स्ट्रॉबेरी क्रेप्स और सफेद चॉकलेट मसकारpone मूस

मैंने फ्रिज में कुछ अच्छे स्ट्रॉबेरी पाए और क्योंकि मैं उन्हें बर्बाद नहीं करना चाहता था, मैंने कुछ सरल बनाने का फैसला किया। मुझे पेनकेक्स खाने की इच्छा थी और मुझे याद आया कि मैंने पहले ब्रेड में इस्तेमाल किए गए सफेद चॉकलेट के साथ मास्करपोन मूस का एक नुस्खा बनाया था, जो मुझे पसंद आया। यह एक तेज़ संयोजन था, जिसे एक घंटे से कम समय में मेज पर रखा जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 50-60 मिनट, गति के आधार पर तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 20-25 मिनट (पेनकेक्स के लिए) परोसने की मात्रा: 4 सर्विंग्स कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: मिठाई, नाश्ता या मौसमी नाश्ता सामग्री 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी पाउडर चीनी (सर्विंग के लिए) पेनकेक्स (क्रेप्स) के लिए: 1 पूरा अंडा 2 अंडे की जर्दी 125 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00 125 मिलीलीटर तरल क्रीम 125 मिलीलीटर दूध 80 ग्राम चीनी 40 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) मूस के लिए: 50 ग्राम सफेद चॉकलेट 75 मिलीलीटर तरल क्रीम 170 ग्राम मास्करपोन विधि 1. मूस बनाना: a. मूस को पहले बनाना शुरू करें ताकि इसे थोड़ी देर ठंडा होने का समय मिले। मास्करपोन को थोड़ी देर के लिए मिलाएं, बस इतना कि यह क्रीमी हो जाए। b. अलग से, छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई सफेद चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ एक छोटे बर्तन में डालें। इसे धीमी आंच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। c. चॉकलेट के मिश्रण को ठंडा होने दें जब तक यह गर्म न हो, लेकिन अभी भी तरल हो। d. इसे मास्करपोन के ऊपर डालें और फिर से मिलाएं। यदि आप मूस को हल्का चाहते हैं, तो मिक्सर के साथ अधिक जोर न दें। यदि आप अधिक ठोस बनावट (जैसे टॉर्ट्स को सजाने के लिए) चाहते हैं, तो अधिक मिलाएं। 2. पेनकेक्स बनाना: a. एक कटोरे में, पूरे अंडे को 2 जर्दियों के साथ मिलाएं जब तक यह एक समान न हो जाए। b. आटा, तरल क्रीम, चीनी और दूध डालें। एक चिकनी मिश्रण होने तक मिलाएं। c. नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को थोड़ा अधिक तरल दही जैसा होना चाहिए। d. एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें (मैं थोड़ा तेल डालता हूं और अतिरिक्त को एक पेपर टॉवल से पोंछता हूं)। e. एक कढ़छी भर मिश्रण डालें और पैन को घुमाएं ताकि यह पतला हो जाए। f. पेनकेक्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब तक आप मिश्रण खत्म न कर लें, तब तक दोहराएं। 3. स्ट्रॉबेरी तैयार करना: a. स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें और उनके डंठल तोड़ दें। b. उन्हें आकार के अनुसार चौथाई या आधा काट लें। 4. असेंबली: a. प्रत्येक पेनकेक पर आधा मास्करपोन मूस और कुछ स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखें। b. पेनकेक को मोड़ें और प्लेट पर रखें। c. ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह पसंद है कि मैं जल्दी से उन फलों का उपयोग कर सकता हूँ जो खराब होने वाले हैं। तरल क्रीम के साथ पेनकेक्स नरम बनते हैं और मास्करपोन मूस सरल है, बिना किसी परेशानी के। यह नाश्ते और गर्मियों के मिठाई दोनों के लिए उपयुक्त है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि आप मूस को थोड़ा ठोस करना चाहते हैं, तो इसे 10-15 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए छोड़ दें। - पतले पेनकेक्स के लिए, मिश्रण को थोड़ा अधिक दूध के साथ तरल बनाएं (केवल यदि आपको लगता है कि यह बहुत मोटा है)। - गर्म पैन का उपयोग करें और इसे अधिक मात्रा में न भरें, ताकि जब आप पेनकेक्स को पलटें तो वे टूट न जाएं। वैकल्पिक - पेनकेक्स के मिश्रण में तरल क्रीम को पूर्ण दूध से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी कम समृद्ध होगी। - आप मध्यम गुणवत्ता की सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं; मूस के लिए बहुत महंगी चॉकलेट का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। - यदि आपके पास स्ट्रॉबेरी नहीं हैं, तो अन्य मौसमी फल जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या छोटे क्यूब में कटे पीच का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ - मूस में स्वाद के लिए आधा चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट मिलाया जा सकता है। - आप पेनकेक्स को रोल की तरह मोड़ सकते हैं या उन्हें लिफाफे के रूप में परोस सकते हैं। - अतिरिक्त स्वाद के लिए, मूस में कुछ नींबू के छिलके के टुकड़े छिड़कें। सेवा करने के विचार - गर्म या कमरे के तापमान पर पेनकेक्स को ठंडे मूस के साथ परोसें। - यदि आप चाहें, तो चॉकलेट टॉपिंग (पिघली हुई या सॉस) जोड़ सकते हैं। - ये कॉफी या चाय के साथ अच्छे होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं मूस को एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, इसे अगले दिन के लिए ठंडा रखा जा सकता है, ढककर। ठंडा होने पर इसकी बनावट थोड़ी अधिक ठोस हो जाएगी। 2. क्या पेनकेक्स बिना तरल क्रीम के भी बनते हैं? आप केवल दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तरल क्रीम उन्हें अधिक नरम बनाती है। बिना तरल क्रीम के, वे अधिक लचीले होंगे, लेकिन यह एक बड़ी समस्या नहीं है। 3. क्या मैं लाइट मास्करपोन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन मूस की बनावट थोड़ी कम क्रीमी होगी। स्वाद में ज्यादा बदलाव नहीं होगा। 4. क्या मैं बिना भराव के पेनकेक्स को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, बिना भराव के साधारण पेनकेक्स को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलाएं और हल्का गर्म करने के लिए पैन में गर्म करें। 5. अगर मेरे पास सफेद चॉकलेट नहीं है तो मैं क्या कर सकता हूं? आप दूध चॉकलेट के साथ कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यह मूस के स्वाद और रंग को बदल देगा। मात्रा वही रहेगी। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (मात्रा का 1/4) के लिए अनुमान: कैलोरी: लगभग 370-400 किलोकैलोरी वसा: 22-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 37-40 ग्राम प्रोटीन: 6-8 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, उपयोग किए गए ब्रांड और सर्विंग पर जो मूस या पाउडर चीनी डालते हैं, उस पर निर्भर करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना साधारण पेनकेक्स को फ्रिज में ढककर 2 दिन तक रखा जा सकता है। मूस को भी ठंडा रखा जाना चाहिए, ढककर, 24 घंटे तक। पहले से असेंबल किया गया मिठाई फल के साथ नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह नरम हो जाता है और पानीदार हो जाता है। यदि खाली पेनकेक्स बचे हैं, तो उन्हें बिना तेल के तेज़ी से पैन में गर्म करें। मूस को फिर से गर्म नहीं किया जाता है। फलों को ताजा काटना अच्छा होता है।

सामग्री

200 ग्राम स्ट्रॉबेरी पाउडर चीनीक्रेप्स के लिए: 1 पूरा अंडा 2 अंडे की जर्दी 125 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00 125 मिली तरल क्रीम 125 मिली दूध 80 ग्राम चीनी 40 ग्राम मक्खनमूस के लिए: