Brownies au beurre de cacahuète

Name: Brownies au beurre de cacahuète - Lorena G.
Ingredients: Pour un plat de 25/35 cm : 200 g de beurre; 200 g de chocolat noir; 100 g de chocolat au lait; 250 g de sucre; 6 œufs; 150 g de farine; 1 flacon dessence de vanille; 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète.

Désert - Brownies au beurre de cacahuète par Lorena G. - Recettes Recipia

Brownies au Beurre de Cacahuète J'ai fait ces brownies de nombreuses fois lorsque j'ai envie de quelque chose de rapide, avec beaucoup de chocolat, mais pas tout à fait les classiques. Le beurre de cacahuète change la texture et donne ce goût sucré-salé qui apparaît ici et là. Je les prépare généralement quand j'ai un grand plat à couvrir et que je ne veux pas passer trop de temps au four. Ils sont très polyvalents ; je n'ai jamais eu de restes. Infos Rapides Temps total : environ 1 heure (y compris le refroidissement) Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Portions : 12-16, selon la taille Difficulté : facile Type de recette : gâteau fait maison, dessert rapide, adapté pour des plateaux ou des portions à emporter Ingrédients 200 g de beurre (j'utilise 82 % de matière grasse) 200 g de chocolat noir 100 g de chocolat au lait 250 g de sucre 6 œufs 150 g de farine 1 flacon d'essence de vanille 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (idéalement avec des morceaux croquants) Préparation 1. Tapissez un plat d'environ 25x35 cm de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180°C. 2. Mettez le beurre, le chocolat noir et le chocolat au lait au bain-marie. Remuez périodiquement jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et que vous ayez un mélange homogène. 3. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et l'essence de vanille. Cela doit devenir une crème mousseuse, mais ne battez pas trop. 4. Versez le chocolat fondu, légèrement refroidi, sur le mélange d'œufs et continuez à battre à basse vitesse, juste assez pour incorporer. 5. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange ci-dessus. Mélangez le tout avec une spatule ou un batteur, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de farine. 6. Versez le mélange dans le plat et égalisez légèrement. 7. Déposez des petites cuillerées de beurre de cacahuète ici et là sur la pâte. Ne les étalez pas ; elles vont légèrement s'affaisser pendant la cuisson. 8. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes. La surface doit former une légère croûte, mais l'intérieur doit rester humide. 9. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper. Il se coupe plus facilement et ne s'effrite pas. Pourquoi je fais souvent cette recette Ces brownies sortent toujours de manière constante et ne nécessitent pas d'ingrédients compliqués. J'aime le fait que vous n'ayez pas à faire des couches séparément ou à utiliser le batteur sans fin. Ils sont assez résistants au transport, donc je les emporte parfois en voyage ou au travail. Conseils et Variations Conseils - Ne faites pas trop cuire les brownies ; si la surface est ferme mais que la pâte est encore molle en dessous lorsque vous appuyez, alors ils sont prêts. - Si le chocolat a trop refroidi, cela peut affecter la texture (il se séparera) ; idéalement, versez-le tiède sur les œufs. - Utilisez du beurre de cacahuète croquant si vous voulez des morceaux dans chaque tranche. Substitutions - Si vous n'avez pas de chocolat au lait, vous pouvez utiliser uniquement du chocolat noir, mais cela donnera un goût plus intense et moins sucré. - Le beurre peut également être de 65 % de matière grasse, mais le résultat sera légèrement différent. - L'essence de vanille peut être omise ou remplacée par un peu de zeste d'orange râpé pour un goût différent. Variations - Vous pouvez ajouter des noix, des noisettes ou des morceaux de fruits secs à la pâte. - Si vous voulez accentuer le côté salé, saupoudrez un peu de sel gros sur le dessus avant de cuire. - Pour un aspect plus marbré, passez un couteau dans le beurre de cacahuète pour créer des stries dans la pâte. Idées de Service - Ils peuvent être servis tels quels, coupés en petits cubes, avec du café ou du thé. - Ils peuvent être mis dans un paquet pour l'école ou le travail, car ils ne s'effritent pas facilement. - Ils sont également bons avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée comme dessert pour des repas plus longs. Questions Fréquemment Posées 1. Puis-je utiliser uniquement du chocolat noir ? Oui, mais le gâteau sera un peu plus amer et dense. Vous pouvez compenser avec 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en plus si vous voulez un goût plus sucré. 2. Peut-on faire la recette sans batteur ? Tout peut être mélangé avec un fouet ou une spatule. L'important est de ne pas trop battre les œufs, juste jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. 3. Pourquoi doit-il refroidir complètement avant d'être découpé ? Les brownies se raffermissent en refroidissant, et c'est seulement à ce moment-là qu'ils peuvent être découpés correctement sans se briser ou couler. 4. Puis-je ajouter plus de beurre de cacahuète ? Oui, mais si vous en mettez trop, il y a un risque qu'il se regroupe à la surface et ne cuise pas bien en dessous. Trois cuillères à soupe sont suffisantes pour le goût et la texture. 5. Sont-ils aussi bons avec du beurre de cacahuète lisse ? Oui, sauf que vous n'aurez pas ces morceaux croquants dans la pâte, le goût reste bon. Valeurs Nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 16) : - Calories : environ 270 kcal - Protéines : 5 g - Graisses : 17 g - Glucides : 25 g Ces valeurs sont indicatives et dépendent beaucoup de la quantité de sucre, du type de beurre ou de chocolat utilisé. Conservation et Réchauffage Les brownies se conservent bien à température ambiante, enveloppés dans du papier aluminium ou dans une boîte hermétique, jusqu'à 4 jours. Ils peuvent également être conservés au réfrigérateur si vous souhaitez les garder plus longtemps, mais la texture devient plus dense. Je ne recommande pas de les réchauffer au micro-ondes, car ils peuvent se dessécher. Ils peuvent être congelés, mais la texture du beurre de cacahuète peut légèrement changer. Ils se consomment de préférence frais ou 1 à 2 jours après la cuisson.