Блинчики с клубникой и муссом из маскарпоне с белым шоколадом

Я нашел несколько хороших клубник, потерянных в холодильнике, и, так как не хотел их терять, решил сделать что-то простое. Мне захотелось блинов, и я вспомнил о муссе из маскарпоне с белым шоколадом, который использовал раньше для маффинов и который мне понравился. Получилась быстрая комбинация, которую можно поставить на стол менее чем за час. Быстрая информация Общее время: примерно 50-60 минут, в зависимости от темпа Время приготовления: 30 минут Время готовки: 20-25 минут (для блинов) Порции: 4 порции Сложность: легкая Тип рецепта: десерт, завтрак или сезонная закуска Ингредиенты 200 г клубники сахарная пудра (для подачи) Для блинов: 1 яйцо 2 желтка 125 г муки высшего сорта 125 мл сливок 125 мл молока 80 г сахара 40 г масла (при комнатной температуре) Для мусса: 50 г белого шоколада 75 мл сливок 170 г маскарпоне Способ приготовления 1. Приготовление мусса: a. Начните с мусса, чтобы он успел немного охладиться. Маскарпоне взбивайте недолго, только до кремообразного состояния. b. Отдельно положите поломанный белый шоколад в маленькую кастрюлю вместе со сливками. Растопите на медленном огне, постоянно помешивая, пока не получится однородная масса. c. Дайте смеси с шоколадом остыть, пока она не станет горячей, но все еще жидкой. d. Вылейте ее в маскарпоне и снова взбейте. Если хотите, чтобы мусс был легче, не взбивайте слишком долго. Для более плотной текстуры (например, для украшения тортов) взбивайте дольше. 2. Приготовление блинов: a. В миске взбейте целое яйцо с двумя желтками до однородности. b. Добавьте муку, сливки, сахар и молоко. Перемешайте до получения гладкой массы. c. Добавьте мягкое масло и хорошо перемешайте. Консистенция должна быть похожа на жидкую сметану. d. Разогрейте сковороду (я наливаю немного масла и вытираю излишки салфеткой). e. Вылейте черпак теста и вращайте сковороду, чтобы получить тонкий слой. f. Обжарьте блин с обеих сторон. Повторяйте, пока не закончится тесто. 3. Подготовка клубники: a. Хорошо промойте клубнику и отрежьте хвостики. b. Нарежьте их на четвертинки или половинки, в зависимости от размера. 4. Сборка: a. На каждый блин положите половину мусса из маскарпоне и несколько кусочков клубники. b. Сложите блин и выложите на тарелку. c. Посыпьте сахарной пудрой сверху. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что я могу быстро использовать фрукты, которые на грани порчи. Блины получаются нежными со сливками, а мусс из маскарпоне простой, без лишних хлопот. Он подходит как для завтрака, так и для летнего десерта. Советы и вариации Советы - Дайте муссу охладиться 10-15 минут, если хотите, чтобы он немного загустел. - Для тонких блинов сделайте тесто более жидким, добавив немного молока (только если чувствуете, что оно слишком густое). - Используйте хорошо разогретую сковороду и не перегружайте ее, чтобы блины не ломались, когда вы их переворачиваете. Замены - Сливки в тесте для блинов можно заменить цельным молоком, но текстура будет немного менее насыщенной. - Вы можете использовать шоколад белого цвета среднего качества; нет смысла перебарщивать с очень дорогим для мусса. - Если у вас нет клубники, подойдут и другие сезонные фрукты: малина, черника или нарезанные кубиками персики. Вариации - В мусс можно добавить пол чайной ложки экстракта ванили для аромата. - Вы можете свернуть блины в рулет или подать их в виде конверта. - Для дополнительного вкуса посыпьте несколько полосок лимонной цедры в мусс. Идеи для подачи - Подавайте блины горячими или при комнатной температуре, с холодным муссом. - Вы можете добавить шоколадную начинку (растопленную или соус), если хотите. - Хорошо сочетается с кофе или чаем. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я сделать мусс на день раньше? Да, его можно хранить в холодильнике до следующего дня, накрытым. Текстура станет немного более плотной после охлаждения. 2. Блины выходят такими же и без сливок? Вы можете использовать только молоко, но сливки делают их более нежными. Без сливок они будут более эластичными, но это не большая проблема. 3. Можно ли использовать легкий маскарпоне? Да, но текстура мусса будет немного менее кремовой. Вкус не сильно меняется. 4. Могу ли я заморозить блины без начинки? Да, можно замораживать простые блины без начинки. Разморозьте их при комнатной температуре и слегка подогрейте на сковороде. 5. Что я могу использовать, если у меня нет белого шоколада? Вы можете попробовать с молочным шоколадом, но это изменит вкус и цвет мусса. Количества остаются прежними. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (1/4 от количеств): Калории: около 370-400 ккал Жиры: 22-25 г Углеводы: 37-40 г Белки: 6-8 г Ценности являются оценочными, зависят от используемых брендов и от того, сколько мусса или сахарной пудры вы добавляете при подаче. Хранение и разогрев Простые блины можно хранить в холодильнике, накрытыми, до 2 дней. Мусс хранится в холодильнике, также накрытым, до 24 часов. Не рекомендую хранить уже собранный десерт с фруктами, так как он размокнет и станет водянистым. Если останутся пустые блины, их можно быстро разогреть на сковороде, без масла. Мусс не разогревается. Фрукты лучше нарезать свежими.

Ингредиенты

200 г клубники сахарная пудраДля блинов: 1 целое яйцо 2 желтка 125 г муки высшего сорта тип 00 125 мл жидких сливок 125 мл молока 80 г сахара 40 г маслаДля мусса: 50 г белог

Блинчики с клубникой и муссом из маскарпоне с белым шоколадом

Ингредиенты

Теги

Категории