Brownies con burro di arachidi

Brownies con Burro di Arachidi Ho fatto questi brownies molte volte quando ho voglia di qualcosa di veloce, con tanto cioccolato, ma non proprio i classici. Il burro di arachidi cambia la consistenza e dà quel sapore dolce-salato che appare qua e là. Di solito li preparo quando ho una grande teglia da coprire e non voglio passare troppo tempo nel forno. Sono molto versatili; non ho mai avuto avanzi. Info Veloci Tempo totale: circa 1 ora (incluso il raffreddamento) Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 25-30 minuti Porzioni: 12-16, a seconda della dimensione Difficoltà: facile Tipo di ricetta: torta fatta in casa, dessert veloce, adatta per vassoi o porzioni da asporto Ingredienti 200 g di burro (io uso il 82% di grassi) 200 g di cioccolato fondente 100 g di cioccolato al latte 250 g di zucchero 6 uova 150 g di farina 1 flacone di essenza di vaniglia 3 cucchiai di burro di arachidi (ideale con pezzi croccanti) Preparazione 1. Rivesti una teglia di circa 25x35 cm con carta da forno. Preriscalda il forno a 180°C. 2. Metti il burro, il cioccolato fondente e il cioccolato al latte a bagnomaria. Mescola periodicamente fino a quando non si sciolgono completamente e hai un composto omogeneo. 3. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero e l'essenza di vaniglia. Dovrebbe diventare una crema spumosa, ma non esagerare con la montatura. 4. Versa il cioccolato fuso, leggermente raffreddato, sopra il composto di uova e continua a mescolare a bassa velocità, solo il tempo necessario per incorporare. 5. Setaccia la farina e aggiungila al composto sopra. Mescola tutto con una spatola o un mixer, fino a quando non rimangono tracce di farina. 6. Versa il composto nella teglia e livella delicatamente. 7. Metti, con un cucchiaino, piccole cucchiaiate di burro di arachidi qua e là sopra l'impasto. Non stenderle; si assesteranno un po' durante la cottura. 8. Cuoci nel forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti. La superficie dovrebbe formare una leggera crosta, ma l'interno deve rimanere umido. 9. Lascia raffreddare completamente la torta prima di tagliarla. Si taglia più facilmente e non si sbriciola. Perché faccio spesso questa ricetta Questi brownies escono costantemente ogni volta e non richiedono ingredienti complicati. Mi piace che non devi fare strati separati o usare il mixer all'infinito. Sono abbastanza resistenti al trasporto, quindi a volte li porto in viaggio o al lavoro. Consigli e Variazioni Consigli - Non cuocere i brownies troppo a lungo; se la superficie è ferma ma l'impasto è ancora morbido sotto quando premi, allora sono pronti. - Se il cioccolato si è raffreddato troppo, potrebbe influire sulla consistenza (si separerà); idealmente, versalo caldo sopra le uova. - Usa burro di arachidi croccante se vuoi pezzi piccoli in ogni fetta. Sostituzioni - Se non hai cioccolato al latte, puoi usare solo cioccolato fondente, ma avrà un sapore più intenso e meno dolce. - Il burro può essere anche con il 65% di grassi, ma il risultato sarà leggermente diverso. - L'essenza di vaniglia può essere omessa o sostituita con un po' di scorza d'arancia grattugiata, per un sapore diverso. Variazioni - Puoi aggiungere noci, nocciole o pezzi di frutta secca al composto. - Se vuoi accentuare il lato salato, spolvera un po' di sale grosso sopra prima di infornare. - Per un aspetto più marmorizzato, tira un coltello attraverso il burro di arachidi per creare strisce nell'impasto. Idee di Servizio - Possono essere serviti così come sono, tagliati a cubetti, accanto a caffè o tè. - Possono essere messi nel pacchetto per la scuola o il lavoro, poiché non si sbriciolano facilmente. - Sono buoni anche con gelato alla vaniglia o panna montata, come dessert per pasti più lunghi. Domande Frequenti 1. Posso usare solo cioccolato fondente? Sì, ma la torta sarà un po' più amara e densa. Puoi compensare con 1-2 cucchiai di zucchero in più, se vuoi un sapore più dolce. 2. Si può fare la ricetta senza mixer? Tutto può essere mescolato anche con una frusta o una spatola. L'importante è non mescolare troppo le uova, solo fino a quando diventano cremose. 3. Perché deve raffreddarsi completamente prima di essere tagliata? I brownies si induriscono durante il raffreddamento e solo allora possono essere tagliati bene, senza rompersi o colare. 4. Posso mettere più burro di arachidi? Sì, ma se esageri, c'è il rischio che si accumuli in superficie e non si cuocia bene sotto. Tre cucchiai sono sufficienti per sapore e consistenza. 5. Escono uguali anche con burro di arachidi cremoso? Sì, solo che non avrai quei pezzi croccanti nell'impasto; il sapore rimane buono. Valori Nutrizionali Stima per una porzione (da 16): - Calorie: circa 270 kcal - Proteine: 5 g - Grassi: 17 g - Carboidrati: 25 g Questi valori sono indicativi e dipendono molto da quanto zucchero, tipo di burro o cioccolato utilizzato. Conservazione e Riscaldamento I brownies si conservano bene a temperatura ambiente, avvolti in pellicola o in una scatola con coperchio, fino a 4 giorni. Possono essere conservati anche in frigorifero se desideri tenerli più a lungo, ma la consistenza diventa più densa. Non consiglio di riscaldarli nel microonde, poiché potrebbero seccarsi. Possono essere congelati, ma la consistenza del burro di arachidi potrebbe cambiare leggermente. È meglio consumarli freschi o 1-2 giorni dopo la cottura.