Brownies com manteiga de amendoim

Brownies com manteiga de amendoim Eu fiz esses brownies muitas vezes quando queria algo rápido, com muito chocolate, mas não exatamente os clássicos. A manteiga de amendoim muda a textura e dá aquele gosto doce e salgado que aparece de vez em quando. Geralmente os preparo quando tenho uma assadeira grande para cobrir e não quero passar muito tempo no forno. Eles são muito versáteis, nunca tive sobras. Informações rápidas Tempo total: aprox. 1 hora (incluindo resfriamento) Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 25-30 minutos Porções: 12-16, dependendo do tamanho Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo caseiro, sobremesa rápida, adequada para bandejas ou porções para levar Ingredientes 200 g de manteiga (uso com 82% de gordura) 200 g de chocolate amargo 100 g de chocolate ao leite 250 g de açúcar 6 ovos 150 g de farinha 1 frasco de essência de baunilha 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim (ideal com pedaços crocantes) Modo de preparo 1. Forre uma assadeira de aprox. 25x35 cm com papel manteiga. Preaqueça o forno a 180°C. 2. Coloque a manteiga, o chocolate amargo e o chocolate ao leite em banho-maria. Mexa periodicamente até que derreta completamente e tenha uma mistura homogênea. 3. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha. Deve ficar um creme espumoso, mas não exagere ao bater. 4. Despeje o chocolate derretido, levemente resfriado, sobre a mistura de ovos e continue batendo em baixa velocidade, apenas até incorporar. 5. Peneire a farinha e adicione-a à mistura acima. Misture tudo com uma espátula ou batedeira, até que não haja vestígios de farinha. 6. Despeje a mistura na assadeira e nivele levemente. 7. Coloque colheradas de manteiga de amendoim, de vez em quando, sobre a massa. Não espalhe, pois elas se espalharão um pouco durante o cozimento. 8. Asse no forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos. A superfície deve formar uma leve crosta, mas o interior deve permanecer úmido. 9. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo. Fica mais fácil de cortar e não se quebra. Por que faço essa receita com frequência Esses brownies saem consistentes toda vez e não exigem ingredientes complicados. Gosto de não precisar fazer camadas separadas ou usar a batedeira sem parar. Eles também são bastante resistentes para transporte, então às vezes os levo em viagens ou para o trabalho. Dicas e variações Dicas - Não asse os brownies por muito tempo, se a superfície estiver firme, mas ao pressionar a massa ainda estiver macia por baixo, então estão prontos. - Se o chocolate esfriou demais, pode alterar a textura (pode se separar), o ideal é despejá-lo morno sobre os ovos. - Use manteiga de amendoim crocante, se quiser pedacinhos em cada fatia. Substituições - Se você não tiver chocolate ao leite, pode usar apenas chocolate amargo, mas o sabor será mais intenso e menos doce. - A manteiga pode ser de 65% de gordura, mas o resultado será ligeiramente diferente. - A essência de baunilha pode ser omitida ou substituída por um pouco de raspas de laranja para um sabor diferente. Variações - Você pode adicionar nozes, amêndoas ou pedaços de frutas secas à mistura. - Se quiser acentuar o sabor salgado, polvilhe um pouco de sal grosso por cima antes de assar. - Para um aspecto mais marmorizado, passe uma faca pela manteiga de amendoim, para obter listras na massa. Ideias de apresentação - Podem ser servidos sozinhos, cortados em cubos pequenos, ao lado de café ou chá. - Podem ser colocados na lancheira da escola ou do trabalho, pois não se quebram facilmente. - Também são bons com sorvete de baunilha ou chantilly, como sobremesa em refeições mais longas. Perguntas frequentes 1. Posso usar apenas chocolate amargo? Sim, mas o bolo será um pouco mais amargo e denso. Você pode compensar com 1-2 colheres de sopa de açúcar a mais, se quiser um sabor mais doce. 2. É possível fazer a receita sem batedeira? É possível misturar tudo com um batedor ou uma espátula. O importante é não bater os ovos demais, apenas até ficarem cremosos. 3. Por que deve esfriar completamente antes de cortar? Os brownies endurecem ao esfriar e só então podem ser cortados de forma bonita, sem quebrar ou escorrer. 4. Posso colocar mais manteiga de amendoim? Sim, mas se exagerar, há o risco de se acumular na superfície e não assar bem embaixo. Três colheres são suficientes para sabor e textura. 5. Saem iguais com manteiga de amendoim cremosa? Sim, apenas você não terá aqueles pedacinhos crocantes na massa, o sabor permanece bom. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de 16): - Calorias: aprox. 270 kcal - Proteínas: 5 g - Gorduras: 17 g - Carboidratos: 25 g São valores aproximados, dependem muito da quantidade de açúcar, tipo de manteiga ou chocolate utilizado. Armazenamento e reaquecimento Os brownies se conservam bem em temperatura ambiente, embrulhados em papel alumínio ou em uma caixa com tampa, por até 4 dias. Podem ser mantidos na geladeira se você quiser preservá-los por mais tempo, mas a textura se torna mais densa. Não recomendo reaquecer no micro-ondas, pois podem secar. Podem ser congelados, mas a textura da manteiga de amendoim pode ser ligeiramente alterada. O ideal é consumi-los frescos ou 1-2 dias após o cozimento.

Ingredientes

Para uma assadeira de 25/35 cm: 200 g de manteiga
200 g de chocolate amargo
100 g de chocolate ao leite
250 g de açúcar
6 ovos
150 g de farinha
1 frasco de essência de baunilha
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim.

Brownies com manteiga de amendoim

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