草莓可丽饼配白巧克力马斯卡彭奶酪慕斯
我在冰箱里找到了一些好草莓，因为不想浪费它们，所以决定做一些简单的东西。我很想吃煎饼，想起了以前用来做松饼的白巧克力马斯卡彭慕斯，我很喜欢。结果是一种快速的组合，准备时间不到一个小时。 快速信息 总时间：约50-60分钟，具体取决于节奏 准备时间：30分钟 烹饪时间：20-25分钟（煎饼） 份量：4份 难度：简单 食谱类型：甜点、早餐或季节性小吃 配料 200克草莓 糖粉（用于装饰） 煎饼（可丽饼）： 1个全蛋 2个蛋黄 125克00号白面粉 125毫升液体奶油 125毫升牛奶 80克糖 40克黄油（室温） 慕斯： 50克白巧克力 75毫升液体奶油 170克马斯卡彭奶酪 制作方法 1. 制作慕斯： a. 从慕斯开始，让它在冰箱里稍微冷却。将马斯卡彭奶酪打至光滑。 b. 另取一锅，将切好的白巧克力与液体奶油放入小锅中。用小火加热，不断搅拌，直到混合均匀。 c. 将巧克力混合物冷却至不再热，但仍然是液体。 d. 倒入马斯卡彭奶酪中，再次搅拌。如果想要慕斯更轻，可以不要过度搅拌。如果需要更坚固的质地（例如装饰蛋糕），就多搅拌一些。 2. 制作煎饼： a. 在一个碗中，将全蛋和两个蛋黄打匀。 b. 加入面粉、液体奶油、糖和牛奶。搅拌至混合均匀。 c. 加入软化的黄油，搅拌均匀。混合物应该像流动的酸奶。 d. 加热一个不粘锅（我会放一点油，然后用纸巾擦去多余的油）。 e. 倒入一勺混合物，转动锅，使其形成薄层。 f. 两面煎至金黄。重复直到混合物用完。 3. 准备草莓： a. 将草莓洗净，去掉叶子。 b. 根据大小切成四分之一或二分之一。 4. 装盘： a. 在每个煎饼上放一半的马斯卡彭慕斯和几块草莓。 b. 折叠煎饼，放在盘子上。 c. 在上面撒上糖粉。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢快速使用即将变质的水果。煎饼用液体奶油做出来松软，马斯卡彭慕斯简单，不麻烦。无论是早餐还是夏季甜点都很合适。 小贴士和变体 小贴士 - 如果想让慕斯稍微凝固，可以在冰箱里放10-15分钟。 - 对于薄煎饼，可以加入一点牛奶使混合物更流动（仅在感觉太稠时）。 - 使用加热好的锅，不要放太多混合物，以免翻面时煎饼破裂。 替代品 - 煎饼混合物中的液体奶油可以用全脂牛奶代替，但质地会稍微差一些。 - 可以使用中等质量的白巧克力；不必为了慕斯而使用非常昂贵的巧克力。 - 如果没有草莓，其他季节性水果也可以：覆盆子、蓝莓或切成小方块的桃子。 变体 - 在慕斯中可以加入半茶匙香草提取物以增添风味。 - 可以将煎饼卷起来或以信封的形式呈现。 - 为了增加风味，可以在慕斯中撒上一些柠檬皮。 上菜建议 - 热的或室温的煎饼搭配冷的慕斯。 - 如果愿意，可以加入巧克力酱（融化或酱汁）作为配料。 - 与咖啡或茶搭配很好。 常见问题 1. 我可以提前一天制作慕斯吗？ 可以，慕斯可以在冰箱中保存到第二天，盖好。冷却后质地会稍微更坚固。 2. 不用液体奶油，煎饼会一样吗？ 可以只用牛奶，但液体奶油会让它们更松软。没有液体奶油，煎饼会更有弹性，但这不是大问题。 3. 可以使用轻质马斯卡彭吗？ 可以，但慕斯的质地会稍微不那么光滑。味道变化不大。 4. 我可以冷冻没有馅料的煎饼吗？ 可以，简单的煎饼可以冷冻，没有馅料。解冻时在室温下，轻轻在锅中加热。 5. 如果没有白巧克力，我可以用什么？ 可以尝试用牛奶巧克力，但会改变慕斯的味道和颜色。用量保持不变。 营养价值 每份（1/4的量）估算： 卡路里：约370-400卡 脂肪：22-25克 碳水化合物：37-40克 蛋白质：6-8克 这些值是估算的，取决于使用的品牌以及服务时添加的慕斯或糖粉的量。 保存和加热 简单的煎饼可以在冰箱中保存，盖好，最多2天。慕斯也要盖好，冷藏，最多24小时。不建议保存已经装配好的甜点，因为它会变软并变得水分过多。如果剩下空的煎饼，可以在锅中快速加热，无需油。慕斯不加热。水果最好新鲜切割。
成分
- 200克草莓 糖粉对于可丽饼： 1个全蛋 2个蛋黄 125克00号白面粉 125毫升液态奶油 125毫升牛奶 80克糖 40克黄油对于慕斯： 50克白巧克力 75毫升液态奶油 170克马斯卡彭奶酪
