花生酱布朗尼
花生酱布朗尼 我做过这种布朗尼很多次，当我想要快速、巧克力味浓郁的东西时，但又不想要经典的黑色布朗尼。花生酱改变了它们的质地，带来了那种时而出现的甜咸味。通常在我有一个大烤盘时准备，不想在烤箱里花太多时间。它们非常多样化，我从来没有剩下的。 快速信息 总时间：约1小时（包括冷却） 准备时间：20分钟 烘烤时间：25-30分钟 份量：12-16，取决于大小 难度：简单 食谱类型：家庭蛋糕，快速甜点，适合拼盘或外带 配料 200克黄油（我使用82%脂肪） 200克黑巧克力 100克牛奶巧克力 250克糖 6个鸡蛋 150克面粉 1瓶香草精 3汤匙花生酱（最好是有脆块的） 制作方法 1. 用烘焙纸铺好约25x35厘米的烤盘。将烤箱预热至180°C。 2. 将黄油、黑巧克力和牛奶巧克力放入水浴中。定期搅拌，直到完全融化并形成均匀的混合物。 3. 在一个大碗中，将鸡蛋与糖和香草精混合。必须成为泡沫状的奶油，但不要过度搅拌。 4. 将稍微冷却的融化巧克力倒入鸡蛋混合物中，并继续以低速搅拌，直到混合均匀。 5. 筛入面粉并加入上述混合物中。用刮刀或搅拌器将所有材料混合均匀，确保没有面粉残留。 6. 将混合物倒入烤盘中，并轻轻抹平。 7. 用小勺在面糊上点上几小堆花生酱。不要涂抹，它们在烘烤时会稍微融化。 8. 在预热的烤箱中以180°C烘烤25-30分钟。表面应形成轻微的外壳，但内部保持湿润。 9. 让蛋糕完全冷却后再切。这样切割更容易，不会碎。 我为什么经常做这个食谱 这种布朗尼每次都很稳定，不需要复杂的配料。我喜欢不需要单独制作薄饼或无尽地使用搅拌器。它们也很耐运输，所以我有时会带上路或上班。 提示和变体 提示 - 不要过度烘烤布朗尼，如果表面坚硬但按下去底部仍然柔软，那么它们就好了。 - 如果巧克力冷却得太多，可能会影响质地（会分离），最好在温热时倒入鸡蛋中。 - 如果你想在每块中有小块，使用脆花生酱。 替代品 - 如果没有牛奶巧克力，可以只使用黑巧克力，但味道会更浓烈，甜味较少。 - 黄油也可以是65%脂肪，但结果会略有不同。 - 香草精可以省略或用少量橙皮代替，以获得不同的味道。 变体 - 可以在混合物中添加坚果、花生或干果块。 - 如果想增强咸味，可以在烘烤前在表面撒上一些粗盐。 - 为了更大理纹的外观，可以用刀在花生酱中划过，以在蛋糕中形成条纹。 服务建议 - 可以直接作为小方块与咖啡或茶一起食用。 - 可以放在学校或工作的便当中，因为不容易碎。 - 也可以与香草冰淇淋或奶油一起享用，作为较长餐宴的甜点。 常见问题 1. 我可以只使用黑巧克力吗？ 可以，但蛋糕会稍微苦一点，密度也更大。如果想要更甜的味道，可以多加1-2汤匙糖。 2. 可以不使用搅拌器制作这个食谱吗？ 可以用打蛋器或刮刀搅拌。重要的是不要过度搅拌鸡蛋，只需搅拌至光滑即可。 3. 为什么必须完全冷却后再切？ 布朗尼在冷却时会变硬，只有这样才能漂亮地切割，而不会碎或流出。 4. 我可以多加花生酱吗？ 可以，但如果过量，可能会在表面聚集，底部的蛋糕无法烤熟。三汤匙对于风味和质地来说是足够的。 5. 用细花生酱也可以吗？ 可以，只是不会有那些脆块，味道依然很好。 营养价值 每份（16份）的估算： - 热量：约270千卡 - 蛋白质：5克 - 脂肪：17克 - 碳水化合物：25克 这些是估算值，取决于糖的量、使用的黄油或巧克力类型。 储存和加热 布朗尼在室温下存放良好，用保鲜膜包好或放在有盖的盒子里，最多可存放4天。如果想要保存更久，可以放在冰箱里，但质地会变得更密。 不建议在微波炉中加热，因为它们可能会变干。可以冷冻，但花生酱的质地可能会略微改变。最好是新鲜食用，或在烘烤后的1-2天内食用。
成分
- 对于一个25/35厘米的托盘：200克黄油，200克黑巧克力，100克牛奶巧克力，250克糖，6个鸡蛋，150克面粉，1瓶香草精，3汤匙花生酱。
