मूंगफली के मक्खन वाले ब्राउनी

पीनट बटर ब्राउनीज़ मैंने ये ब्राउनीज़ कई बार बनाई हैं जब मुझे कुछ तेजी से, चॉकलेट से भरपूर खाने का मन होता है, लेकिन यह क्लासिक ब्राउनीज़ नहीं हैं। पीनट बटर उनकी बनावट को बदल देता है और उन्हें वह मीठा-नमकीन स्वाद देता है जो कभी-कभी आता है। आमतौर पर मैं इन्हें तब बनाती हूं जब मेरे पास एक बड़ा ट्रे होता है और मैं ओवन में बहुत समय नहीं बिताना चाहती। ये बहुत बहुपरकारी होती हैं, मैंने कभी कोई बचे हुए नहीं देखे। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा (ठंडा करने सहित) तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट सर्विंग: 12-16, आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घरेलू केक, त्वरित मिठाई, प्लेटों या पैक के लिए उपयुक्त सामग्री 200 ग्राम मक्खन (मैं 82% वसा वाला उपयोग करती हूं) 200 ग्राम डार्क चॉकलेट 100 ग्राम मिल्क चॉकलेट 250 ग्राम चीनी 6 अंडे 150 ग्राम आटा 1 बोतल वनीला एसेंस 3 बड़े चम्मच पीनट बटर (बेहतर है कि उसमें कुरकुरे टुकड़े हों) बनाने की विधि 1. लगभग 25x35 सेमी के ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 2. मक्खन, डार्क चॉकलेट और मिल्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में डालें। समय-समय पर हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समान मिश्रण न बन जाए। 3. एक बड़े कटोरे में अंडों को चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। यह एक फूली हुई क्रीम बननी चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा फेंटें नहीं। 4. पिघली हुई चॉकलेट को अंडों के मिश्रण पर डालें, थोड़ा ठंडा करके, और धीमी गति से मिलाना जारी रखें, बस इतना कि यह मिल जाए। 5. आटे को छानें और इसे ऊपर के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला या मिक्सर से सब कुछ मिलाएं, ताकि कोई आटा न रह जाए। 6. मिश्रण को ट्रे में डालें और हल्का सा समतल करें। 7. चम्मच से, आटे के ऊपर जगह-जगह पीनट बटर की छोटी-छोटी ढेर लगाएं। इसे फैलाएं नहीं, यह बेकिंग के दौरान थोड़ा पिघल जाएगा। 8. प्रीहीटेड ओवन में 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें। सतह को हल्का सा क्रस्ट बनाना चाहिए, लेकिन अंदर गीला रहना चाहिए। 9. ब्राउनी को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे काटना आसान होता है और यह टूटता नहीं है। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाती हूं ये ब्राउनी हर बार स्थिर निकलती हैं और जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। मुझे पसंद है कि आपको अलग से परतें बनाने या अंतहीन रूप से मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। ये परिवहन में भी काफी मजबूत होती हैं, इसलिए कभी-कभी मैं इन्हें यात्रा या काम पर ले जाती हूं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - ब्राउनीज़ को अधिक न पकाएं, यदि सतह ठोस है लेकिन दबाने पर नीचे का मिश्रण अभी भी नरम है, तो वे तैयार हैं। - यदि चॉकलेट बहुत ठंडी हो गई है, तो यह बनावट को प्रभावित कर सकता है (यह अलग हो सकता है), सबसे अच्छा यह है कि इसे अंडों पर गर्मागर्म डालें। - यदि आप हर स्लाइस में छोटे टुकड़े चाहते हैं, तो कुरकुरे पीनट बटर का उपयोग करें। वैकल्पिक - यदि आपके पास मिल्क चॉकलेट नहीं है, तो आप केवल डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अधिक तीव्र और कम मीठा होगा। - मक्खन 65% वसा वाला भी हो सकता है, लेकिन परिणाम थोड़ा भिन्न होगा। - वनीला एसेंस को छोड़ सकते हैं या संतरे के छिलके के थोड़े से टुकड़े से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके। विविधताएँ - आप मिश्रण में नट्स, मूंगफली या सूखे फलों के टुकड़े डाल सकते हैं। - यदि आप नमकीन हिस्से को बढ़ाना चाहते हैं, तो बेकिंग से पहले ऊपर थोड़ा मोटा नमक छिड़कें। - अधिक संगमरमर जैसी उपस्थिति के लिए, पीनट बटर में चाकू से खींचें, ताकि बेस में धारियाँ बन सकें। सेवा करने के विचार - इन्हें सीधे छोटे क्यूब्स में काटकर कॉफी या चाय के साथ परोसा जा सकता है। - इन्हें स्कूल या काम के लंच बॉक्स में रखा जा सकता है, क्योंकि ये आसानी से टूटते नहीं हैं। - ये वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ भी अच्छे होते हैं, जैसे लंबे भोजन के दौरान मिठाई। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन केक थोड़ा कड़वा और घना होगा। यदि आप मीठा स्वाद चाहते हैं, तो 1-2 बड़े चम्मच अतिरिक्त चीनी जोड़ सकते हैं। 2. क्या इस रेसिपी को बिना मिक्सर के बनाया जा सकता है? आप इसे व्हिस्क या स्पैटुला से भी मिला सकते हैं। महत्वपूर्ण यह है कि अंडों को बहुत अधिक न मिलाएँ, केवल इतना कि वे क्रीमी हो जाएं। 3. इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने की आवश्यकता क्यों है? ब्राउनी ठंडा होने पर ठोस हो जाते हैं और तभी उन्हें सुंदरता से काटा जा सकता है, बिना टूटने या बहने के। 4. क्या मैं अधिक पीनट बटर डाल सकता हूँ? हाँ, लेकिन अगर आप अधिक डालते हैं, तो यह सतह पर इकट्ठा हो सकता है और नीचे का बेस ठीक से नहीं पक सकता है। तीन बड़े चम्मच स्वाद और बनावट के लिए पर्याप्त हैं। 5. क्या यह चिकने पीनट बटर के साथ भी निकलता है? हाँ, बस आपको उन कुरकुरे टुकड़ों का अनुभव नहीं होगा, लेकिन स्वाद अच्छा रहेगा। पोषण संबंधी जानकारी 16 में से एक सर्विंग (अनुमानित): - कैलोरी: लगभग 270 kcal - प्रोटीन: 5g - वसा: 17g - कार्बोहाइड्रेट: 25g ये अनुमानित मान हैं, जो बहुत हद तक चीनी, मक्खन या चॉकलेट के प्रकार पर निर्भर करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना ब्राउनी को कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप में लिपटे या ढक्कन वाले बॉक्स में, 4 दिन तक। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन बनावट अधिक घनी हो जाएगी। माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे सूख सकते हैं। इन्हें फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन पीनट बटर की बनावट थोड़ी बदल सकती है। इन्हें ताजा खाना सबसे अच्छा होता है या बेक करने के 1-2 दिन बाद।