如果不严格遵循杜康饮食法，也可以加一些新鲜水果。 - 对于想要增加风味的人，可以在基础混合物中加入少量柠檬皮。 常见问题 1. 如果找不到0.2%脂肪的夸克奶酪，我该怎么办？ 你可以使用低脂干酪，结果会相似，只是稍微更稠。 2. 可以用其他类型的烤盘吗？ 可以，我也尝试过长方形的烤盘。如果层更厚，请调整烘烤时间。 3. 可以用其他东西替代香草布丁吗？ 可以使用其他无糖布丁，味道中性或香草的。建议不要使用单纯的淀粉，因为缺少香味。 4. 哪种甜味剂效果最好？ 我使用粉状赤藓糖醇，但甜叶菊也很好。重要的是要是粉状的，而不是颗粒状的，以获得细腻的质地。 5. 切之前需要冷藏多长时间？ 理想情况下至少4小时，但我更喜欢过夜。 营养价值 每片估计（共12片）：约95卡路里，12克蛋白质，3克碳水化合物，3克脂肪。仅为估计，确切值取决于所用配料的品牌和甜味剂的类型。含有很少的脂肪和碳水化合物，富含蛋白质。 保存和加热 奶酪蛋糕在冰箱中保存良好，盖好，最多可保存4天。不建议冷冻，因为会影响质地。不加热，直接从冰箱中冷食。如果超过三天，我更喜欢在前两天内食用，以保持新鲜。
成分
- 6个鸡蛋 一撮盐 8-9汤匙粉状甜味剂 1200克0.2%脂肪的夸克 1 1/2包香草布丁 1小瓶香草精 1茶匙玫瑰精 为了颜色，我用了2-3个黑莓/覆盆子
准备
在一个碗中，我们将鸡蛋与盐和甜味剂混合。逐渐加入干酪、香草布丁和香草精，低速搅拌至均匀。取3-4汤匙混合物放入杯中，然后加入压碎的黑莓（您可以加入食用色素，但我选择不加）和玫瑰精。用烘焙纸衬里一个直径为26厘米的圆形烤盘，然后倒入混合物。在上面放上小勺子装的带有玫瑰精的彩色混合物，然后用牙签制作不同的形状。将烤盘放入低温烤箱中，大约烘烤40-45分钟，直到混合物凝固。完成后，将烤盘从烤箱中取出，放凉。应存放在冰箱中。
标签
